糖醋鲤鱼的做法 糖醋鲤鱼的做法 家常番茄酱怎么做？

正宗糖醋鲤鱼的做法是什么?

1、食材：鲤鱼600g、葱5g、姜5g、蒜5g、生抽20ml、糖30g、醋40ml、料酒15ml、番茄酱50g、盐3g、淀粉10g、面粉50g。鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个5厘米各斜切一刀，先立切1厘米深，再平切2厘米深。用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用。

2、准备鱼：将鲤鱼宰杀后去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，从腹部剖开，去掉鱼骨，保留鱼头和鱼尾，然后将鱼肉切成蝴蝶状，即背部相连，腹部展开。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐和胡椒粉，然后淋上少许料酒，腌制10-15分钟，使鱼肉入味。

3、制作步骤：将鲤鱼去鳞去骨，洗净后切成块状，加入盐、酱油、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。将红椒、青椒洗净切成小块，生姜切成末，大葱切成段状，蒜切成薄片备用。在锅中加入适量的油，烧热后将鱼块放入锅中煎至两面金黄色，取出备用。

4、鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀。斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下。将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊糊。鱼肉翻过来抹上盐。抹点料酒将鱼腌制30分。然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下去。

糖醋鲤鱼做法

食材：鲤鱼600g、葱5g、姜5g、蒜5g、生抽20ml、糖30g、醋40ml、料酒15ml、番茄酱50g、盐3g、淀粉10g、面粉50g。鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个5厘米各斜切一刀，先立切1厘米深，再平切2厘米深。用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用。

主料：鲤鱼800克。辅料：番茄酱60克、淀粉50克、料酒1大勺、生抽1大勺、清水3大勺、陈醋1大勺、白糖1大勺、盐3克、鸡蛋1个、面粉适量、葱5克、姜5克、蒜苔5克、植物油适量。鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀。

鲤鱼一条（约500克）生姜适量 大葱适量 蒜适量 青椒适量 红椒适量 酱油适量 白糖适量 醋适量 盐适量 1淀粉适量 1油适量 制作步骤：将鲤鱼去鳞去骨，洗净后切成块状，加入盐、酱油、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。

糖醋鲤鱼的做法

1、食材：鲤鱼600g、葱5g、姜5g、蒜5g、生抽20ml、糖30g、醋40ml、料酒15ml、番茄酱50g、盐3g、淀粉10g、面粉50g。鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个5厘米各斜切一刀，先立切1厘米深，再平切2厘米深。用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用。

2、主料：鲤鱼800克。辅料：番茄酱60克、淀粉50克、料酒1大勺、生抽1大勺、清水3大勺、陈醋1大勺、白糖1大勺、盐3克、鸡蛋1个、面粉适量、葱5克、姜5克、蒜苔5克、植物油适量。鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀。

3、鲤鱼一条（约500克）生姜适量 大葱适量 蒜适量 青椒适量 红椒适量 酱油适量 白糖适量 醋适量 盐适量 1淀粉适量 1油适量 制作步骤：将鲤鱼去鳞去骨，洗净后切成块状，加入盐、酱油、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。

糖醋鲤鱼的正宗做法是什么?

1、食材：鲤鱼600g、葱5g、姜5g、蒜5g、生抽20ml、糖30g、醋40ml、料酒15ml、番茄酱50g、盐3g、淀粉10g、面粉50g。鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个5厘米各斜切一刀，先立切1厘米深，再平切2厘米深。用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用。

2、腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐和胡椒粉，然后淋上少许料酒，腌制10-15分钟，使鱼肉入味。油炸鱼：在腌制好的鱼身上均匀裹上一层干淀粉，以便炸制时形成酥脆的外壳。锅中倒入足量的油，烧至五成热（约150℃），将鱼放入锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。

3、腌制：在鱼身两面均匀地撒上适量的盐，然后放入切片的生姜和葱白，淋上适量的料酒，腌制20分钟左右。油炸：将腌好的鱼裹上一层薄薄的面粉，再蘸上打散的鸡蛋液，最后再次裹上一层面粉。锅中倒入足量的油，烧至五成热时，将鱼放入油锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。

4、鱼处理：将鲤鱼收拾干净，沥干水分，两面各斜切5厘米深，先立切1厘米深，再平切2厘米深。用胡椒粉、生抽和少许盐腌制。调制糖醋汁：将生抽、糖、醋、料酒、清水混合，调成糖醋汁备用。裹糊：淀粉和面粉调成糊，均匀涂抹在腌制好的鱼上。

糖醋鲤鱼的家常做法

1、鲤鱼处理干净，沥干水分，在身两面切5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。用胡椒粉，料酒，生抽，少许盐腌制15分钟。调碗汁，放入生抽，醋，料酒，清水，调成糖醋汁。调制挂糊，放入玉米淀粉，面粉（比例是1：1）调成面糊，均匀抹在腌好的鱼身上。

2、锅中倒入足够的油，油热至七成热时，将鱼放入锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。另起锅，加入糖醋汁的所有材料，除了勾芡用的玉米淀粉。小火煮至糖完全融化，调成自己喜欢的酸甜口味。将水淀粉慢慢倒入糖醋汁中，边倒边快速搅拌，使汁液变得浓稠。

3、鲤鱼洗净，沥干水分，在鱼身两面从中间斜切一刀，深度至骨。用胡椒粉、生抽和少许盐腌制十分钟。将葱切成葱花、姜切成末、蒜切成蒜末。 将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水按比例调成糖醋汁待用。 淀粉和面粉按比例调成糊，均匀抹在腌好的鱼身上。

4、主料：鲤鱼1条。辅料：姜片5克、葱段5克、蒜片5克、食用油10毫升、盐2克、糖20克、白醋20克、番茄酱15克、清水100毫升。姜片5g。葱段5g。蒜片5g。鲤鱼打斜刀。锅中加入油，中火煎至两面金黄。

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