鸡蛋饼的100种做法，关于鸡蛋饼的做法！？

有哪些鸡蛋饼的制作方法值得推荐?

1、基础奶香鸡蛋发面饼 材料：面粉300g、鸡蛋2个、牛奶150ml、酵母3g、糖20g 做法： 酵母用温牛奶（35℃）化开，加糖、鸡蛋搅匀。 倒入面粉揉成光滑面团，发酵至2倍大。 排气后分成小剂子，擀成圆饼，二次醒发10分钟。 平底锅小火烙至两面金黄。特点：松软奶香，适合搭配果酱。

2、肉松鸡蛋饼：材料：鸡蛋2个，面粉100克，水适量，盐少许，葱花适量，肉松适量。做法：a. 将面粉调成面糊，加入鸡蛋、盐和葱花搅拌均匀。b. 热锅涂油，倒入面糊，摊平成圆形饼状。c. 中小火煎至饼底金黄，撒上肉松，翻面再煎至另一面金黄即可。

3、鸡蛋：新鲜是关键，数量可以根据人数调整。面粉：通常使用中筋面粉，也可以使用全麦面粉增加营养。水或牛奶：用于调和面糊，牛奶会使饼更加柔软。盐：调味用。葱花或其他蔬菜：如洋葱、甜椒、菠菜等，切成小丁或细丝。油脂：用于煎饼，如橄榄油、黄油或植物油。面糊调配：将面粉过筛后，加入适量的盐。

鸡蛋饼怎么做又软又薄

加水法： 在打散鸡蛋液时加入适量水：搅拌均匀后，这样的鸡蛋液淋在平底锅上会更容易摊开，形成薄滑的饼面，口感也更加柔软。 注意水的量：过多或过少的水都会影响鸡蛋饼的口感，因此需适量添加，并通过实践找到最佳比例。

要做出又软又薄的鸡蛋饼，关键在于面糊比例、火候控制和摊饼技巧。

要达到鸡蛋饼面糊又薄又软的效果，关键在于以下几点： 面糊浓度适中 理想的配方是1份面粉对应2份水，这样搅拌出来的面糊流动性佳，既不过于稠厚也不过稀。 如果发现面糊偏稠，可适量加水，注意要分次加入以保持面糊的均匀性。

摊出又薄又软的鸡蛋饼的方法和小技巧如下：方法：调整用水量：用水量需根据鸡蛋的用量灵活调整，每少放一只鸡蛋，需大约增加40ml清水。面糊制作顺序：先将清水和面粉搅打成均匀的糊状，再放鸡蛋，以确保面糊打得均匀，无小疙瘩。

第一种方法是加水。在打散鸡蛋液的时候，适量加入一些水，搅拌均匀后淋在平底锅上，这样可以让鸡蛋饼表面更加薄滑，口感更加柔软。同时，要注意掌握好水的量，过多过少都会影响鸡蛋饼的口感。第二种方法是用薄米粉。

你可以准备一个刷子，然后在碗里面倒入一点油，再用刷子刷一刷。你也可以准备一个喷壶，然后薄薄地喷上一层油在锅底再倒入一点面糊，轻轻的晃动锅或者用胶质的铲子将面糊给摊平。这样做鸡蛋饼就比较的薄，熟的时间也非常的快，十几秒之后就可以翻面了。

16种鸡蛋饼经典做法

1、以下是16种鸡蛋饼的经典做法：葱花鸡蛋饼 食材：鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克。步骤：将地瓜粉加水调成糊，加入鸡蛋、葱花，调味后摊煎。土豆鸡蛋饼 食材：土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。步骤：将土豆擦丝，与面粉混合，加入鸡蛋和调料，煎至两面金黄。

2、葱花鸡蛋饼：将2个鸡蛋与地瓜粉、油、盐、鸡精、葱花搅拌，煎制金黄。土豆鸡蛋饼：将土豆丝、鸡蛋、盐、黑胡椒、面粉混合，煎至两面金黄。胡萝卜鸡蛋饼：胡萝卜、鸡蛋、面粉炒熟，混入葱花、盐，煎饼。鸡蛋卷饼：面粉、鸡蛋混合成面糊，摊成面皮，裹上蛋液、葱花、芝麻卷起。

3、原味鸡蛋饼： 鸡蛋打散，加入少许盐和葱花，平底锅刷油，倒入蛋液，煎至两面金黄即可。 葱花鸡蛋饼： 在原味鸡蛋饼的基础上，加入更多葱花，香气扑鼻。 火腿鸡蛋饼： 鸡蛋打散，加入切碎的火腿丁和葱花，煎至两面金黄。 芝士鸡蛋饼： 鸡蛋打散，加入切碎的芝士，煎至芝士融化，香气四溢。

4、早餐饼的做法有以下几种： 早餐蛋饼卷 主料：面粉60g，水120g，笨鸡蛋4个，火腿16片。 辅料：盐少许，香葱几根。 做法：面粉加水加盐拌匀成面糊，静置后烙成薄饼；火腿切片，鸡蛋打散加香葱拌匀，煎成蛋饼；在蛋饼上铺一张面饼，排上火腿片，卷起即可。

