怎样做酱牛肉好吃又简单，怎样做酱牛肉好吃又简单红烧肉！

酱牛肉怎么做好吃

接着加入生抽、老抽、料酒、盐和鸡精，搅拌均匀。然后加入足够的清水，确保水能够完全没过牛肉。大火烧开后转小火慢炖5 - 2小时，直到牛肉变得软烂入味。可以用筷子插入牛肉中，如果很容易插入，说明牛肉已经熟透。浸泡入味 卤好后，不要急于捞出牛肉，让牛肉在卤汁中浸泡2 - 3小时，使其充分吸收卤汁的味道，这样会使酱牛肉更加美味。

卤熟的牛肉先不要急着吃，放在卤汁里浸泡一晚上。这是酱牛肉好吃的秘诀之一，“三分卤七分泡”，卤只是让牛肉变熟，泡才能让牛肉入味并且更加酥烂。切片食用：把浸泡了一晚上的牛肉捞出，用刀切成薄片。可以调一碗蘸汁，蘸着吃即可。按照以上步骤制作的酱牛肉，酥香软烂、酱味十足，特别好吃。

制作好吃的酱牛肉，可以参考以下两种方法：方法一： 准备材料：牛肉4斤，酱油适量，肉蔻、小茴香、香叶、花椒、大料、陈皮、良姜、白糖等配料。 制作步骤： 将新鲜牛肉放入冷水中浸泡20分钟。 锅内加冷水，放入牛肉大火烧开，撇去浮沫，捞出牛肉。

处理牛肉：先把牛腱肉用流水洗干净，然后整块放进凉水锅里，用大火煮。等水煮沸后，就把水面的血沫撇掉，记得要边煮边撇，大约15分钟后，血水就清除干净啦。之后捞出肉块沥干水分。开始炖煮：把处理好的牛腱肉放进汤锅里，加入热水，要没过肉面哦。

家常做酱牛肉要想做得好吃，可以按照以下步骤和技巧进行：食材准备 主料：选择牛腱子肉，这部分肉质紧实有筋，适合酱制。辅料：生姜、香叶、八角、干红辣椒、花椒粒等香料，以及老抽、生抽、料酒、冰糖、食盐、黄豆酱、甜面酱等调味料。

酱牛肉咋做好吃又简单

1、处理牛肉：牛腱子冷水浸泡2小时去血水，冷水下锅加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。 高压锅快煮：将牛肉、所有香料和调味料放入高压锅，加开水没过牛肉，上汽后压25分钟（普通锅需炖5小时）。 浸泡入味：关火后让牛肉在汤汁中浸泡2小时以上（隔夜更佳），捞出切片即可。

2、将焯好水的牛肉块放入煮好的酱料锅中，大火烧开后转小火慢炖。炖煮时间大概需要5 - 2小时，具体时间可以根据牛肉的大小和质地适当调整。在炖煮过程中要不时地翻动牛肉，确保牛肉各个面都能均匀受热和吸收酱汁。可以用筷子插入牛肉最厚的部分来判断成熟度，如果筷子能轻松插入，说明牛肉已经熟透。

3、酱牛肉好吃又简单的做法来啦！选材：首先，选一块好的牛肉是关键。推荐用牛腱子肉，这部分肉质有筋有肉，口感特别好。腌制：牛肉洗干净后，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、蒜片、姜片、葱段、香叶、桂皮等调料腌制一下。腌个几小时，让牛肉充分入味。

4、肉处理：泡水半小时，切成碗口大块。器具：大砂锅最好。如无，其他锅任意。只要密闭性好即可。用料：干黄酱。花椒大料，桂皮，香叶。陈皮、山楂。步骤：1 凉水下锅，（水不要加足，还要加酱汤），开锅，撇浮沫。要点一：牛肉不要焯水。2，干黄酱（北京六必居的为好，超市都有），2两，澥开。

5、牛肉先清洗一下，牛肉清洗干净后我们把其放入到锅中，再倒入清水，直至淹没牛肉。接着我们再放入葱姜，料酒进去，把牛肉焯一下水，牛肉焯煮好后把其捞出。

6、炒制糖色：当冰糖溶化并开始变色时，迅速倒入焯好水的牛肉块翻炒均匀，使每块牛肉都裹上糖色，这一步骤有助于提升酱牛肉的色泽和风味。炖煮 香料包：将准备好的香料（除葱姜蒜外）装入纱布包中扎紧口，制成香料包。

如何做好吃的酱牛肉?

