鸡肉菜谱大全100道，鸡肉菜谱大全100道名字！？

鸡汤做法大全菜谱

1、清炖鸡汤：材料：鸡肉、姜片、葱段、盐。做法：1） 鸡肉切块，用开水焯水，去血水备用。2） 锅中加入足够的水，放入鸡肉、姜片和葱段，煮沸。3） 捞出鸡肉，去除表面的浮沫。4） 把鸡肉放回锅中，加盐调味，炖煮1小时。 香菇鸡汤：材料：鸡肉、香菇、姜片、葱段、盐、料酒。

2、做法：把姜冼净，切成薄片，放在炖盅底。把鸡内里掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里。花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时。到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉。

3、香菇鸡汤 材料：鸡腿肉500克，淀粉适量，白糖适量，醋适量，番茄酱适量，清水适量，姜蒜适量。 另起锅，加入姜蒜炒香。材料：鸡翅中500克，葱姜蒜适量，老抽适量，糖适量，水适量。 将炸好的鸡块放入锅中，翻炒均匀即可出锅。 将鸡翅中洗净，切成小段备用。

有什么菜式可以做鸡肉的菜谱

1、黄焖鸡 食材：鸡肉300g；香菇8朵；金针菇1份；土豆1个；冰糖、姜蒜若干；盐、胡椒粉、料酒、食用油若干；生抽、老抽、蚝油若干。

2、黄焖鸡 食材：鸡肉、香菇、金针菇、土豆、冰糖、姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、食用油、生抽、老抽、蚝油。做法：将鸡腿肉切块腌制，香菇切片，青红椒切块，姜蒜切好。炒糖色后，加入鸡块翻炒，放入土豆、香菇，加入调料和水，焖煮十分钟后收汁。最后加入青红椒翻炒即可。

3、酸辣鸡汤：材料：鸡肉、木耳、酸笋、胡萝卜丁、姜片、葱段、盐、胡椒粉、醋。做法：1） 鸡肉切块，木耳泡软后切丝，酸笋切片，胡萝卜切丁，姜片切末。2） 锅中加入足够的水，放入鸡肉、木耳、胡萝卜和姜片，煮沸。3） 捞出鸡肉和木耳，去除表面的浮沫。

4、黄焖鸡食材：鸡肉300g、香菇8朵、金针菇1份、土豆1个、冰糖、姜蒜若干、盐、胡椒粉、料酒、食用油若干、生抽、老抽、蚝油若干。做法：首先，将鸡腿肉切成块，用盐、白胡椒粉、料酒和油腌制10分钟。然后，将泡发的香菇切片，保留香菇水备用。接着，将青红椒切块，姜蒜切好。

5、步骤： 鸡腿肉切块，用适量的昌嫌兄淀粉、白糖和醋腌制。 另起锅，加入姜蒜炒香。经典糖醋鸡块 材料：鸡翅中500克，葱姜蒜适量，老抽适量，糖适量，水适量。步骤： 将鸡翅中洗净，切成小段备用。 热油锅，将鸡翅中炸至金黄，捞出沥油。 另起锅，加入葱姜蒜炒香。

6、鸡肉蘑菇炖饭 - 这是一道家常菜，简单易做却非常美味。将切好的鸡腿肉与蘑菇、洋葱和米饭一起炖煮，加入鸡汤、盐、胡椒和其他调料，直至米饭吸收了汤汁变得饱满。这是一道营养丰富、适合全家享用的舒适食物。泰式青木瓜鸡肉沙拉 - 这是一款清爽开胃的沙拉，结合了酸、甜、辣的风味。

鸡肉做法大全家常菜谱窍门

1、鸡肉做法大全家常菜谱窍门：咕咾肉鸡肉 食材：鸡肉一块；鸡蛋一个；番茄酱适量；面粉适量；料酒1勺；盐适量；白糖适量；淀粉适量。

2、咕咾鸡肉块 食材：鸡肉、鸡蛋、番茄酱、面粉、料酒、盐、白糖、淀粉。做法：将鸡肉切块，用盐、糖、料酒、胡椒粉腌制，打上鸡蛋，裹上面粉炸至金黄。调制番茄酱汁，倒入炸好的鸡块，待汁液收浓后出锅。

3、将鸡腿肉洗净切块，用开水焯水去腥。2） 锅中放入一些油，加入姜蒜翻炒。3） 加入鸡肉块炒至变色。4） 加入料酒、酱油、糖、盐翻炒均匀。5） 加入适量水炖煮至鸡肉变熟。6） 用水淀粉勾芡，加入切好的大葱炒匀即可。 香煎鸡胸肉：材料：鸡胸肉、盐、黑胡椒粉、橄榄油。

4、做法：首先，将鸡肉切成小块，用刀背轻轻拍松。然后，加入适量的盐、糖、料酒和胡椒粉，进行按摩混合，静置片刻，让调味料充分渗透入鸡肉。接着，打一个鸡蛋与鸡肉混合，再将面粉和淀粉混合后裹在鸡肉块上。在锅中加热油，将裹粉的鸡肉块炸至金黄色后捞出。

5、咕咾肉鸡肉：取鸡肉一块，拍松后切小块，加入盐、糖、料酒、胡椒粉腌制，打鸡蛋搅拌，混合面粉和淀粉，热油炸至金黄。另起锅调制番茄酱、白糖、开水搅拌至浓稠，倒入鸡块，待收汁出锅。鸡肉块：将鸡胸肉一块切块，与洋葱、小米辣、金针菇、姜蒜葱等调料拌匀腌制。

6、清炖鸡。材料：鸡1只，精盐6克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克。做法：鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严。

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