田螺鸭脚煲的做法，田螺鸭脚煲的做法大全！？

螺蛳鸭脚煲的做法

1、螺蛳中的沙泥清洗干净，将其放入盆中加入盐和开水，搅拌1-2分钟，清洗净。 将鸭脚剁成关节状，焯水去血水及杂质，捞出备用。 锅中放适量食用油，加入姜蒜末炒香。 加入豆瓣酱炒至出香味，再加入干辣椒炒至香辣。 加入适量料酒，继续炒至酒味挥发。

2、提前两天把田螺买回来，活水养着去掉泥沙，期间可以放点香油进去，每天至少换水3次，彻底清除掉泥沙，然后用小夹子夹掉尾部，方便后面的烹饪入味和吸食。鸭脚买回来之后，清洗干净。姜切片，紫苏切段和青红椒切段备用。腐竹用温水泡开，然后切断备用。

3、炖煮：加入足够的水或高汤，水量要没过鸭脚，然后放入准备好的香料（八角、桂皮、香叶等），大火烧开后转小火慢炖。加入螺蛳：当鸭脚炖至半熟时，加入螺蛳肉，继续炖煮，让螺蛳的味道充分融入汤汁中。

鸭脚田螺煲的做法

1、食材：田螺300克，鸭掌500克，酸笋200克，生姜1块，沙姜30克，大蒜10瓣，干辣椒10个，蒜苗2根，小葱2根。辅料：盐2茶匙，料酒4汤匙，鸡精1茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，辣椒面20克，啤酒50毫升。步骤2 田螺泡入水中放入几滴香油吐沙，用剪刀剪去尾部。步骤3 干辣椒切段。步骤4 小葱切段。

2、田螺买回来刷干净用盐、酒腌制一下洗净。用油把鸭翅炸几分钟，表皮炸干，柳州鸭脚都是用带皮的鸭脚，做出来更好吃。砂锅放入大约150克油，把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒红油，再倒开水进去，一定要热的水，砂锅不能一冷一热否则锅会裂开。

3、先将田螺洗净，用刷子清洁外壳，用清水泡一段时间以去除沙粒。然后将田螺放入开水里焯水煮2-3分钟，捞起备用。 鸭脚洗净，切段备用。 老姜剥皮，切片备用。蒜瓣剥皮，切碎备用。花菇切片备用。 炒锅中倒入适量的食用油，加热后将姜片和蒜碎放入锅中炒香。 加入鸭脚煸炒片刻，使其变色。

4、田螺2斤，鸭爪1斤，腐竹200g，鹌鹑蛋5个，酸笋适量，红辣椒几个，紫苏适量。提前两天把田螺买回来，活水养着去掉泥沙，期间可以放点香油进去，每天至少换水3次，彻底清除掉泥沙，然后用小夹子夹掉尾部，方便后面的烹饪入味和吸食。鸭脚买回来之后，清洗干净。

柳州田螺鸭脚煲做法有哪些

田螺买回来刷干净用盐、酒腌制一下洗净。用油把鸭翅炸几分钟，表皮炸干，柳州鸭脚都是用带皮的鸭脚，做出来更好吃。砂锅放入大约150克油，把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒红油，再倒开水进去，一定要热的水，砂锅不能一冷一热否则锅会裂开。

炒锅里倒入螺蛳，翻炒均匀。1倒入酸笋，加耗油、酱油和少许糖翻炒均匀。1锅里加水，放入干辣椒，大火烧开。1倒入鸭脚和水煮蛋（水煮蛋先用牙签扎一些小孔可以帮助入味），盖上盖子炖40分钟，中途开盖加点热水（因为蒸发得很快）。

鸭脚田螺煲的做法如下：材料：- 鸭脚500克 - 田螺500克 - 老姜一块，切片 - 大葱一根，切段 - 干贝数颗 - 辣椒适量，切段 调味料：- 料酒适量 - 盐适量 - 鸡精适量 - 酱油适量 - 蚝油适量 - 花椒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 步骤： 先将鸭脚在滚水中焯水片刻，去腥。捞出备用。

步骤1 食材：田螺300克，鸭掌500克，酸笋200克，生姜1块，沙姜30克，大蒜10瓣，干辣椒10个，蒜苗2根，小葱2根。辅料：盐2茶匙，料酒4汤匙，鸡精1茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，辣椒面20克，啤酒50毫升。步骤2 田螺泡入水中放入几滴香油吐沙，用剪刀剪去尾部。步骤3 干辣椒切段。

田螺鸭脚煲是我们广西柳州的特色菜，用料主要是鸭脚，田螺，酸笋，芋头，土豆。佐料是沙姜，桂皮，八角，花椒，香叶，草果，陈皮，小茴香，紫苏，红油腐乳，耗油，料酒，白糖，盐。首先，把鸭脚用热油炸一遍，炸到鸭脚的皮起泡金黄即可。然后芋头和土豆切块备用，也用油稍微炸一下，方便入味。

田螺2斤，鸭爪1斤，腐竹200g，鹌鹑蛋5个，酸笋适量，红辣椒几个，紫苏适量。提前两天把田螺买回来，活水养着去掉泥沙，期间可以放点香油进去，每天至少换水3次，彻底清除掉泥沙，然后用小夹子夹掉尾部，方便后面的烹饪入味和吸食。鸭脚买回来之后，清洗干净。

田螺鸭脚煲的做法

1、食材：田螺300克，鸭掌500克，酸笋200克，生姜1块，沙姜30克，大蒜10瓣，干辣椒10个，蒜苗2根，小葱2根。辅料：盐2茶匙，料酒4汤匙，鸡精1茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，辣椒面20克，啤酒50毫升。步骤2 田螺泡入水中放入几滴香油吐沙，用剪刀剪去尾部。步骤3 干辣椒切段。步骤4 小葱切段。

