豆角炒茄子做法大全，豆角炒茄子做法大全家常菜！？

豆角炒茄子怎么炒好吃

1、豇豆1小把，长茄子2根，干辣椒若干，蒜瓣3个，盐少许，蚝油适量，清水适量，生抽适量，淀粉适量。将豆角洗净切段。茄子洗净切条。干辣椒切碎，蒜拍扁切碎。锅中放油可以多一点。下茄子，豇豆角炸制，带茄子炸软后捞出沥油备用。锅中留少许底油，下蒜末，干辣椒爆香。

2、茄子切成7CM长的条，泡水中。豆角处理干净，摘成7CM长的段。蒜头剁碎。把除蒜头外的调料全部混合均匀。茄子沥干水，起油锅，油热到七八成时，下茄子炸到软捞起备用。锅底留一点油，下豆角炒软。加入茄子同炒。加入蒜蓉。加入酱汁，拌炒均匀即可起锅。成品。

3、豆角去筋洗净，切成丝。茄子洗净后切成细条备用。锅烧热后倒入适量油，先下豆角丝炒至稍变色，倒入酱油，再加些水，文火煮约3分钟。倒入茄子条，炒至茄子变软，倒入泡椒碎。继续翻炒均匀，最后撒上一些蒜碎即可。备注：油量不宜过多，味道已足够鲜美。

4、茄子切块，放入水中浸泡，豆角切段。茄子炸至微焦，下豆角，继续炸，熟后捞出。姜蒜爆香，放入茄子豆角，加生抽、蚝油翻炒均匀即可。豆角功效：促进肠胃蠕动：豆角可维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，进而能够帮助消化，增进食欲。

5、步骤： 将豆角去头掐尾，入淡盐水中浸泡1小时，洗净待用。 将豆角切成长7厘米的段，茄子去头尾切成长条待用。 将姜蒜切米，干辣椒剪段待用。 坐锅起大油，下豆角、茄子过油至豆角青翠疲软、茄子变色疲软，捞起沥油待用。 锅内留6克油，下姜蒜米、干辣椒段中火炒香。

茄子豆角有哪些常见的做法?

红烧茄子豆角：红烧是一种烹饪技法，可以使菜肴呈现出红亮的色泽和鲜美的口感。制作时，先将茄子切块，豆角切段，然后在锅中加入适量的油，先将茄子煎至两面金黄，再加入豆角一起翻炒。

红烧茄子豆角：这是最常见的做法之一。首先，将茄子和豆角切成段，然后将茄子用油炸至金黄色，豆角用开水焯熟。接着，锅中留少量油，放入葱姜蒜炒香，加入炸好的茄子和焯好的豆角，加入适量的生抽、老抽、糖、盐和水，小火炖煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。清炒茄子豆角：这是一种比较健康的做法。

红烧茄子豆角：首先，将茄子和豆角洗净切块，然后将茄子用盐腌制一下，以去除其苦涩味。热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，然后加入豆角翻炒至变色，再加入茄子继续翻炒。待茄子变软后，加入适量的老抽、生抽、糖和水，小火炖煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。

茄子豆角炒制 材料准备：长茄子2根，豆角适量，蒜瓣适量，盐、生抽、食用油适量。做法步骤： 蔬菜处理 将茄子和豆角洗净切段，蒜瓣切片备用。茄子不宜浸泡过久，以保持口感。豆角可稍微焯水处理，去除部分豆腥味。 炒制过程 热锅冷油，放入蒜片炒香，然后加入豆角翻炒至变色。

豆角炖土豆：这是一道简单的家常菜。将豆角切段，土豆切块，用油、盐、酱油、糖、料酒等调料腌制。先将土豆炒至微黄，再加入豆角翻炒，最后加入适量的水，盖上锅盖焖煮至土豆熟透即可。茄子炖土豆：这是一道简单的家常菜。将茄子切块，土豆切块，用油、盐、酱油、糖、料酒等调料腌制。

a. 茄子切条，豆角切段，葱姜蒜切末备用。b. 茄子用盐水浸泡去苦味，豆角用开水焯水备用。c. 热锅放油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。d. 放入茄子和豆角翻炒均匀。e. 加入适量生抽、糖和盐调味。f. 加少量水，盖上锅盖焖煮至茄子豆角熟软，汤汁收紧即可。

豆角茄子的做法

1、准备食材：长豆角120克，茄子250克，甜红椒1个，大蒜适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，砂糖适量，鸡精适量，玉米淀粉适量，清水适量。方法/步骤 茄子洗干净切小条、豆角切段、红椒切丝、大蒜切末备用。茄子上撒盐，搅拌均匀腌制一下。在一个碗中倒生抽、蚝油、砂糖、鸡精调成料汁。

2、步骤1 准备食材：茄子200克、豆角200克、干辣椒5克、蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、水淀粉1汤匙。步骤2 茄子洗净切小段。步骤3 豆角洗净切段。步骤4 干辣椒切段。步骤5 蒜切末。步骤6 首先锅内倒油烧热，倒入茄子和豆角下锅炸至断生，捞出控油。

3、材料：豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。材料非常简单，先将豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用，茄子本也该切成条的，但切习惯了切成滚刀块了。茄子因下锅很吸油同时快出锅的时候又会将油都放出了，所以会很油腻。

4、步骤1 食材：茄子1根、豇豆250克、大蒜1瓣、小米椒2个、鸡精1茶匙、糖1茶匙、盐1茶匙、生抽半汤匙、蚝油半汤匙、油适量。步骤2 豇豆洗净切小段。步骤3 茄子洗净切条。步骤4 放入碗中，加入1勺盐，腌制10分钟。步骤5 大蒜切末。步骤6 小米椒切圈。

有什么豆角炒茄子的创意做法分享?

