鱿鱼丝的做法，鱿鱼丝的做法视频？

干煸鱿鱼丝家常做法是什么

选用大张、体薄的干鱿鱼，去骨和头尾，横切成细丝（鱿鱼若过硬，可在小火上稍烤一下，使之受热为软，便于切丝），用温水洗净（不宜久泡），挤干水。猪肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝。绿豆芽去根和芽瓣。

干煸鱿鱼丝的做法：鱿鱼洗干净，然后切丝，洋葱切条，姜切片，蒜切片，干辣椒剪成段。鱿鱼丝放入锅中焯水10秒，捞出沥干，加入淀粉适量，拌匀。锅里倒油，油温烧至6成热，放鱿鱼丝炸至金黄，捞出。

鱿鱼清洗干净并去皮。切配准备：芹菜切段；生姜、大蒜切细丝；辣椒切丝；小米椒切丁；鱿鱼切丝。 将鱿鱼丝进行焯水处理，然后捞出备用。 在热油中先放入干辣椒丝、姜丝和蒜瓣进行爆香处理。随后加入豆豉和小米椒翻炒出香味。 倒入鱿鱼丝进行翻炒，并用铲子按压进行干煸处理。

制作步骤 制作干煸鱿鱼丝的步骤如下：将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和头部，切成细丝。将葱、姜、蒜切成末，干辣椒剪成段。将鱿鱼丝放入碗中，加入盐、味精、料酒、生抽、白糖和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。热锅凉油，将鱿鱼丝放入锅中煸炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。

干煸鱿鱼须家常做法 原料：鱿鱼须500克、干红辣椒10克、西芹100克、葱、姜、盐、糖、料酒、味精酌量。准备：鱿鱼须择洗干净，用盐、糖、料酒腌渍10分钟，葱姜切米，西芹切成5毫米见方30毫米长的丝。烹制：将腌渍好的鱿鱼须控净水分（避免溅油）放入温油中炸至硬化捞出沥油。

做这道干煸鱿鱼须，首先准备新鲜鱿鱼两个，洗净去眼、去膜，切成小段，用淀粉裹上，以增加口感的脆嫩。接着，准备大葱、姜、蒜、线椒、小米椒、干辣椒、花椒和小葱。将这些配料切好备用，以便在烹饪过程中一起炒出香辣味。

怎样炒鱿鱼丝又嫩又好吃?

很多人炒鱿鱼之前少了焯水这一步，焯水这一步非常的关键。不仅起到去腥的作用，而且能减少鱿鱼炒制的时间，炒好的鱿鱼自然很香嫩。

准备鱿鱼：选择新鲜的鱿鱼，去掉内脏和头部，清洗干净后切成细丝。 腌制鱿鱼：将切好的鱿鱼丝放入碗中，加入适量的生抽、料酒和少许盐，拌匀腌制10-15分钟，使鱿鱼更加鲜嫩。 准备配料：切好葱姜蒜碎、青红椒丝等配料，备用。

洋葱切丝，鱿鱼丝整理干净，去掉眼睛和外层紫膜。锅里烧水，水开放进去汆一分钟，会看到水变紫色了。拿出来浸泡在冷水里备用，最好冰水。热油，放入蒜瓣和姜片爆香。放入洋葱爆香。加鱿鱼丝翻炒一分钟，加点盐、一勺生抽，大半勺蚝油，继续翻炒，直到汤汁浓稠，香味扑鼻。

尤鱼丝的做法

1、做法一：彩椒鱿鱼丝 干鱿鱼丝150g、油适量、彩椒适量、生姜片适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量准备好。 彩椒洗净切丝，生姜切片，干鱿鱼丝浸泡后冲洗干净，切丝后焯水半分钟。 热油炒香姜片，加入鱿鱼丝、料酒、干辣椒、生抽和老抽，加入彩椒翻炒均匀，调味即可。

2、选用大张、体薄的干鱿鱼，去骨和头尾，横切成细丝（鱿鱼若过硬，可在小火上稍烤一下，使之受热为软，便于切丝），用温水洗净（不宜久泡），挤干水。猪肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝。绿豆芽去根和芽瓣。

3、鱿鱼清洗干净，切成细丝。 鱿鱼丝放入碗中，加入适量盐、料酒、姜丝、葱段，上蒸锅蒸10分钟。 取出蒸好的鱿鱼丝，摆放在盘中，淋上辣椒油和芝麻油即可食用。酸菜鱿鱼丝：- 材料：新鲜鱿鱼、酸菜、红椒、蒜头、姜丝、盐、料酒、花椒、香油。- 做法： 鱿鱼切丝，用水焯熟备用。

鱿鱼丝怎么炒好吃家常做法

1、洋葱切丝，鱿鱼丝整理干净，去掉眼睛和外层紫膜。锅里烧水，水开放进去汆一分钟，会看到水变紫色了。拿出来浸泡在冷水里备用，最好冰水。热油，放入蒜瓣和姜片爆香。放入洋葱爆香。加鱿鱼丝翻炒一分钟，加点盐、一勺生抽，大半勺蚝油，继续翻炒，直到汤汁浓稠，香味扑鼻。

2、很多人炒鱿鱼之前少了焯水这一步，焯水这一步非常的关键。不仅起到去腥的作用，而且能减少鱿鱼炒制的时间，炒好的鱿鱼自然很香嫩。

3、准备鱿鱼：选择新鲜的鱿鱼，去掉内脏和头部，清洗干净后切成细丝。 腌制鱿鱼：将切好的鱿鱼丝放入碗中，加入适量的生抽、料酒和少许盐，拌匀腌制10-15分钟，使鱿鱼更加鲜嫩。 准备配料：切好葱姜蒜碎、青红椒丝等配料，备用。

4、．将做油爆鱿鱼卷余下的鱿鱼头切成丝，触手部分压扁片几刀，再改成丝。2．将土豆和胡萝卜切成丝；肉切成丝；葱姜切成丝，蒜切成米儿；韭菜苔切成段。3．将鱿鱼丝、土豆丝、胡萝卜丝在开水中煮一下。

5、以下是鱿鱼丝炒食的家常做法：主料：- 鱿鱼 1条 - 芹菜 1根 辅料：- 面粉 20克 - 干辣椒 1把 - 花椒 10粒 - 盐 3克 - 糖 3克 - 孜然 2克 步骤： 准备好所有所需材料。 洗净芹菜，切成细条。将鱿鱼去皮，切成粗细如小指的条状，备用。

鱿鱼须怎么做好吃

1、做法：鱿鱼须洗净，每个须都切下来，放入开水中烫一下表面变色即可。捞起后冲洗干净沥下水分。青红椒去籽切块，生姜蒜瓣切粒。锅子大火烧热后倒入适量的油，放入生姜蒜瓣粒爆香。倒入鱿鱼须快速翻炒片刻。放入适量的盐（不要放多了，海鲜酱里含盐的）。

2、锅中烧开水，加入少许料酒。放入鱿鱼须，焯烫几秒后快速捞起沥干水分。锅里加少许油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末。小火将配料煸香。加入招牌拌饭酱。小火翻炒出红油。加入鱿鱼须，再加入芹菜。炒大概两分钟后，加入料酒翻炒均匀。

3、将鱿鱼清理干净，撕去黑色的外皮，切成细丝，麻椒和胡萝卜都切成细丝。葱姜蒜切碎；1汤匙郫县豆瓣酱剁碎，准备1汤匙剁椒；小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙白糖、1汤匙料酒、2汤匙陈醋、1汤匙清水和1汤匙淀粉搅拌均匀，形成鱼香调料汁备用。