家庭炖鹅的做法
鹅肉连汤一起转入砂锅，加入适量的热水，大火烧开，再转小火炖一个半小时。炖煮的同时，可以把白菜清洗干净，切成细丝或是片，再把粉丝和腐竹提前浸泡软。鹅肉炖煮软烂后，再加入白菜和腐竹，大火烧开，再小火煮5分钟。加入泡软的粉丝，大火烧开再撒上蒜花，就可以上桌开吃了。
做法步骤：第1步、将鹅处理干净，炖成块。第2步、葱姜蒜切好。第3步、土豆去皮洗净切成块。第4步、白菜洗净撕成块。第5步、热锅凉油，放入葱姜蒜煸香。第6步、放入鹅肉块翻炒。第7步、炒至变色。第8步、放入土豆和白菜。
准备材料：老鹅、姜、葱、干辣椒、油、酒、老抽、盐、糖、鸡精。不沾锅入油爆香葱、姜、干辣椒。倒入老鹅翻炒略变色， 入料酒继续翻炒。再倒入老抽上色炒匀，放入没过老鹅的水，大火烧开，转小火一个小时放入盐、糖继续炖三十分钟。炖三十分钟后，大火收汁，放入鸡精调味。
怎么做铁锅炖大鹅
取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油，放入葱姜爆香，倒入鹅肉翻炒均匀。加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准。大火烧开，盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅。大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味。
将鹅冷水下锅大火烧开，撇开浮沫。锅中热油下入姜、锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒，蒜炒香，放入调料，倒入鹅肉翻炒。加调料调味，再加入水没过大鹅，移入压力锅内，添水，放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉，上气后20分钟关火。
选择一只散养的大鹅，将其剁成块状，并在清水中浸泡一段时间，以洗去血水。 将大鹅块放入沸水中焯水，这一步骤可以帮助去除大鹅的腥味。 煮沸后，撇去浮沫，确保炖煮出的汤汁清澈。 继续煮约5分钟后，将大鹅块捞出。 捞出的大鹅块放入清水中清洗，去除表面的杂质，然后控干水分。
铁锅炖大鹅怎么做
取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油，放入葱姜爆香，倒入鹅肉翻炒均匀。加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准。大火烧开，盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅。大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味。
将鹅冷水下锅大火烧开，撇开浮沫。锅中热油下入姜、锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒，蒜炒香，放入调料，倒入鹅肉翻炒。加调料调味，再加入水没过大鹅，移入压力锅内，添水，放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉，上气后20分钟关火。
取4/5玉米面，1/5白面，少许黄豆面，加入适量酵母，泡打粉，白糖，清水稍多一点和成稍软一点面团，放于温暖处发酵备用。将大鹅洗净斩成块状，锅中加入洗水下入鹅块氽沸水2分钟去血沫，捞出沥水备用。铁锅中倒入适量食用油，加入姜块，蒜瓣，葱段炒出香味。
选择一只散养的大鹅，将其剁成块状，并在清水中浸泡一段时间，以洗去血水。 将大鹅块放入沸水中焯水，这一步骤可以帮助去除大鹅的腥味。 煮沸后，撇去浮沫，确保炖煮出的汤汁清澈。 继续煮约5分钟后，将大鹅块捞出。 捞出的大鹅块放入清水中清洗，去除表面的杂质，然后控干水分。
准备大鹅：将大鹅清洗干净，去掉内脏和多余的脂肪，然后切成块状，用冷水浸泡一段时间，以去除血水。焯水：将鹅块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，焯水大约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净。炒香料：在铁锅中加入少量油，加热后放入姜片、葱段、大蒜、八角、香叶、花椒和干辣椒，炒出香味。
铁锅炖大鹅是一道美味的传统菜肴，其制作步骤如下：准备材料：首先需要准备一只新鲜的大鹅，将其宰杀、去毛、去内脏，然后清洗干净。此外，还需要准备一些调料，如生姜、大葱、大蒜、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等。切块：将清洗干净的大鹅切成适当大小的块，以便于炖煮时更容易入味。
铁锅炖大鹅怎么做最好吃
食材：大鹅一只，葱1根，姜3片，蒜头4粒，精盐适量，花椒面适量，大豆油适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量。将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开。将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用。葱切段、姜切片，大蒜切末。取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油。
小火炖一小时后加入盐鸡精白糖调味 步骤step 15 再继续炖煮，大概3个小时就熟了。甘汁园老又土冰糖，美味烹饪尽在手。铁锅炖大鹅的成品图 铁锅炖大鹅的烹饪技巧 技巧tips 炒冰糖火候很重要，不可超过了，超过了会苦，炒不到火候又起不到着色增味的作用。一只大鹅放一把冰糖味道刚好。
剁块：将大鹅剁成适口大小的块，便于炖煮和食用。焯水：在锅中加入足够的水，放入鹅块，大火烧开后撇去浮沫，焯水大约3-5分钟，然后捞出鹅块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。炒香料：在铁锅中加入少量油，放入姜片、葱段、大蒜、八角、香叶、花椒和干辣椒，小火炒出香味。
【铁锅大鹅炖土豆】所用食材：农村大笨鹅一只（3000克左右），葱100克，姜50克，啤酒一瓶（500毫升），老抽10克，干辣椒20克，冰糖30克，精盐15料酒15克，花椒十几粒，八角四五个，土豆400克。——制作方法——①。将大鹅做个简单清理，去除掉鹅身的残留鹅毛，并用清水洗净。②。
在家怎么能做出好吃的铁锅炖大鹅?
