血肠的做法家常做法 湖南血肠的做法家常做法？

血肠的做法

1、材料：血肠1根、大蒜1头、香菜1棵、香油半汤匙、辣椒油1汤匙、酱油2-3汤匙。买来的血肠一般都加工好的，是经过煮制的，熟的血肠。血肠很嫩，稍不注意就容易切碎，切血肠的刀用锋利一些的，用左手捏住肠衣，用手用刀，把血肠切片，用锯切法，用刀来回拉，把血肠切成1厘米厚的片。

2、⑶猪血肠对半切片。⑷青椒切碎。⑸韭菜洗净切断。⑹蒜头切碎。⑺倒入食用油，下猪血肠和大蒜煸炒一会，到猪血肠出现一点点焦边。⑻放入青椒和韭菜，继续翻炒，放盐，味精。⑻青椒熟了就盛出即可。蒜泥血肠 ⑴原料：血肠700g、葱花、香菜、老汤、酱油、大蒜适量。

3、做法：将血肠切片，用沸水快速焯水后捞出，浇上烧开的老汤，再撒上葱末、香菜末，最后蘸着酱油和蒜泥食用。特点：这种做法能够保留血肠的原汁原味，同时通过蘸料增添丰富的口感，是湖南地区常见的吃法之一。酸菜炖血肠 做法：将血肠、五花猪肉和酸菜一起放入锅中炖煮半小时左右，再加入粉丝炖煮至熟。

血肠有什么神仙吃法?

1、红烧血肠：将血肠切片，用油煎至两面微黄，然后加入生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段、八角、香叶等调料，加水炖煮至汤汁浓稠，血肠入味即可。这种烹饪方法使血肠更加入味，色泽红亮，是家庭常见的做法。

2、另外，分享一个神仙吃法，喜欢吃蒜酱的可以做一点蒜酱，然后将骨头沾入其中，非常的美味。

3、酸汤子 酸汤子是满族传统特色美食，味香而微酸，顺滑爽口，吃起来很开胃口。如果配上一碗鸡蛋酱，那味道更是鲜香可口。杀猪菜 东北常吃的一种炖菜，也是东北最负盛名的一道特色美食，新鲜的血肠、猪肉再加上地道的东北酸菜，越煮越香。

4、杀猪菜：这是一道东北炖菜，以新鲜的血肠、猪肉和酸菜为主要原料，煮的时间越长，味道越香醇。 蚕、蛹、蛾、神仙：这道菜因其独特的食材和丰富的营养价值而备受推崇，虽然名称可能让人望而却步，但其独特的风味和香气让人欲罢不能。

5、拌狗肉丝是吉林松原特色美食之一，俗话说狗肉滚一滚，神仙站不稳，狗肉的香味是其它肉制品代替不了的，松原这里的拌狗肉丝选用2年左右的狗肉，炖煮好后撕成肉丝，然后蘸着各种作料食用，对于好多外地食客而言，几乎是不吃狗肉的，面对这道美食，也只能避而远之，无福消受了。

猪血肠的做法

⑵锅烧热放油放姜。⑶倒入猪血肠，炒至皮微卷。⑷放盐、鸡粉翻炒几下。⑸放水和酱油盖上盖子煮5分钟即可。猪血肠炒韭菜 ⑴主料：猪血肠250克。⑵辅料：韭菜一小把、青椒八个、蒜头半颗、盐适量、酱油适量、食用油适量。⑶猪血肠对半切片。⑷青椒切碎。⑸韭菜洗净切断。⑹蒜头切碎。

原料：猪血1000克。辅料：猪小肠300克。调料：盐30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克。把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎。白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉。过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀。

做法步骤：新鲜的猪血，如果结块一定要滑开，加入盐、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀，最好加一些猪的香脂油，切成细碎加入。

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