手拍青瓜的做法大全，手拍青瓜的做法大全视频！？

beiqi 美食菜谱 2025-07-02 07:00:16 7

手拍青瓜的正宗做法大全

主料准备：黄瓜一条、蒜两瓣、辣椒一个。辅料准备：醋20毫升、白糖5克、盐适量。将黄瓜拍扁后切块，如图所示。将蒜和辣椒切粒，如图所示。将切好的黄瓜放入容器中，如图所示。加入适量的盐、糖和醋进行腌制，如图所示。腌制完成后，即可享用，如图所示。

取一根青瓜，两个到三个辣椒，适量的醋、盐、辣椒油和酱油。将青瓜洗净，用刀拍碎后切成小段，放入干净的容器中。洗净辣椒，去蒂后切碎，与青瓜一起加入，撒上适量的盐。接着，倒入少许辣椒油、醋和酱油，充分搅拌均匀即可。

手拍青瓜的做法如下：准备食材黄瓜：三根，去皮后竖着切开。蒜蓉：适量，用于提味。调味料：一勺半盐，两勺糖，一勺白醋，用于调味。处理黄瓜用刀轻轻拍打黄瓜，使其更容易入味且口感更佳。斜着将黄瓜切成厚片，装盘备用。制作调料汁在黄瓜上面撒上蒜蓉。

在烹饪开始前，准备好三根新鲜的黄瓜。将黄瓜去皮后，轻轻竖着切开，用刀背轻轻拍打黄瓜，使其略微松散，便于后续的入味。接着，斜着将黄瓜切成厚薄均匀的片状，整齐地摆放在盘中。在黄瓜上撒上蒜蓉，增添一丝香气，随后加入一勺半的盐、两勺糖和一勺白醋，轻轻拌匀，让黄瓜充分吸收这些调味料的味道。

1、青瓜削掉外皮，用刀拍裂。不喜欢削皮的，可以按上述方法清洗，先用淀粉浸泡，再用盐搓洗，一定要彻底洗干净。青瓜拍裂后，从中间对半切开，再斜刀切成块，用一个大点的盘装着。

2、手拍凉拌青瓜的做法如下：准备青瓜将青瓜洗净，切成长约5厘米、宽约5厘米的条状，以便后续处理和入味。青瓜出水在切好的青瓜条上撒上适量盐巴，搅拌均匀。静置10分钟左右，让青瓜出水，这样可以使青瓜口感更加脆嫩。拍打青瓜将青瓜条放入保鲜袋中，封好口。

3、将青瓜彻底清洗干净，然后切成长约5厘米、宽约5厘米的条状。将切好的青瓜条撒上适量的盐巴，拌匀使其均匀受盐，静置大约10分钟，让青瓜出水，这样做可以增加青瓜的脆度和风味。将出好水的青瓜条放入保鲜袋中，使用擀面杖或其他工具轻轻擀压，使青瓜条裂开，这样便于调料更好地渗透。

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做法：将青瓜洗净，用刀背轻拍。把拍好的青瓜切成小块，放入碗中，加入少量盐腌制5分钟左右，以释放出多余的水分。把腌好的青瓜多余的水分倒出，加入蒜蓉、切好的小红椒、香油、生抽、凉拌汁、醋，搅拌均匀。将调好的青瓜放入冰箱冷藏15分钟，使其更加入味。

手拍青瓜选用食材较简单，在家做的话只需准备一根青瓜、一些花生米、小米椒、葱、香菜、大蒜、还有辅助调料糖、盐、醋、酱油、芝麻油等。先将准备的食材全部洗干净备用。

1、准备材料主料：青瓜250克。辅料：蒜蓉适量、红油辣子适量、酱油适量、醋适量、鸡精适量、盐适量、芝麻油适量、香菜适量。处理青瓜准备一条黄瓜，洗净后切掉两头。将刀放平，用刀板将黄瓜拍碎，然后切断。调味将拍碎的黄瓜放入碗内，加入适量的蒜蓉、红油辣子、酱油、醋、鸡精和盐。

2、准备材料：青瓜蒜芝麻酱盐处理青瓜：将青瓜洗净。用刀在青瓜正中间切一刀，将其分成两层。将刀平放在青瓜上，用刀背用力拍打青瓜，直至拍扁。可以用刀的上方拍打，更省力。切青瓜：将拍扁的青瓜斜刀切成均匀的厚片。将切好的青瓜片放入盘子中。

3、烹饪难度：极简烹饪时间：15分钟烹饪工艺：拌菜品口味：麻辣用料：青瓜蒜头干辣椒陈醋盐糖老干妈生抽麻油拍青瓜的做法第一步青瓜用刀拍成扁平，切段，用糖和盐腌制30分钟，然后将腌制出来的水倒掉。第二步然后切碎蒜头，用陈醋泡一泡，大概五分钟。

手拍青瓜是一道非常简单又美味的凉菜，以下是它的最简单做法：材料：黄瓜：2根大蒜：2-3瓣盐：适量生抽：1-2汤匙香醋：1汤匙糖：少许（可选）辣椒油或辣椒粉（可选）香油：几滴（可选）步骤：处理黄瓜：将黄瓜洗净，用刀拍碎（可以用刀背或擀面杖），然后切成小段。

把拍好青瓜的放进盘中，再把上面所有准备好的材料和调料一起放进盘中，然后用筷子搅拌均匀，让每一块青瓜都腌制入味，腌好之后放进冰箱冷藏一个小时再拿出，这样吃起来更加爽脆，冰冰凉凉的感觉。将腌制好的青瓜再倒出碟子上就可以啦，酸辣入味，清脆爽口。

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