春节家常菜谱！春节家常菜谱大全及做法？

春节的菜谱家常菜做法

1、象征意义：鱼与“余”同音，红烧鲤鱼寓意年年有余，是北方春节餐桌上常见的吉祥菜，表达了人们对生活富足的美好期望。

2、红烧肉 食材：五花肉、姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐 步骤：五花肉切块，焯水去腥。热锅凉油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入五花肉翻炒上色。加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。倒入料酒，加入生抽、老抽，翻炒均匀。

3、过年期间，有许多美味的家常菜菜谱可供选择，特别适合作为年夜饭的菜肴。以下是几道推荐的菜品及其做法： 年年有余 主料：黄河鲤鱼1条 配料：香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克，鸡蛋1个 调料：色拉油、生粉、料酒、精盐、味精、老抽、高汤 做法： 将鲤鱼处理干净，片成片状，腌制10分钟。

北方春节菜谱家常菜做法

待鱼熟透，汤汁浓稠时，将鱼盛出装盘，锅中剩余的汤汁用水淀粉勾芡，淋上香油，浇在鱼身上即可。象征意义：鱼与“余”同音，红烧鲤鱼寓意年年有余，是北方春节餐桌上常见的吉祥菜，表达了人们对生活富足的美好期望。

以下是一些适合年夜饭的家常菜谱： 清蒸鲈鱼 材料：鲈鱼1条，小葱叶1把，植物油、蒸鱼豉油适量。 特点：清蒸鲈鱼口感鲜嫩，做法简单，是年夜饭中一道受欢迎的海鲜菜品。 栗子炖鸡 特点：味道咸中带甜，栗子口感甘甜软糯，回味无穷，是北方过年常吃的一道菜。

制作方法：将牛杂洗净后放入锅中，加入八角、花椒、桂皮、香叶、葱姜蒜、料酒，煮至八成熟捞出切片。调酱汁，将辣椒油、花椒面、芝麻、香油、生抽、老抽、盐、糖、鸡精混合均匀，淋在牛杂上即可。这道菜色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，是一道经典的川菜凉菜，在年夜饭桌上很受欢迎。

红烧肉 食材：五花肉、姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐 步骤：五花肉切块，焯水去腥。热锅凉油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入五花肉翻炒上色。加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。倒入料酒，加入生抽、老抽，翻炒均匀。

春节是中国的传统节日，其中家常菜的制作是节日庆祝的重要组成部分。以下是一些常见的春节家常菜做法大全，包括它们的详细步骤和一些额外的小贴士：红烧肉 所需材料：五花肉、葱姜蒜、冰糖、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐。步骤：五花肉切块，焯水去腥。

步骤：处理黄瓜：黄瓜洗净拍松，切成小段。调制酱汁：将蒜末、辣椒圈、醋、生抽、盐、糖和香油混合均匀，制成酱汁。拌匀：将酱汁倒入黄瓜中，拌匀即可享用。这些春节家常菜不仅美味可口，还富含了深厚的文化内涵和美好的寓意，是春节期间家庭餐桌上的佳选。

适合节日吃的家常菜谱有什么推荐啊?

春节：红烧鱼（年年有余）做法：鱼煎至两面金黄，爆香葱姜蒜，加生抽、老抽、糖、料酒、水焖煮10分钟，收汁后撒葱花。Tips：保留鱼头和尾，象征“有头有尾”。 元宵节：酒酿圆子（团团圆圆）做法：小汤圆煮熟，加酒酿、枸杞、冰糖煮沸，勾薄芡，打蛋花。

红烧肉：选用五花肉，经过焯水去腥后，用糖色炒制上色，再加入生抽、老抽、料酒、姜片、八角等调料慢炖至肉质酥烂。红烧肉色泽红亮，口感软糯，是节日家宴中不可或缺的一道主菜。 清蒸鲈鱼：选用鲜活的鲈鱼，处圆闹理干净后，用料酒、生姜丝腌制片刻以去腥增香，放入蒸锅中大火蒸熟。

主菜：蜂蜜柠檬烤鸡翅 鸡翅用蜂蜜、柠檬汁、生抽、蒜末腌制后烤制，酸甜开胃，妈妈不用啃骨头太费劲。替代选项：清蒸鲈鱼（寓意“年年有余”，鲜嫩易消化）。 暖胃汤品：山药排骨汤 山药补脾，搭配红枣和枸杞，汤色清甜，适合春季养生。

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