仔姜兔，仔姜兔的做法四川鲜嫩？

自贡仔姜兔正宗做法

1、兔肉切丁，加腌肉料抓匀后腌制3到4分钟，然后用七成热的油滑炒1分钟，定型后盛出待用。仔姜切丝，泡椒、泡姜和蒜瓣剁成米粒状，青红尖椒切圈。炒锅下食用油，把蒜米和姜米炒出香味，然后下青花椒、泡椒和泡姜炒几下。

2、食材：兔子、仔姜、二荆条辣椒、小米椒、郫县豆瓣、老姜、大蒜、花椒。把兔子切成小块，用料酒，胡椒，盐，芡粉码好。把二荆条切成0.5cm的小段，仔姜切成细丝。小米辣切小段，再把老姜和大蒜切好。锅里放油先把码好的兔子炒一会儿。再盛出来。锅里放油，花椒，老姜大蒜爆炒。

3、选材：选择新鲜的兔肉，最好是选用肉质细嫩的仔兔。兔肉要清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜，然后切成适口的块状。准备配料：准备好适量的仔姜、蒜、葱、花椒、干辣椒等调料。仔姜要切成片，蒜和葱切末备用。

4、兔子肉切小丁，大约拇指粗细的方块。加入盐、胡椒粉，料酒抓匀，在加入少许淀粉抓匀腌制20分钟。兔子码味的时间，将仔姜切丝，青红椒切圈，并将青红花椒备好。起油锅，倒入宽油（即油稍微多点，至少要能没过兔子肉），油烧热放几粒姜，立马上浮就可以将腌好的兔肉下锅滑炒。

5、做法如下：准备食材：兔肉2斤左右。辅料：生姜5克、蒜5克、二荆条鲜椒80克、仔姜150克、小米辣10克、青花椒少许、生粉适量。调料：豆瓣酱10克、鸡精3克、味精3克、胡椒粉6克、白糖3克、生抽4克、料酒5克。

酸辣金汤仔姜兔怎么做更有食欲?

兔肉处理：将兔肉清洗干净，切成适口的块状，用料酒、盐腌制10分钟去腥增香。香料准备：仔姜切片，泡椒切末，葱切段，蒜拍碎备用。炒制香料：锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒、干辣椒、香叶和八角，炒出香味。下兔肉：将腌制好的兔肉块放入锅中，翻炒至表面变色。

炖煮：加入适量的清水，水量要没过兔肉。大火烧开后转小火，慢慢炖煮，使兔肉更加鲜嫩。炖煮过程中要注意去浮沫，保持汤汁清澈。调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、白糖等调料，调整酸辣金汤的味道。可以适当加入一些醋，增加酸味。

烹饪方法不正确：酸辣金汤仔姜兔通常需要先将兔肉炒制或焯水去腥，然后再加入调味料和水进行炖煮。如果省略了这些步骤，直接将生兔肉放入调味料中煮，也会影响味道的渗透和融合。配料选择不当：酸辣金汤仔姜兔中的“仔姜”指的是嫩姜，它具有提鲜和去腥的作用。

仔姜兔的做法

1、食材：兔 1只、油 适量、盐 适量、泡姜 适量、泡海椒 适量、仔姜 适量、二荆条青椒 适量、花椒 适量、豆瓣 适量 兔肉切块，洗净血水，加盐，姜米，料酒，芡粉，花椒面，鸡精抓匀腌制一会儿。泡姜泡海椒切丝或者切块。仔姜是这道菜非常重要的调料，需要多准备。二荆条切成筒状。

2、仔姜兔的做法如下：兔肉洗净剁小块沥干水分备用。兔肉中加入适量盐，料酒，老抽，鸡蛋清，水淀粉拌匀腌制20分钟。仔姜切丝，小米辣，大葱，二荆条切段，多抓一些花椒粒备用。锅中倒入植物油烧热，油温高一些放入兔肉翻炒至变色后捞出备用。

3、步骤1 食材：仔姜300克，兔肉500克，青小米椒30克，红小米椒50克，大葱30克，蒜6瓣，泡椒20克。调味料：食用油20克，料酒3克，淀粉4克，盐1克，鸡精3克，酱油3克，醋2克，白糖3克，豆瓣酱3克，白芝麻4克。步骤2 兔肉切小丁，加入料酒、淀粉，拌匀，腌制20分钟。步骤3 仔姜切细丝。

4、兔肉切丁，加腌肉料抓匀后腌制3到4分钟，然后用七成热的油滑炒1分钟，定型后盛出待用。仔姜切丝，泡椒、泡姜和蒜瓣剁成米粒状，青红尖椒切圈。炒锅下食用油，把蒜米和姜米炒出香味，然后下青花椒、泡椒和泡姜炒几下。

怎么做味道正宗的仔姜兔?

待兔肉烧软后，加入备好的仔姜及辣椒，翻炒均匀后加少许水继续烧约15分钟左右，让仔姜味充分融入兔肉。不过，这个过程中要随时注意，不要烧干水分。. 待姜及辣椒稍稍变色变软后，加入少许味精，起锅。

食材：兔 1只、油 适量、盐 适量、泡姜 适量、泡海椒 适量、仔姜 适量、二荆条青椒 适量、花椒 适量、豆瓣 适量 兔肉切块，洗净血水，加盐，姜米，料酒，芡粉，花椒面，鸡精抓匀腌制一会儿。泡姜泡海椒切丝或者切块。仔姜是这道菜非常重要的调料，需要多准备。二荆条切成筒状。

步骤1 食材：仔姜300克，兔肉500克，青小米椒30克，红小米椒50克，大葱30克，蒜6瓣，泡椒20克。调味料：食用油20克，料酒3克，淀粉4克，盐1克，鸡精3克，酱油3克，醋2克，白糖3克，豆瓣酱3克，白芝麻4克。步骤2 兔肉切小丁，加入料酒、淀粉，拌匀，腌制20分钟。步骤3 仔姜切细丝。