家常红烧茄子——家常红烧茄子怎么做・

红烧茄子的家常做法是什么

红烧茄子是一道经典的家常菜，做法简单且味道浓郁。以下是详细步骤：材料准备主料：茄子2根（约500克）辅料：大蒜3瓣（切末）、葱花少许 调料：生抽2勺、老抽半勺、白糖1小勺、盐少许、食用油适量 做法步骤处理茄子 茄子洗净后切滚刀块（或长条），撒少许盐拌匀腌5分钟（可防止吸油）。

起锅烧油，待油温达到六成热时，下入茄子开始炸制。炸制过程中，用铲子轻轻翻动茄子，使其受热均匀。当茄子炸至金黄色，表面酥脆时，即可捞出备用。炸好的茄子不仅颜色诱人，而且口感酥脆，为接下来的红烧步骤打下基础。

红烧茄子的做法因人而异，但是万变不离其宗，想要烧茄子好吃，基本步骤不能缺，还要有搭配伴侣西红柿的加入，如果可以接受吃辣，还可以加上尖椒，有不大的辣味，会让烧茄子口感更加丰富多样。红烧茄子的家常做法 茄子去皮切滚刀块，加入少量的清水搅拌均匀，加入淀粉让茄子表面全部挂满。

红烧茄子的家常做法如下：准备食材 茄子2根，去皮洗净后切成滚刀块。青椒1个，去蒂去筋膜去辣椒籽后切块。西红柿1个，洗净切块。蒜10克，葱10克，分别切沫备用。调制水淀粉 取一小碗，放入15克淀粉，加入生抽10克，醋10克，再加入适量水调匀，备用。

红烧茄子是一道经典家常菜，软糯入味，酱香浓郁，做法简单又下饭。

红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，口感软糯，色泽红亮，营养丰富。要做好这道菜，关键在于选材、处理和烹饪技巧。

红烧茄子的家常做法简单方便

1、红烧茄子是一道经典的家常菜，做法简单且味道浓郁。以下是详细步骤：材料准备主料：茄子2根（约500克）辅料：大蒜3瓣（切末）、葱花少许 调料：生抽2勺、老抽半勺、白糖1小勺、盐少许、食用油适量 做法步骤处理茄子 茄子洗净后切滚刀块（或长条），撒少许盐拌匀腌5分钟（可防止吸油）。

2、炸制过程中，用铲子轻轻翻动茄子，使其受热均匀。当茄子炸至金黄色，表面酥脆时，即可捞出备用。炸好的茄子不仅颜色诱人，而且口感酥脆，为接下来的红烧步骤打下基础。准备配料并红烧：取一个青椒，切成三角块；一个西红柿，切成块；大蒜三四瓣切碎；生姜切碎；葱切小段。

3、处理茄子 茄子洗净切滚刀块（不去皮更香），加1小勺盐拌匀腌10分钟，杀出水分后挤干（这样茄子不易吸油，且更易软）。 调酱汁 碗中加入：生抽+老抽+蚝油+白糖+淀粉+清水，搅匀备用。 煎茄子 锅中放比炒菜稍多的油，烧热后倒入茄子，中火煎至表面微焦变软（约3分钟），盛出备用。

4、准备材料：茄子：适量（根据食用人数确定），切成条状，方便煎制和入味。猪肉末：适量，建议选用瘦肉较多的猪肉，剁成末后备用。葱、蒜、辣椒：适量，分别切碎，用于提味和增香。盐：适量，用于调味猪肉末。淀粉（可选）：少量，加入猪肉末中可使肉质更嫩滑。

5、红烧茄子是一道经典家常菜，软糯入味，做法简单。

6、红烧茄子是一道经典家常菜，软糯入味，酱香浓郁，做法简单又下饭。

茄子的做法大全家常香哈

蒜蓉蒸茄子材料：长茄子1根、蒜末半碗、小米辣少许、香油1勺做法：茄子对半切开，蒸锅上汽后蒸10分钟至软。热油爆香蒜末和小米辣，加生抽、盐、香油拌匀。将蒜蓉酱铺在茄子上，再蒸1分钟即可。 地三鲜（东北风味）材料：茄子1根、土豆1个、青椒1个做法：茄子和土豆切块，分别油炸至表面微焦。

碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、半碗清水，搅匀备用。煎茄子：热锅倒稍多油（平底锅约3勺），油热后下茄子中火煎至表面微焦，盛出沥油。炒制：留底油爆香蒜末，倒入酱汁煮沸，放回茄子快速翻炒裹汁。 转小火焖2分钟（让茄子入味），开大火收汁，撒葱花出锅。

肉末茄子（下饭神器）准备材料：茄子切小方块蒸至半熟，猪肉末、青椒、小米辣、大葱切末，豆瓣酱备用。炒制：热油爆香豆瓣酱，加入肉末炒至变色，放入茄子翻炒至软烂。调味：加入青椒、小米辣提味，最后撒大葱，盐和味精调味即可。特点：酱香浓郁，茄子吸饱肉汁，口感绵软。

标签： 家常红烧茄子