仔排怎么做好吃又简单，仔排怎么做才好吃：

红烧仔排怎么做好吃

处理仔排 仔排切小段，冷水浸泡30分钟去血水，沥干备用。冷水下锅，加排骨、姜片、料酒，焯水至沸腾后撇去浮沫，捞出沥干。 炒糖色（关键步骤）热锅冷油，放冰糖小火慢慢炒至融化，变成琥珀色（注意别炒糊，否则会苦）。迅速倒入焯好的仔排，翻炒均匀裹上糖色。

葱、姜适量 料酒、生抽、老抽适量 青花椒少许 白砂糖10克 鸡精适量 白芝麻、香菜叶子 处理仔排：将仔排洗净，焯水去除血水和杂质，备用。炒制上色：烧热炒锅，倒入20克油，煸香葱姜。倒入焯水后的仔排，翻炒半分钟。加入料酒翻炒，使仔排均匀受热。加入生抽40克、老抽15克，翻炒至仔排上色。

准备材料：仔排500克、葱、姜、料酒、生抽、老抽、青花椒、白砂糖、鸡精、白芝麻、香菜叶子各适量。

猪小排怎么做好吃

1、好吃的做法：山药玉米排骨汤：将猪小排与玉米、山药等材料一同熬煮，通过预定时间慢炖，使汤更加鲜美。这种方法可以去除腥味，保留食材的原汁原味。冬瓜排骨汤：猪小排与冬瓜搭配，加入香菜、盐等调料，通过大火烧开后转小火慢炖，使排骨与冬瓜的味道充分融合，口感鲜美且营养丰富。

2、红烧猪小排 红烧是中国传统的烹饪方法之一，能使食材充分吸收调料的味道。制作红烧猪小排时，需先将猪小排焯水去腥，再用油煸炒至表面微黄，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和姜片，翻炒均匀后加水没过排骨，小火慢炖至汤汁浓稠即可。红烧猪小排色泽红亮，味道醇厚，深受喜爱。

3、糖醋小排特点：酸甜开胃，外酥里嫩做法：准备：小排切段，冷水浸泡30分钟去血水，焯水（加姜片、料酒）后沥干。煎/炸：平底锅少油将小排煎至两面金黄（或油炸至微焦）。调味：锅中留底油，爆香姜片，放入小排，加 2勺生抽+1勺老抽+3勺醋+3勺白糖，翻炒上色。

4、另一种做法是酱烧猪小排，这种做法风味独特，适合喜欢酱香味的朋友。先将猪小排用开水焯水去腥，然后用酱油、蚝油、五香粉、糖、料酒、姜片和蒜末调成酱汁。在锅中加油，将猪小排煎至两面微黄，倒入调好的酱汁，加水没过猪小排，大火烧开后转小火炖煮至猪小排入味且汁水收紧。

红烧排骨怎么做好吃家常做法

加入适量清水，水量需没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中，可加入切好的素鸡块或其他配菜，一同炖煮，使排骨与配菜的味道相互融合。炖煮约1小时，期间可根据个人口味加盐、鸡精等调味料调味。收汁装盘 待排骨炖煮至软烂入味，汤汁浓稠时，大火收汁，使排骨色泽更加红亮，味道更加浓郁。

焯水去腥 排骨冷水下锅，加姜片、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。（用热水冲洗会让肉变柴，建议直接沥干）2 炒糖色（关键！）锅里放少许油，加冰糖/白糖，小火熬至融化变成琥珀色（别烧焦！）。立刻倒入排骨翻炒，裹上糖色。

排骨洗净，进锅煮两分钟去血水，然后捞出。然后再锅里放点油，油热后放冰糖，待冰糖融化后下排骨，煎至肉金黄。 倒少许酱油给肉上色，炒香后加一勺豆瓣酱，放入大蒜，姜与桂皮。炒出香味后加半勺酒入味。然后加开水至没过排骨。最后看见水减少便可起锅。

标签： 仔排怎么做好吃又简单