剁块：将大鹅剁成适口大小的块，便于炖煮和食用。焯水：在锅中加入足够的水，放入鹅块，大火烧开后撇去浮沫，焯水大约3-5分钟，然后捞出鹅块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。炒香料：在铁锅中加入少量油，放入姜片、葱段、大蒜、八角、香叶、花椒和干辣椒，小火炒出香味。
在铁锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。将腌制好的鹅放入锅中，用中火煎至两面金黄，这样可以锁住肉汁，使肉质更加鲜美。 加水炖煮 将煎好的鹅肉取出，倒掉锅中多余的油脂。然后在锅中加入足够的清水，放入煎好的鹅肉，加入八角、香叶、剩余的姜片和葱段。大火烧开后转小火慢炖。
炖煮：将炒好的鹅块连同锅中的调料一起倒入铁锅中，加入足够的清水，水量要能够覆盖鹅肉。慢炖：大火烧开后转小火，慢慢炖煮。炖煮的时间根据鹅的大小和肉质的不同而有所变化，一般需要5到2小时。期间可以适当翻动鹅块，确保均匀受热。
清洗鹅肉：将大鹅清洗干净，去除内脏和杂质，如果有剩余的羽毛，可以用火烧去或者用镊子拔干净。切块：将鹅肉切成适口大小的块，便于炖煮。焯水：将切好的鹅肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味，焯水大约5分钟后捞出，用清水冲洗干净。
边收汁边翻动鹅肉，让其均匀受热，收汁至汤汁粘稠即可。出锅：关火，将炖好的大鹅连同汤汁一起盛出，放入预热的铁锅中保温。装盘：将炖好的大鹅摆放在盘子中，淋上剩余的汤汁。根据个人喜好，可以撒上葱花或香菜增加色香。铁锅炖大鹅是一道耗时较长但味道浓郁的菜肴，适合在家庭聚餐时制作。
炖大鹅怎么做?
1、炖大鹅的家常做法如下大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。炖大鹅需要的调料。
2、材料：鹅肉400克，酸菜100克，香菜25克，蒜、精盐、鸡精、辣椒、花椒、大料、高汤、花生油、酱油各适量。蒜切片，酸菜洗净切丝，香菜洗净切段。鹅肉洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出。起油锅烧热，倒入鹅块，加入辣椒、花椒、大料、精盐、鸡精、酱油翻炒至鹅肉熟透。
3、切好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。请点击输入图片描述 炖大鹅需要的调料。（葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等）请点击输入图片描述 焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。请点击输入图片描述 锅中放2茶匙食用油，放入大约25克白糖炒糖色。
4、原料：鹅、土豆、大白菜、葱、姜、蒜、大酱、八角、糖、生抽、盐、花椒粉。将鹅处理干净，炖成块。葱姜蒜切好。土豆去皮洗净切成块。白菜洗净撕成块。热锅凉油，放入葱姜蒜煸香。放入鹅肉块翻炒。炒至变色。放入土豆和白菜。
5、取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油，放入葱姜爆香，倒入鹅肉翻炒均匀。加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准，大火烧开。盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅，大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味。皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了。
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