炒蘑菇的家常做法大全 炒蘑菇怎么做好吃窍门？

鲜蘑菇的10个简单做法

1、蘑菇鸡蛋汤 做法：水烧开放蘑菇片煮2分钟，淋入蛋液搅散，加盐、香油、香菜调味。特点：清淡鲜美，低卡暖胃。 烤箱烤蘑菇 做法：蘑菇切块，加橄榄油、盐、迷迭香拌匀，180℃烤15分钟。特点：外焦里嫩，懒人必备。

2、炒鲜菇。材料：鲜蘑菇100克，水发香菇100克，酱油、白糖、味精、湿淀粉、生油、鲜汤、料酒、姜末、麻油各适量。做法：将水发香菇去蒂洗净，切成薄片；鲜蘑菇洗净切片。炒锅置火上，加油少许，将香菇片、蘑菇片煸炒几下，加入酱油、白糖、料酒继续煸炒使之入味。

3、炒鲜菇：取鲜蘑菇100克，水发香菇100克，准备酱油、白糖、味精、湿淀粉、生油、鲜汤、料酒、姜末和麻油适量。将水发香菇去蒂后洗净，切成薄片；鲜蘑菇洗净后切片。炒锅置于火上，倒入少许生油，将香菇片和蘑菇片放入煸炒，加入酱油、白糖、料酒继续炒至入味。

炒蘑菇的做法详解

1、炒蘑菇的做法如下：准备材料 鲜蘑菇300g 姜蒜适量 辣椒粉适量 食用油适量 盐适量 鸡精适量 制作步骤 处理蘑菇：将鲜蘑菇切洗干净，去掉蘑菇蒂，片成厚度约为5mm的蘑菇片。 准备辅料：将姜蒜洗净切末，辣椒粉适量备用。

2、处理蘑菇 白蘑菇用湿布擦干净（不要直接水洗，吸水后口感变差），去掉根部硬蒂，切片或对半切（小蘑菇不用切）。 干煸出香（关键步骤！）不粘锅烧热，不放油，直接倒入蘑菇中火干煸2分钟。蘑菇会出水，继续翻炒至水分蒸发（这一步能浓缩鲜味）。

3、蘑菇可以通过炒制的方式食用，具体做法如下：准备食材：将蘑菇洗净去蒂，然后切成小块。尖椒去籽后切块备用。炒制过程：锅中放入少许油，烧热后放入蒜末进行爆香，以增加菜肴的香气。倒入切好的蘑菇，翻炒至蘑菇变软出水。此时，蘑菇中的水分会被炒出，使菜肴更加鲜美。

4、蘑菇：洗净后，削去颈部的顶部切面，然后切成均匀的片，以便烹饪时受热均匀。韭菜：洗净后切段，长度可根据个人喜好调整。蒜：拍散后切末，用于爆香，提升菜肴的风味。烹饪步骤：爆香蒜末：在炸锅内加入花生油，设定炸锅时间2分钟，将蒜末爆香。这一步是提升菜肴香气的关键。

5、炒蘑菇的做法有很多种，下面提供几种常见的炒蘑菇做法：清炒蘑菇：这是最简单的做法。先把蘑菇洗净切片，然后热锅凉油，下入蘑菇翻炒。炒至七八成熟时，加入适量的蚝油和少许水，继续翻炒至蘑菇完全熟透，最后加盐和鸡精调味即可。黑椒芦笋炒蘑菇：需要准备芦笋、蘑菇、黑胡椒、盐、黄油和蒜。

家常炒蘑菇的方法

处理蘑菇 白蘑菇用湿布擦干净（不要直接水洗，吸水后口感变差），去掉根部硬蒂，切片或对半切（小蘑菇不用切）。 干煸出香（关键步骤！）不粘锅烧热，不放油，直接倒入蘑菇中火干煸2分钟。蘑菇会出水，继续翻炒至水分蒸发（这一步能浓缩鲜味）。

家常炒蘑菇的方法来啦，超简单又美味哦！准备食材：香菇、白蘑菇、茶树菇各适量，再来一个胡萝卜，大蒜籽和香葱也不能少，生粉和白糖就备一点点吧。处理蘑菇：先把这三种菇的根部切掉，它们可是藏泥沙的好地方呢。然后清洗干净，控干水分备用。香菇和白蘑菇切片，茶树菇就分成一棵棵就好啦。

把处理好的蘑菇放入开水中焯水，一般1 - 2分钟。焯水的目的是去除蘑菇的腥味和杂质，以及可能残留的农药。焯水后，将蘑菇捞出，沥干水分备用。炒制配菜（可选）：锅中倒入适量食用油，油热后（可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即为油热），放入姜末、蒜末煸炒出香味。

食材：香菇，白蘑菇，茶树菇各适量、胡萝卜一个、大蒜籽香葱各适量、生粉白糖各少许。把三种菇的根部全都切掉不要，因为根部很多泥沙，再清洗干净控水备用。再把香菇，白蘑菇切片，茶树菇只需分成一棵棵就好。

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