5、第13种：双色鸡蛋饼食材：4个鸡蛋，盐，葱花，番茄酱做法：鸡蛋打入碗里，蛋清和蛋黄分开.蛋黄加入盐，葱花，搅拌均匀.蛋清加入盐，葱花，搅匀锅洗干净刷一层油，把蛋白倒进去煎成饼.煎好放到盘中，煎蛋黄。蛋白饼和蛋黄饼叠放一起。卷起来.卷好切成块，在上面加一点番茄酱点缀.就做好了。

6、做法将面粉、水、盐、适量色拉油混合搅拌均匀。平底锅倒少许油，然后倒入面糊，摊成面皮。将鸡蛋液覆盖在面皮上，晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀。撒葱花、芝麻和肉松。待蛋液即将凝固的时候将饼卷起。卷起后小火再煎一下。待蛋卷上色成金黄即可切块装盘即成。

做鸡蛋饼的方法

1、正确的方法是：把鸡蛋一定要提前打碎，鸡蛋没有彻底打散，面粉就容易成块状，而且在搅拌就不容易搅碎。我以前自己制作鸡蛋饼时就出现过鸡蛋没有彻底打散，就会把面粉包裹住制作好时就出现颗粒而且发硬的状态。

2、倒入适量的面糊，转动锅子使面糊均匀铺开，形成薄薄的饼状。中小火煎至饼的边缘开始变干，表面凝固，底部呈金黄色（约1-2分钟）。用铲子轻轻翻面，继续煎另一面，直到两面都呈金黄色。 出锅：将煎好的鸡蛋饼盛出，可以切成小块或直接卷起来食用。

3、做法： 取鸡蛋打入碗中，加入糖、盐、鸡精搅拌均匀。 逐渐加入面粉，边加边搅拌，直至形成粘稠适度的面糊。 热锅融化黄油，倒入适量面糊，均匀摊开成饼状。 小火慢煎至一面金黄，翻面继续煎至另一面也变金黄即可。

4、街上卖的鸡蛋饼的制作方法如下：所需材料： 鸡蛋4个 蒜苗适量 油盐适量 制作步骤： 准备蒜苗：将蒜苗洗净后切碎，备用。 打散鸡蛋：取两个鸡蛋，加入适量盐，打散备用。 热锅热油：锅中烧热油，然后转一圈，使油均匀地布满整个锅底。

5、饭成型的话，一定要拌好后放入冰箱冷冻一下。最好是家里有方形的磨具，可以一次做好多块，饭压出来才好看。我偷懒没有用。油要放到差不多是饭的一半深度最好，这样煎不会粘底。土豆鸡蛋饼 材料 土豆、鸡蛋、胡萝卜。

鸡蛋饼的20种做法大全

1、酵母用温牛奶（35℃）化开，加糖、鸡蛋搅匀。 倒入面粉揉成光滑面团，发酵至2倍大。 排气后分成小剂子，擀成圆饼，二次醒发10分钟。 平底锅小火烙至两面金黄。特点：松软奶香，适合搭配果酱。

2、原味鸡蛋饼： 鸡蛋打散，加入少许盐和葱花，平底锅刷油，倒入蛋液，煎至两面金黄即可。 葱花鸡蛋饼： 在原味鸡蛋饼的基础上，加入更多葱花，香气扑鼻。 火腿鸡蛋饼： 鸡蛋打散，加入切碎的火腿丁和葱花，煎至两面金黄。 芝士鸡蛋饼： 鸡蛋打散，加入切碎的芝士，煎至芝士融化，香气四溢。

3、香肠鸡蛋饼 材料：鸡蛋、面粉、油、盐、葱、香肠。步骤：（1）香肠切丁，葱切碎。（2）一个鸡蛋打匀，加入盐、油、葱碎、面粉，拌匀。（3）锅里放一勺油，倒入混合好的鸡蛋液，晃一晃锅，使其布满整个锅底成圆形，趁饼还没成型撒下香肠丁，一面凝固后翻面继续煎一会，煎到两面金黄盛盘。

4、调面糊：鸡蛋打散，加入面粉、清水（或牛奶）、盐，搅拌至无颗粒（可过筛更细腻），最后加葱花拌匀。 煎饼：平底锅刷薄油，小火预热，倒入一勺面糊，转动锅摊成圆形。 翻面：待表面凝固、边缘翘起（约1-2分钟），翻面煎至微黄即可。

5、盐：1小撮 葱花/芝麻（可选）：少许 食用油：少许（刷锅用）做法步骤调面糊 将面粉、鸡蛋、盐混合，分次加入水或牛奶，边加边搅拌至无颗粒。面糊状态：像稀酸奶一样能流动（太稠饼会厚，太稀不易成型）。可过筛一次更细腻，加葱花或芝麻增香。

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