咖喱豆角炒茄子：准备好豆角和茄子，切好备用。锅中加油，加入洋葱丝和蒜末爆香。加入豆角和茄子翻炒，然后加入咖喱粉一起炒，让蔬菜均匀裹上咖喱。加入适量的水和椰奶，盖上锅盖焖煮至蔬菜熟透。最后调整咖喱的浓稠度和味道，撒上一些香菜叶作为装饰。芝麻豆角炒茄子：豆角和茄子处理好后备用。

豆角去筋洗净，切成丝。茄子洗净后切成细条备用。锅烧热后倒入适量油，先下豆角丝炒至稍变色，倒入酱油，再加些水，文火煮约3分钟。倒入茄子条，炒至茄子变软，倒入泡椒碎。继续翻炒均匀，最后撒上一些蒜碎即可。备注：油量不宜过多，味道已足够鲜美。

茄子切成7CM长的条，泡水中。豆角处理干净，摘成7CM长的段。蒜头剁碎。把除蒜头外的调料全部混合均匀。茄子沥干水，起油锅，油热到七八成时，下茄子炸到软捞起备用。锅底留一点油，下豆角炒软。加入茄子同炒。加入蒜蓉。加入酱汁，拌炒均匀即可起锅。成品。

豆角切段。茄子切条。豆角炸至略起皱时捞出，茄子也过油炸一下捞出。锅里放底油烧热，放入干辣椒、花椒煸香，放入葱末，姜末煸香，再放入肉馅炒散。倒入炸好的豆角茄子，放入蒜末，生抽，糖，盐，鸡精，拌炒均匀，最后淋入香醋，即可起锅。完成。

清炒茄子豆角：这是一种较为清淡的做法，保留了食材的原汁原味。做法是将茄子切条，豆角切段，然后在锅中加入适量的油，先将豆角快速翻炒至断生，再加入茄子一起翻炒。接着加入适量的盐、鸡精等调料，快速翻炒均匀即可出锅。总之，这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好进行选择和调整。

豆角炒茄子做法大全

茄子切成7CM长的条，泡水中。豆角处理干净，摘成7CM长的段。蒜头剁碎。把除蒜头外的调料全部混合均匀。茄子沥干水，起油锅，油热到七八成时，下茄子炸到软捞起备用。锅底留一点油，下豆角炒软。加入茄子同炒。加入蒜蓉。加入酱汁，拌炒均匀即可起锅。成品。

准备用料。茄子、豆角、猪肉、葱、姜、蒜、食用油、盐、酱油、料酒。茄子切成小条，豆角切段。把茄子加调味勺半勺盐，先腌制15-20分钟。把锅中放水，水里加少许盐，烧开后把豆角放进去焯5分钟，焯完捞出凉水过凉后备用。把葱1根，姜少许，蒜2瓣切细，猪肉切细条。

做法：豆角去筋洗净，切成丝。茄子洗净后切成细条备用。锅烧热后倒入适量油，先下豆角丝炒至稍变色，倒入酱油，再加些水，文火煮约3分钟。倒入茄子条，炒至茄子变软，倒入泡椒碎。继续翻炒均匀，最后撒上一些蒜碎即可。备注：油量不宜过多，味道已足够鲜美。

步骤1 食材：茄子1根、豇豆250克、大蒜1瓣、小米椒2个、鸡精1茶匙、糖1茶匙、盐1茶匙、生抽半汤匙、蚝油半汤匙、油适量。步骤2 豇豆洗净切小段。步骤3 茄子洗净切条。步骤4 放入碗中，加入1勺盐，腌制10分钟。步骤5 大蒜切末。步骤6 小米椒切圈。

酸辣茄子豆角：这是一道口味酸辣开胃的菜肴，适合夏季食用。做法是将茄子切条，豆角切段，然后在锅中加入适量的油，先将茄子煎至两面金黄，再加入豆角一起翻炒。接着加入蒜末、辣椒碎等爆香，再加入适量的醋、辣椒酱、盐等调料翻炒均匀，直至食材入味。

香辣豆角炒茄子：首先将豆角去头尾，切成段；茄子切条。在锅中加入适量的油，加热至五成热时，放入豆角快速翻炒至表面微皱，捞出备用。在锅中加入蒜末、姜末和干辣椒爆香，再加入茄子条，炒至茄子变软。此时加入之前炒好的豆角，加入适量的辣椒酱、酱油、糖和少量水，翻炒均匀。

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