2、同样把田螺铲到已经放到砂锅里面的的鸭脚上面，可以加入腐竹，酸笋，适量的水和料酒，然后开火盖上进行焖煮，大概焖煮20分钟，再放入切好的青红椒段，这道香喷喷美味可口的田螺鸭脚煲就完成了。

3、先将田螺洗净，用刷子清洁外壳，用清水泡一段时间以去除沙粒。然后将田螺放入开水里焯水煮2-3分钟，捞起备用。 鸭脚洗净，切段备用。 老姜剥皮，切片备用。蒜瓣剥皮，切碎备用。花菇切片备用。 炒锅中倒入适量的食用油，加热后将姜片和蒜碎放入锅中炒香。 加入鸭脚煸炒片刻，使其变色。

4、田螺买回来刷干净用盐、酒腌制一下洗净。用油把鸭翅炸几分钟，表皮炸干，柳州鸭脚都是用带皮的鸭脚，做出来更好吃。砂锅放入大约150克油，把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒红油，再倒开水进去，一定要热的水，砂锅不能一冷一热否则锅会裂开。

5、首先，将田螺和鸭脚彻底清洗干净，备用。在锅中倒入适量油，加热后加入姜蒜和香料，炒出香气。接着，鸭脚下锅翻炒，直到表面呈现出诱人的色泽。然后，田螺也加入锅中，与鸭脚一起翻炒，确保每一只都均匀裹上酱料。倒入足够的清水，烧开后转小火慢炖，让食材的味道慢慢融合。

6、准备材料：田螺、鸭脚、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、豆瓣酱、葱。 鸭脚处理：将鸭脚洗净，切成小段，用开水焯水煮5分钟，去除血水。 田螺处理：将田螺用刷子刷洗干净，放入清水中泡约2小时，将泥沙去除。

田螺鸭脚煲的做法步骤

1、鸭脚剪去指甲。步骤11 锅中水沸后，放入姜片、倒入鸭脚、放入料酒煮10分钟后捞出沥干。步骤12 锅中热油，放入蒜末 姜片、洋葱、沙姜、干辣椒炒香。步骤13 倒入田螺和酸笋、调入生抽 老抽 啤酒翻炒均匀备用。

2、田螺买回来刷干净用盐、酒腌制一下洗净。用油把鸭翅炸几分钟，表皮炸干，柳州鸭脚都是用带皮的鸭脚，做出来更好吃。砂锅放入大约150克油，把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒红油，再倒开水进去，一定要热的水，砂锅不能一冷一热否则锅会裂开。

3、- 适量清水 步骤： 先将田螺洗净，用刷子清洁外壳，用清水泡一段时间以去除沙粒。然后将田螺放入开水里焯水煮2-3分钟，捞起备用。 鸭脚洗净，切段备用。 老姜剥皮，切片备用。蒜瓣剥皮，切碎备用。花菇切片备用。 炒锅中倒入适量的食用油，加热后将姜片和蒜碎放入锅中炒香。

4、准备材料：田螺、鸭脚、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、豆瓣酱、葱。 鸭脚处理：将鸭脚洗净，切成小段，用开水焯水煮5分钟，去除血水。 田螺处理：将田螺用刷子刷洗干净，放入清水中泡约2小时，将泥沙去除。

田螺鸭脚煲怎么做

食材：田螺300克，鸭掌500克，酸笋200克，生姜1块，沙姜30克，大蒜10瓣，干辣椒10个，蒜苗2根，小葱2根。辅料：盐2茶匙，料酒4汤匙，鸡精1茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，辣椒面20克，啤酒50毫升。步骤2 田螺泡入水中放入几滴香油吐沙，用剪刀剪去尾部。步骤3 干辣椒切段。步骤4 小葱切段。

先将田螺洗净，用刷子清洁外壳，用清水泡一段时间以去除沙粒。然后将田螺放入开水里焯水煮2-3分钟，捞起备用。 鸭脚洗净，切段备用。 老姜剥皮，切片备用。蒜瓣剥皮，切碎备用。花菇切片备用。 炒锅中倒入适量的食用油，加热后将姜片和蒜碎放入锅中炒香。 加入鸭脚煸炒片刻，使其变色。

田螺买回来刷干净用盐、酒腌制一下洗净。用油把鸭翅炸几分钟，表皮炸干，柳州鸭脚都是用带皮的鸭脚，做出来更好吃。砂锅放入大约150克油，把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒红油，再倒开水进去，一定要热的水，砂锅不能一冷一热否则锅会裂开。

接着按照同样步骤对田螺进行炒制，就是在翻炒过程中加入紫苏这一样不同的配料。同样把田螺铲到已经放到砂锅里面的的鸭脚上面，可以加入腐竹，酸笋，适量的水和料酒，然后开火盖上进行焖煮，大概焖煮20分钟，再放入切好的青红椒段，这道香喷喷美味可口的田螺鸭脚煲就完成了。

步骤：田螺从鱼塘里捞回来，放桶里养了两天。每天换水清洗两次。也可以放些盐进去，让螺吐出泥沙更快。洗净后，拿老虎钳摘掉尾部。让螺入味，而且螺好吸。水煮鹌鹑蛋，剥皮。带皮鸭脚洗干净，紫苏切丝。热锅冷油放入鸭脚。炸鸭脚。炸好的鸭脚放入一个干净的大锅。

田螺鸭脚煲，这道美食以其丰富的口感和独特的鲜香享誉美食界。要烹制出这道佳肴，你需要准备新鲜的田螺和鸭脚，还有姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶和豆瓣酱等调料。首先，将田螺和鸭脚彻底清洗干净，备用。在锅中倒入适量油，加热后加入姜蒜和香料，炒出香气。

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