家常酱牛肉腱子的正宗做法
把切好的牛肉块放入清水中浸泡2 - 3小时，期间换水2 - 3次，泡出牛肉中的血水，以减少腥味。大葱切段，生姜切片，蒜拍扁备用。焯水 把浸泡好的牛肉块放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过牛肉。同时加入2 - 3片生姜、2 - 3段大葱和1 - 2汤匙料酒。用大火将水烧开，撇去浮沫。
酱牛肉最正宗的做法如下： 主料选择： 牛腱子肉：选择新鲜的牛腱子肉，特别是带筋的牛腱子肉，1000克为宜。 前期准备： 浸泡去血水：将牛腱子肉浸泡在清水中12小时，期间多次换水，以彻底去除血水。 腌制：炒香花椒和小茴香，与10克盐一起揉搓牛肉，腌制48小时，使牛肉充分入味。
处理牛肉 牛腱子切大块（煮后会缩水），用清水浸泡2小时去血水，中途换水1-2次。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净。
最后大火收汁，把酱牛肉切片，淋上汤汁即可。简易版酱牛肉做法 用料：牛腱子1条、生抽50g、老抽20g、盐15g、南姜3片、蒜瓣3个、五香粉5g、料酒20g、八角2个、陈皮半个、香叶两片、小茴香1小把、花椒一小把、干辣椒3个。
传统酱牛肉腱子做法 所需材料 牛腱子1000克左右。牛腱子肉筋足，口感有嚼劲，是制作酱牛肉的最佳部位。生抽50 - 60毫升。生抽主要用于调味和上色，使牛肉颜色更加诱人。老抽30 - 40毫升。老抽的颜色比较深，可以加深牛肉的色泽。料酒30 - 40毫升。料酒能够去腥，让牛肉的味道更加纯正。
首先，我们需要准备新鲜的牛腱子肉，以及适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等香料。接下来，将牛腱子切成大块，放入冷水中，加入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛腱子备用。然后，锅中加入适量的清水，放入焯好水的牛腱子，再加入生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等香料。
家常酱牛肉怎么做好吃-家常酱牛肉的做法
1、将牛腱子肉洗净，均匀抹盐，再加生抽、老抽、五香粉、料酒、南姜、蒜头腌制一个晚上。隔天再加水没过肉，大火煮20分钟，然后小火炖煮60分钟。加入八角、桔皮、香叶、芫荽籽和干辣椒，再炖煮40分钟。最后大火收汁，把酱牛肉切片，淋上汤汁即可。
2、处理牛肉：将牛腱子肉洗净，均匀抹盐，再加2汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙五香粉、2汤匙料酒，腌制过夜。准备配料：南姜去皮拍散，蒜头剥皮，八角、桔皮等香料准备好。煮制牛肉：腌制好的牛肉放入锅中，加入没过牛肉的水，大火煮10分钟。
3、处理牛肉：牛腱子肉洗净切块，用清水浸泡2小时左右，泡出血水后捞出沥干。准备香料：将八角、桂皮、香叶、草果、丁香、小茴香、花椒、干辣椒装入香料包中。
4、将切好的牛肉片摆盘，可以根据个人喜好淋上一些卤汁，再搭配一些黄瓜、香菜等蔬菜作为配菜，一道美味的家常酱牛肉就做好了。可以重点突出“五香”（八角、桂皮、丁香、小茴香、花椒）的香味。可以适当增加这几种香料的用量，并且在炖煮时加入少量的五香粉（约3 - 5克），让酱牛肉具有浓郁的五香味道。
5、酱牛肉最正宗的做法如下： 主料选择： 牛腱子肉：选择新鲜的牛腱子肉，特别是带筋的牛腱子肉，1000克为宜。 前期准备： 浸泡去血水：将牛腱子肉浸泡在清水中12小时，期间多次换水，以彻底去除血水。 腌制：炒香花椒和小茴香，与10克盐一起揉搓牛肉，腌制48小时，使牛肉充分入味。
酱牛肉的做法家常简单又好吃
酱牛肉最正宗的做法如下： 主料选择： 牛腱子肉：选择新鲜的牛腱子肉，特别是带筋的牛腱子肉，1000克为宜。 前期准备： 浸泡去血水：将牛腱子肉浸泡在清水中12小时，期间多次换水，以彻底去除血水。 腌制：炒香花椒和小茴香，与10克盐一起揉搓牛肉，腌制48小时，使牛肉充分入味。
把切好的牛肉片、洋葱丝、大蒜末和香菜碎放入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。这种快手酱牛肉做法简单，非常适合作为凉拌菜或者夹馍的馅料。
准备牛肉：牛腱子肉洗净，切成大块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。 焯水：将牛肉放入锅中，加入足量冷水，放入几片生姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉沥干备用。 炒香料：锅中放少量油，加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒，小火炒香。
最正宗的家常酱牛肉做法如下：材料： 牛肉：500克 姜、蒜、小葱：适量 干辣椒、花椒、八角、香叶：少许 料酒、生抽、老抽、白砂糖、盐、花雕酒：适量 清水：300至400毫升 做法： 准备牛肉：将牛肉切成宽约2厘米、长约4厘米的块状，放入冷水中焯水去血沫后捞出，洗净备用。
