小笋子怎么炒好吃 笋子怎么炒好吃步骤？

怎么做竹笋才好吃

1、加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖约40分钟，再加入竹笋继续炖煮20分钟，至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。 酸辣竹笋 准备材料：竹笋300克，小米椒、蒜末、白醋、糖、盐、香油适量。步骤：竹笋切片，焯水后过凉水，保持脆爽。调制酱汁：碗中加入蒜末、小米椒圈、适量盐、糖、白醋和香油，搅拌均匀。

2、清蒸竹笋：将用清水洗净的竹笋切成均匀的小块，加入几片姜和葱拌匀，放入蒸锅中蒸10-15分钟，捞出后加入适量的盐和橄榄油，再撒上一些蒸鱼豉油和葱花即可食用。

3、清炒竹笋：选用新鲜竹笋，剥皮去老部分，切片备用。热油锅，加葱末、姜末煸香，放入笋片翻炒至熟，加盐、酱油、味精调味，出锅前淋植物油提香。 莴苣竹笋：竹笋与莴苣去皮切片，焯水后沥干，加入调料拌匀即可。此菜适合夏季食用，有清热解暑之效。

笋子炒肉的家常做法

1、准备新鲜的笋子。 将笋子切片，放入开水中煮熟，以去除苦味。 将猪肉切成薄片，加入适量的淀粉拌匀，增加嫩滑口感。 在锅中倒入适量的食用油。 烧热油后，放入肉片快速翻炒至变色。 加入豆瓣酱，翻炒均匀，使肉片上色。 炒香肉片后，加入切好的笋片和姜蒜一起炒。

2、准备笋子：将笋子去皮，切成片或丝，放入开水中煮熟，捞出沥干备用。准备瘦肉：将瘦肉切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制十分钟。热锅凉油：将锅加热，倒入适量的色拉油，放入葱、姜、蒜爆香。炒瘦肉：将腌制好的瘦肉放入锅中翻炒，炒至变色。

3、准备工作：将笋子洗净，去掉外皮，切成适量大小的段。猪肉切成薄片，葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末备用。 腌制猪肉：将猪肉放入一个容器中，加入适量的料酒、生抽、盐和胡椒粉，拌匀腌制10分钟。 炒制笋子：热锅加入适量的植物油，放入葱姜蒜炒香，然后放入笋子翻炒几分钟，使其变软。

4、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。

5、将五花肉切成适口的小块。 笋子应提前焯水，以去除草酸和苦涩味，焯水时间不宜过长。 热锅加油，先将笋子煸炒至边缘微微焦黄。 另起锅，加入适量油和少量糖，开小火炒制糖色。 糖浆变成深棕色后，关火等待10-20秒，再加入五花肉翻炒均匀上色。

6、切肉：将猪肉切成薄片，放入适量的盐、生粉（或玉米淀粉）、胡椒粉、酱油和少量油，抓匀腌制。 切竹笋：将竹笋从中间切开一条缝，然后切片。 煮竹笋：将切好的竹笋用水煮，煮大约10分钟后捞起，过冷水冷却。 炒红绿椒：将红椒和绿椒切成条状，入锅快速翻炒至断生。

笋子怎么炒

将笋子洗净，放在一旁备用。将笋子放在锅里煮5分钟，捞出沥干水分。将姜，蒜，辣椒切片。锅中倒油炒姜，蒜，辣椒。加一勺生抽，倒入笋片炒匀，加鸡精，盐即可。

做法：笋子用清水冲洗干净，切片备用。蒜头拍扁去衣，剁碎备用。锅清洗干净，烧干水汽，倒入适量食用油。倒入蒜末，煸炒出香味。倒入笋片，不断翻炒，炒至笋片熟透。加入适量盐，鸡精调味，继续翻炒均匀，即可出锅。

准备一小份竹笋、1勺生抽和适量的辣椒。将竹笋掰下来后，放入开水中焯水，然后浸泡几天，这样就可以得到口感脆脆、易于保存的小竹笋段。将笋子斜切成片状。准备大蒜、尖椒和葱作为调味料。热锅倒入适量油，待油热后，先将笋子煸炒一遍，再加入蒜片继续翻炒。

将猪肉丝与姜粉、盐、生粉、料酒混合均匀，静置15分钟，使其充分入味。 笋子切丝后，放入冷水中煮熟，捞出沥干水分。此步骤确保了笋丝的口感脆嫩。 煮熟的笋丝放入冷水中漂洗，去除多余杂质，再次沥干备用。 热锅冷油，加入蒜片炒出香味。 接着放入猪肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。

炒笋子可以用以下步骤来使其更加好吃： 准备材料：将新鲜的笋子剥去外皮，切成均匀的片状。 准备辅料：蒜末、姜末、青蒜或葱花、盐、鸡精、酱油、料酒等。 热锅冷油：在锅中倒入适量的油，加热至七成热，然后将蒜末和姜末爆炒出香味。

笋子怎么炒好吃

清炒竹笋将竹笋切成片或笋丝，加入少量油热锅，加入竹笋翻炒，调入盐，糖，味精，用小火翻炒至笋丝熟透即可。 竹笋炒肉丝将猪肉切丝，在开水里焯水去腥，鸡蛋打散，加盐、味精，将焯过水的竹笋片同猪肉一起下锅翻炒，再加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀就可出锅了。

笋小份，生抽1勺，辣椒适量。竹笋掰下来后用水焯熟，在水里浸泡几天后，就是口感脆脆易保存的小竹笋了。笋子斜切。准备作料大蒜、尖椒、葱。热锅入油，倒入笋子爆一遍，然后放入蒜片翻炒。

准备一小份竹笋、1勺生抽和适量的辣椒。将竹笋掰下来后，放入开水中焯水，然后浸泡几天，这样就可以得到口感脆脆、易于保存的小竹笋段。将笋子斜切成片状。准备大蒜、尖椒和葱作为调味料。热锅倒入适量油，待油热后，先将笋子煸炒一遍，再加入蒜片继续翻炒。

将笋子洗净，放在一旁备用。将笋子放在锅里煮5分钟，捞出沥干水分。将姜，蒜，辣椒切片。锅中倒油炒姜，蒜，辣椒。加一勺生抽，倒入笋片炒匀，加鸡精，盐即可。

笋的做法(嫩笋子怎么做好吃)

1、笋斜切成条。 锅加热油，放入素蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。 豌豆焖笋 - 原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，素蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。- 做法： 笋切条，用加了盐的沸水焯烫去涩味，过凉水后滤干备用。

2、- 将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。鲜味笋条 原料：春笋500克，素高汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。做法：- 笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状。

3、**准备竹笋**：- 选取带泥的野生竹笋，清洗干净。- 使用小刀从笋尖向笋根方向划一刀，轻松剥去竹笋硬壳。- 将笋切成条或片状，备用。 **煮笋**：- 在锅中加入适量水，开煮。- 加入一小匙白糖，搅拌均匀。- 水开后，倒入切好的笋条，煮至断生。

4、春笋有五种吃法，每种做法都各有特色： 凉拌春笋：选用笋尖部分，与青豆、香菜根等搭配，用特制头抽调味，清爽可口。 外婆菜炒春笋：将笋尖与外婆菜、干辣椒等一起炒，加入适量盐、糖、黄酒、生抽调味，适合搭配米饭食用。 红烧春笋：使用笋子中上部分，搭配特制红烧肉酱汁，简单烧制，味道鲜美。

5、奉化油焖笋的做法 材料：鲜嫩笋子500克瘦肉末100克葱姜蒜适量料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香油适量清水适量步骤：将笋子去皮，切成斜片，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。

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