烧肉，烧肉怎么炖好吃而不腻！？

烧肉怎么做详细

准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗；五花洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片；焯肉。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用；炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。

烧肉做法如下：食材：茴香籽1/2茶匙，花椒1茶匙，香叶3片，五香粉2茶匙，蒜盐2茶匙，鸡精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，菜籽油适量，苏打粉1/8茶匙，海鲜酱适量，白砂糖适量，细香葱4根。猪肉冷水下锅，放香叶、苘香籽、花椒，将猪肉煮至七至八成熟。将猪肉的皮风干。

正宗的烧肉，通常指的是传统的中式烹饪方法中的烤猪肉。

准备工作 选材：选择带皮的五花肉最为理想，因为肥瘦相间的肉质在烹饪过程中既能保持肉的嫩滑，又能使肥肉部分变得酥软，增加口感层次。切块：将五花肉洗净后切成大小均匀的大块，一般建议每块约4厘米见方，这样不仅便于肉块内部熟透，也方便后续的食用。

烧肉要做到软烂入味，需要注意选材、腌制、烹饪时间和火候等多个方面。以下是一些详细的步骤和技巧：选材：选择适合烧制的肉类，如五花肉、牛肉腩部或者猪蹄等，这些部位的肉质较为松软，含有适量的脂肪和结缔组织，在长时间烹饪后能够变得非常软烂。

烧肉的家常做法

用料：五花肉、花椒、大料、葱、姜、生抽、老抽、白糖、香叶、料酒、油、干辣椒。首先需要将买回来的五花肉切成大块。然后凉水入锅，放几片姜，和适量料酒，焯水。然后换热水，放上葱，姜，花椒，大料，香叶，辣椒，生抽，老抽，料酒，五花肉，大火，煮30分钟左右。

原料：五花肉、葱、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、酱油、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、白果。热锅内放入少量油。放入五花肉煸炒。五花肉变色后倒入料酒，不断翻炒五花肉。最初的油不要放多，翻炒后已经看不见油了，在这种情况下不断翻炒，才能把五花肉中的油煸炒出来。

主料：瘦肉（猪肉）1块。辅料：茴香籽1/2茶匙、花椒1茶匙、香叶3片、五香粉2茶匙、蒜盐2茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、菜籽油适量、苏打粉1/8茶匙、海鲜酱适量、白砂糖适量。猪肉冷水下锅，放香叶、茴香籽、花椒，将猪肉煮至七至八成熟。

烧肉有哪些

叉烧肉 叉烧肉是烧肉的一种独特做法，主要流行于南方地区。它将猪肉腌制后，放在特制的叉子上进行烤制，烤制过程中会加入蜂蜜、酱油等调料，使得肉质鲜嫩多汁，口感独特。烤肉 烤肉是将肉类置于木炭或烤架上烤制的一种烹饪方式，也可算作烧肉的一种。

板栗红烧肉：其主要食材是五花肉和板栗，该菜品色棕红、肉松软、板栗酥，适合冬季食用。辣子鸡：鸡肉中富含有蛋白质、脂肪以及铁、磷、钙、核黄素、尼克酸等物质，营养较高。烧肉炖粉条：以五花肉、粉条、酸菜或白菜为主要食材制作而成。

烤五花肉：这是一种西式烧肉做法，适合家庭聚会时制作。将五花肉切成薄片或条状，用盐、黑胡椒、橄榄油、迷迭香等调料腌制一段时间。预热烤箱至200摄氏度左右，将腌制好的肉放在烤架上，上下火烤制，中途翻面并刷上蜂蜜或烧烤酱，直至表面呈现出金黄色，肉质熟透即可。

一般家常荤菜有：红烧肉、鱼香肉丝、土豆丝炒肉、土豆烧牛肉、豆角炒肉、青笋炒肉、青椒肉丝、木须肉、宫保鸡丁、大盘鸡、小炒肉、鸡块烧土豆、酸菜鱼、水煮牛肉、粉蒸肉、冬瓜炒肉、西红柿炖牛腩等。

大家好，今天来说说猪肉做的三种家常菜，超高人气又好吃，会有一款是你的最爱，一起来看看吧。

配饭：烧肉常常与白饭一起食用，可以做成烧肉盖饭或是烧肉拌饭。此外，还可以将烧肉夹在两片饭团中间，做成烧肉饭团。配面：烧肉也可以作为面条的配料，如日本的拉面店里常有烧肉拉面，烧肉的香气能够增加面条的风味。

烧肉的做法大全

1、做法一 用料：带皮五花肉1块、海鲜酱、玉米油1大匙、姜2片、葱1根、小苏打1茶匙、生抽2大匙、料酒2茶匙、五香粉1茶匙、糖1茶匙。

2、叉烧：先将猪肉切成长条形状，用腌制酱汁腌制数小时或过夜。然后将猪肉放入预热的烤箱中，在高温下烤制约30分钟至熟透。最后，将剩余的腌制酱汁刷在猪肉上，再次放入烤箱中烤制10分钟，直到表面呈现金黄色。 红烧肉：将猪肉切块后，放入锅中煮沸，捞出后用沸水漂洗去掉血水。

3、原料：五花肉、葱、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、酱油、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、白果。热锅内放入少量油。放入五花肉煸炒。五花肉变色后倒入料酒，不断翻炒五花肉。最初的油不要放多，翻炒后已经看不见油了，在这种情况下不断翻炒，才能把五花肉中的油煸炒出来。

怎么做烧肉的做法

烧肉的做法： 准备好猪肉或牛肉，切成薄片或小块。 准备调料：酱油、味噌、蜂蜜、姜末、蒜末、料酒、糖等。 将调料混合在一起，制成腌料。 将肉块放入腌料中，腌制30分钟至1小时。 烤盘刷上一层油，将腌制好的肉块放在烤盘上。

做法一 用料：带皮五花肉1块、海鲜酱、玉米油1大匙、姜2片、葱1根、小苏打1茶匙、生抽2大匙、料酒2茶匙、五香粉1茶匙、糖1茶匙。

大块烧肉的做法步骤：原料：适量五花肉、适量葱、适量生姜、适量黄酒、适量酱油、适量盐、适量糖、几片干山楂。步骤：肉要洗净，切大块，再用滚水兑，去血水，再洗净。葱段，姜块拍烂，放大铁锅里，放肉，放黄酒，略微腌几分钟。

主料：瘦肉（猪肉）1块。辅料：茴香籽1/2茶匙、花椒1茶匙、香叶3片、五香粉2茶匙、蒜盐2茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、菜籽油适量、苏打粉1/8茶匙、海鲜酱适量、白砂糖适量、细香葱4根。猪肉冷水下锅，放香叶、茴香籽、花椒，将猪肉煮至七至八成熟。将猪肉的皮风干。

烧肉的做法和配料：主料：红烧肉500克。辅料：香葱1棵、冰糖适量、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1/2勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量。步骤：准备好其他需要下锅的辅助材料。将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。

【制作步骤】今天要教大家的美食是红烧肉，可以说这是红烧肉最好吃的做法。先来准备各种食材，准备一斤五花肉，十块冰糖，两粒八角，三片香叶，一小撮花椒，适量的小茴，桂皮，然后再准备适量的食用油，啤酒，食用盐。咱们为了让红烧肉看起来更好看，吃起来更美味，还需要准备一点葱花作为装饰用。

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