培训脆皮大油条！脆皮大油条免费配方？

香酥大油条配方,脆皮油条怎么做

1、具体做法： 和面：将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，然后加入面粉中和成团，饧二十分钟。注意，面团要尽量和得软一些，这样炸出的油条才会更加蓬松可口。 揉面：将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此重复三次，使面团达到柔软滑润的状态。 发酵：将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大。

2、香酥大油条的配方如下：主料： 高筋面粉500克 辅料： 泡打粉4克 小苏打3克 臭粉5克 鲜奶精2克 盐8克 水5至8两 制作流程： 和面：先把泡打粉和干面粉拌匀，然后把小苏打、臭粉、鲜奶精、盐溶入水中，一起倒入面粉中和面。

3、第一步：把酵母、盐、小苏打放到温水里溶解，然后加到面粉里，和成面团。记得要饧二十分钟哦，让面团休息一下。第二步：给面团抹上油，再揉匀，然后再饧二十分钟。重复三次，这样面团就会变得柔软滑润啦！第三步：把揉好的面团放到温暖的地方发酵，直到它变成两倍大。

4、制作香酥大油条，首先准备好材料：面粉、鸡蛋、无铝泡打粉、酵母粉、食用油、食用盐和白糖。将250克面粉与除了鸡蛋和食用油以外的其他材料混合均匀。接着，用120克左右的温水（约35度）加入一个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，将鸡蛋液分次加入面粉中，搅拌至大棉絮状，最后加入食用油继续搅拌均匀。

脆皮油条做法

1、脆皮油条的做法如下：材料准备： 高筋面粉500克 酵母5克 盐5克 牛奶250克 鸡蛋1个 植物油40克 制作步骤： 和面与醒面： 将酵母放入温牛奶中乳化，然后加入高筋面粉、盐、鸡蛋和植物油，和成柔软的面团。

2、制作方法： 溶解酵母、盐、小苏打：将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，确保完全溶解后备用。 和面：将溶解好的酵母水倒入面粉中，和成面团。然后饧面二十分钟，让面团初步发酵。 揉面和饧面：将面团抹油揉匀，再饧二十分钟。此过程需重复三次，使面团变得柔软滑润，增加油条的口感和酥脆度。

3、做法： 酵母融化：将酵母放入温水中，搅拌均匀，确保酵母完全融化。 揉面：在一个大碗中倒入高筋面粉，逐渐加入酵母水，边倒边搅拌，直至面团形成。 发酵：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，置于温暖处发酵12小时，直到面团体积增大两倍。

脆皮大油条配方

1、制作无矾脆皮大油条的配方包括：中筋面粉500克，小苏打4克，泡打粉4克，鸡蛋50克，色拉油50克，精盐8克，水250—270克。首先，将小苏打、盐和泡打粉放入盆中，加入适量清水搅拌均匀，然后磕入鸡蛋，再加入面粉，搅拌至雪花状，最后加入色拉油，双手反复揣捣叠揉，直至面团变得柔软且富有弹性。

2、主料：面粉、酵母粉。面包机桶内加水、玉米油、盐。 放入面粉，把酵母粉放在上面。启动和面程序20分钟。 20度室温发酵8小时左右至满桶。取出面团，揉匀排气。分割几个小面团。 取一个小面团，抻长。再将其擀平。切成均匀段。每两个摞在一起。用筷子压印。

3、无矾脆皮油条做法：材料：面粉、水、盐、食用油、无矾油条膨松剂。

标签： 培训脆皮大油条