牛肉粒的做法，杏鲍菇牛肉粒的做法！？

牛肉粒怎么做好吃又嫩

1、先将牛肉切成小块或薄片，然后用少许水淀粉、鸡蛋清和少许盐、料酒腌制15-20分钟，增加鲜嫩口感。 加入一些料酒和生抽腌制片刻，提升牛肉的鲜味。 在炒牛肉的时候加入一些牛肉汤或高汤，能够使牛肉更加鲜嫩并且有层次感。 使用中火快炒，避免过度烹饪，保证牛肉保持嫩滑口感。

2、一是准备好洗净的牛肉，现在牛肉上撒上一些淀粉，并用木棒拍打两分钟，这样减少牛肉纤维的韧劲。二是撒上一些白糖和少量醋进行搅拌，或者再加上一些柠檬汁也不错。三是放上一些作料和鸡蛋清搅拌均匀，可以增加牛肉的鲜味，这样腌制工作就完成了。

3、腌制是提升嫩度的另一个步骤，将牛肉切片后，用生抽、料酒、姜蒜汁、淀粉和少许白胡椒粉腌制15-20分钟，有助于肉质吸收腌料，增添嫩滑口感。切割时，保持肉纤维与刀刃垂直，切薄一些，有助于在炒制时肉质断裂，使口感更嫩滑。烹饪过程中，快速高温炒制是关键。

4、材料：牛肉块一盒、洋葱半个、彩椒1-2个、蒜半头（6-10颗）、油适量、黑椒碎或胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量（拌牛肉用）、花椒粉适量（拌牛肉用）、料酒适量（拌牛肉用）、碗汁、生抽、老抽、蚝油、糖。

牛肉粒家常做法

做这个牛肉粒选牛里脊口感比较好，在切之前先把里脊上的筋膜和油脂去掉 把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大就好 在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。

牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用，其它食材切片。锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。

将牛肉切成1厘米见方的小块。 在锅中热油，加入葱姜蒜爆炒出香味。 放入牛肉煎炒至变色。 加入切好的辣椒、青红椒，继续翻炒。 倒入预调好的酱汁，翻炒均匀，使每块牛肉均匀上色。 最后撒上葱花，即可出锅。

爆炒牛肉粒的做法

将牛肉切成小块，放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。将青椒洗净，切成小块，备用。锅中加入适量的植物油，烧至7成热，放入腌制好的牛肉块，翻炒至变色。将葱姜蒜末和红辣椒干放入锅中，翻炒至香味出来。

雪花牛肉粒解冻后，用适量的盐和黑胡椒粉腌制10-15分钟，使其入味。 将洋葱、黄椒和红椒切粒，大小与牛肉粒相近。 开启大火，加热平底锅，待油热后放入牛肉粒快速翻炒至表面变色，约几分钟，然后盛出备用，让黄油在牛肉粒中融化。

将牛肉切成1厘米见方的小块。 在锅中热油，加入葱姜蒜爆炒出香味。 放入牛肉煎炒至变色。 加入切好的辣椒、青红椒，继续翻炒。 倒入预调好的酱汁，翻炒均匀，使每块牛肉均匀上色。 最后撒上葱花，即可出锅。

爆炒雪花牛肉粒的做法步骤 步骤 1 雪花牛肉粒自然解冻，用少量的盐和黑胡椒粉腌制10-15分钟。

步骤1 食材： 牛肉500克、大蒜2瓣、青椒30克、红椒30克、油适量、淀粉适量、生抽1勺、蚝油1勺。步骤2 牛肉洗净切丁。步骤3 大蒜对半切开。步骤4 青椒切丁。步骤5 甜椒切丁。步骤6 粉加水调制成水淀粉。

牛肉不知道怎么做?三种牛肉粒的做法让你营养又好吃

1、牛肉洗净焯水后加姜3片，花椒十几颗，香叶1片，料酒2汤匙，生抽1汤匙和盐再加水至没过肉一大半~上高压锅汽半个小时。盐的用量我没算。直接是倒进去的压好以后我尝过味道是那种直接吃也不错但是加点调料更美味的状态。放凉后切成块。

2、牛肉粒好吃的做法有以下两种：方法一：将牛肉切成粒，加入生抽、生粉、胡椒粉和水搅拌均匀，腌制20分钟左右。准备辣椒和蒜瓣，将辣椒和牛肉粒搅拌均匀。加入食用油、生抽，少量水，撒上葱花，放入烤箱中，温度180度，时间15至20分钟。

3、牛肉炒荷兰豆：选用牛肉、荷兰豆、胡萝卜、蒜片和小米辣，加入生抽、蚝油和淀粉腌制牛肉，炒制时注意保持牛肉嫩滑。这道菜的香辣口感，会让你的餐桌增添一份活力。黑椒牛肉粒：牛肉与蒜头、生抽、胡椒粉和淀粉的组合，带来浓郁的黑椒风味。

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