1、要做好吃又好烂的酱牛肉，可以遵循以下步骤和技巧：选材与处理 选材 牛肉部位选择：制作酱牛肉，建议选用牛腱子肉。牛腱子肉位于牛腿部，其肌肉纤维比较粗，中间有筋，肉质紧实且有嚼劲。而且，牛腱子肉在做熟后，口感筋道，不会过于软烂而失去质感，同时也能保证良好的口感。新鲜度挑选：选择新鲜的牛腱子肉至关重要。

2、要做出软烂好吃的酱牛肉，关键在于以下三步：腌制入味：将牛腱子肉放在清水里浸泡一个小时以上，以去除血水。泡好的牛肉放入盆中，加入黄豆酱、甜面酱、酱油、老抽、黄酒、葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒和五香粉。用力揉搓牛肉，确保酱料均匀涂抹在牛肉上，并按摩几分钟，让牛肉充分吸收酱料的味道。

3、牛肉切块，冷水下锅，加入生姜片和黄酒。开中火煮开，撇去浮沫后，捞出牛肉块，用水冲洗干净备用。炖煮牛肉：将牛肉块放入压力锅中，加入香叶、草果、桂皮、八角、生姜、大蒜、红糖。倒入黄酒、生抽、蚝油，加入1大勺豆豉香辣酱。用锅铲翻拌均匀，使牛肉块均匀地裹上调料汁。

4、酱牛肉 选料：牛前腱子肉最佳，上脑，腿上部也可。有筋的部位最好。不喜欢吃筋的，那就随便来一块，肉紧实的牛肉就好。肉处理：泡水半小时，切成碗口大块。器具：大砂锅最好。如无，其他锅任意。只要密闭性好即可。用料：干黄酱。花椒大料，桂皮，香叶。陈皮、山楂。

5、要做出好吃又好烂的酱牛肉，可以按照以下步骤进行： 准备食材：牛肉切成块状（适量）、葱姜蒜切末、辣椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、料酒、油等。 酱料调制：将适量的豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、料酒混合在一起成为酱料备用。

酱牛肉怎么做好吃又正宗?

可以将酱牛肉直接食用，也可根据个人喜好搭配葱丝、黄瓜等蔬菜，蘸上一些酱料（如蒜蓉酱、辣椒酱等）一起食用。每100克酱牛肉中含有约20克蛋白质，这些蛋白质都是优质蛋白，含有人体必需的氨基酸，能够为身体提供能量，促进肌肉生长和修复，对于健身爱好者和体力劳动者来说是很好的食物选择。

将牛腱子肉洗净，均匀抹盐，再加生抽、老抽、五香粉、料酒、南姜、蒜头腌制一个晚上。隔天再加水没过肉，大火煮20分钟，然后小火炖煮60分钟。加入八角、桔皮、香叶、芫荽籽和干辣椒，再炖煮40分钟。最后大火收汁，把酱牛肉切片，淋上汤汁即可。

接着加入生抽、老抽、料酒、盐和鸡精，搅拌均匀。然后加入足够的清水，确保水能够完全没过牛肉。大火烧开后转小火慢炖5 - 2小时，直到牛肉变得软烂入味。可以用筷子插入牛肉中，如果很容易插入，说明牛肉已经熟透。

处理：将选好的牛肉洗净，切成适当大小的块状（一般为每块约500克），用清水浸泡2小时以上，期间换水几次，以去除血水和异味。腌制 腌制：将浸泡好的牛肉块放入容器中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉（或十三香）、花椒、八角等调料，用手抓匀，确保每块牛肉都裹上调料。

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