辣酱的做法，辣酱的做法家庭自制做法

五仁辣椒酱的做法

1、五仁辣椒酱的做法：材料：辣椒、花生、芝麻、花椒、大蒜、盐、鸡精、食用油。步骤： 将辣椒、花生、芝麻、花椒炒香，放凉后磨成粉末。 大蒜切末，放入碗中，加入盐、鸡精、磨好的辣椒粉、花生芝麻粉，搅拌均匀。 锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，将热油倒入碗中，搅拌均匀即可。

2、五仁辣椒酱的做法如下：所需材料： 辣椒 花生 芝麻 花椒 大蒜 盐 鸡精 食用油 制作步骤：炒香并磨粉：将辣椒、花生、芝麻、花椒分别炒香，直至散发出浓郁的香味。将炒香的食材放凉后，使用研磨工具将其磨成细腻的粉末状。混合调料：大蒜剥皮后切末，放入一个大碗中。

3、五仁辣椒酱的做法如下：材料： 辣椒 花生 芝麻 花椒 大蒜 盐 鸡精 食用油 步骤： 炒香并磨粉：将辣椒、花生、芝麻、花椒分别炒香，待其放凉后，使用研磨工具将其磨成粉末状。 混合调料：大蒜切末，放入碗中，随后加入适量的盐、鸡精、磨好的辣椒粉、花生芝麻粉，用勺子或筷子充分搅拌均匀。

4、首先，将新鲜牛肉剁成细腻的肉馅，用适量淀粉和料酒进行搅拌，以增加其嫩滑度，葱姜则切成末备用。准备好经过烹饪的花生仁、熟黑芝麻、熟核桃和杏仁，如果果仁是生的，记得先在锅中炒香，然后用擀面杖碾碎，以便更好地融入酱料中。

辣酱的做法

1、不放油的辣椒酱的做法 第一步： 我们先准备材料，新鲜的红辣椒、大蒜、洋葱、食盐、白糖、豆瓣酱、高度白酒和干净玻璃罐。 第二步： 我们将红辣椒洗干净后晾干。 第三步： 我们将红辣椒分次放入料理机中，搅打20秒左右。

2、高度白酒15ml（杀菌增香）做法： 辣椒洗净晾干（务必无水），去蒂切碎（可手工剁或料理机打碎）； 大蒜去皮剁成末，与辣椒混合； 加盐、糖拌匀，倒入白酒； 装入无水无油的密封罐，室温发酵1天再冷藏，3天后即可食用。特点：蒜香浓郁，辣味纯粹，拌面蘸饺子都适合。

3、增香：加1勺豆瓣酱或豆豉，做成蒜蓉辣酱。酸辣味：加2个番茄一起打碎，做成番茄辣椒酱。发酵版：拌好的酱室温放1天再冷藏，风味更醇（但需尽快食用）。注意事项：全程避免生水，否则易变质。吃不了太辣可用甜椒+少量小米辣调配。油封或加热杀菌（如煮开）可延长保质期。

4、步骤： 将辣椒、花生、芝麻、花椒炒香，放凉后磨成粉末。 大蒜切末，放入碗中，加入盐、鸡精、磨好的辣椒粉、花生芝麻粉，搅拌均匀。 锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，将热油倒入碗中，搅拌均匀即可。

鲜辣椒酱的做法

1、不放油的辣椒酱的做法 第一步： 我们先准备材料，新鲜的红辣椒、大蒜、洋葱、食盐、白糖、豆瓣酱、高度白酒和干净玻璃罐。 第二步： 我们将红辣椒洗干净后晾干。 第三步： 我们将红辣椒分次放入料理机中，搅打20秒左右。

2、制作步骤 处理食材辣椒：洗净后彻底晾干（表面无水），去蒂切段；蒜、姜：去皮剁成细末；茶叶：用石臼捣成粗颗粒，避免过细（保留茶香层次）。 炒制茶油菜籽油烧至六成热（约180℃），关火稍晾至150℃；放入茶叶粗粉，小火慢炸1分钟至散发焦香，滤出茶渣，保留茶油备用。

3、准备材料 主料：新鲜辣椒若干，豆瓣酱若干。同时准备好蒜和姜，作为辅助调料。辣椒处理 清洗辣椒：将新鲜辣椒洗净，注意在洗的时候不要去掉蒂部，防止辣椒内部进水，影响后期制作。蒸辣椒：把洗好的辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟。冷水入锅，蒸制时间约为十五分钟。

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