以下是几种家常且比较正宗的酱牛肉做法：传统炖煮版 材料准备 主料：牛腱子肉1000克。香料：八角3颗、桂皮1小块、香叶3片、草果1个、丁香2粒、小茴香5克、花椒10克、干辣椒3个、生姜1块、大葱1根。调味料：生抽200毫升、老抽100毫升、料酒150毫升、冰糖50克、盐适量。
以下是几种酱牛肉的简单做法：家常简易酱牛肉 材料：牛腱子肉500克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、南姜1块、蒜头3瓣、五香粉1茶匙、料酒2汤匙、八角2颗、桔皮2片。步骤 ：处理牛肉：将牛腱子肉洗净，均匀抹盐，再加2汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙五香粉、2汤匙料酒，腌制过夜。
家常酱牛肉的做法和步骤
最后大火收汁，把酱牛肉切片，淋上汤汁即可。简易版酱牛肉做法 用料：牛腱子1条、生抽50g、老抽20g、盐15g、南姜3片、蒜瓣3个、五香粉5g、料酒20g、八角2个、陈皮半个、香叶两片、小茴香1小把、花椒一小把、干辣椒3个。
调味料：生抽180毫升、老抽90毫升、料酒120毫升、冰糖40克、盐适量、五香粉10克。做法步骤 处理牛肉：牛腱子肉洗净切块，用清水浸泡2小时左右，泡出血水后捞出沥干。准备香料：将八角、桂皮、香叶、草果、丁香、小茴香、花椒、干辣椒装入香料包中。
将浸泡好的牛肉块从锅中取出，放在案板上稍微晾干一下表面的水分。然后根据牛肉的纹理，逆着纹理切成薄片。逆纹理切片可以使牛肉片在食用时不容易散开，口感也更好。将切好的牛肉片摆盘，可以根据个人喜好淋上一些卤汁，再搭配一些黄瓜、香菜等蔬菜作为配菜，一道美味的家常酱牛肉就做好了。
家常酱牛肉的简单做法如下： 准备牛肉： 首先将牛肉用流动的清水冲洗，去除表面的污物。 焯水去血沫： 将牛肉放入煮锅中，加入凉水，水量需没过肉块。 中大火煮肉，水开后撇出血沫，持续边撇边煮，约15分钟后至血水清除干净。 将肉块捞出沥干水分。
以下是几种酱牛肉的简单做法：家常简易酱牛肉 材料：牛腱子肉500克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、南姜1块、蒜头3瓣、五香粉1茶匙、料酒2汤匙、八角2颗、桔皮2片。步骤 ：处理牛肉：将牛腱子肉洗净，均匀抹盐，再加2汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙五香粉、2汤匙料酒，腌制过夜。
酱牛肉的家常做法最正宗的做法
1、锅中放牛肉、姜片、葱段、蒜瓣，加 热水没过牛肉，倒入生抽、老抽、黄豆酱、糖色（或直接加糖）、料酒和香料包。大火煮10分钟→转 小火慢炖5小时（筷子能轻松插透即可，喜欢更烂的加时间）。
2、将牛腱子肉洗净，均匀抹盐，再加生抽、老抽、五香粉、料酒、南姜、蒜头腌制一个晚上。隔天再加水没过肉，大火煮20分钟，然后小火炖煮60分钟。加入八角、桔皮、香叶、芫荽籽和干辣椒，再炖煮40分钟。最后大火收汁，把酱牛肉切片，淋上汤汁即可。
3、把切好的牛肉块放入清水中浸泡2 - 3小时，期间换水2 - 3次，泡出牛肉中的血水，以减少腥味。大葱切段，生姜切片，蒜拍扁备用。焯水 把浸泡好的牛肉块放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过牛肉。同时加入2 - 3片生姜、2 - 3段大葱和1 - 2汤匙料酒。用大火将水烧开，撇去浮沫。
4、处理牛肉：牛腱子肉洗净切块，用清水浸泡2小时左右，泡出血水后捞出沥干。准备香料：将八角、桂皮、香叶、草果、丁香、小茴香、花椒、干辣椒装入香料包中。
家常酱牛肉的简单做法
1、锅中放牛肉、姜片、葱段、蒜瓣，加 热水没过牛肉，倒入生抽、老抽、黄豆酱、糖色（或直接加糖）、料酒和香料包。大火煮10分钟→转 小火慢炖5小时（筷子能轻松插透即可，喜欢更烂的加时间）。
2、家常酱牛肉的简单做法如下：准备牛肉：将牛肉用流动的清水冲洗，去除表面的污物。煮制去血水：将牛肉放入煮锅中，加入足够的凉水，水量需没过肉块。中大火煮肉，水开后撇出血沫，持续边撇边煮，约15分钟后至血水清除干净。将肉块捞出沥干水分。调味炖煮：将牛肉放入汤锅中，加入热水至完全没过牛肉。
3、家常酱牛肉的简单做法如下： 准备牛肉： 首先将牛肉用流动的清水冲洗，去除表面的污物。 焯水去血沫： 将牛肉放入煮锅中，加入凉水，水量需没过肉块。 中大火煮肉，水开后撇出血沫，持续边撇边煮，约15分钟后至血水清除干净。 将肉块捞出沥干水分。
4、将牛腱子肉洗净，均匀抹盐，再加生抽、老抽、五香粉、料酒、南姜、蒜头腌制一个晚上。隔天再加水没过肉，大火煮20分钟，然后小火炖煮60分钟。加入八角、桔皮、香叶、芫荽籽和干辣椒，再炖煮40分钟。最后大火收汁，把酱牛肉切片，淋上汤汁即可。
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