烤麸的做法大全家常，烤麸的做法最正宗的做法！

家常烤麸怎么做好吃凉拌烤麸的做法

1、步骤1：把酵母和糖倒入温水中，搅拌融化。步骤2：面筋粉150克，一边搅拌一边倒入温水中，较后会慢慢成天，在揉至光滑状态。步骤3：大约1个多小时，面团发酵到原来的三倍大的样子。步骤4：然后上蒸锅，蒸30分钟，蒸熟，蒸好的烤麸取出来会有回落的鲜香。倒扣在案板上直接切成2厘米见方的块状。

2、配料：面筋粉170克，酵母5克，炸花生米适量，老醋1勺，成都红油适量，纯净水190克，黄瓜1根，生抽2勺，白糖，盐适量。需要的材料还是要准备好，已经都列举在配料表中了，至于食材的量也可以调整，先要将面筋做好。准备一个干净的容器，最好是大一点，这样操作的时候会更加方便。

3、食材：烤麸250克、香菜少许、盐巴适量、蘑菇精少许、白醋1小勺、白糖1大勺、油辣椒1大勺、冰块少许。做法：烤麸切成5厘米左右的方块，准备一锅水，待水沸腾后，加入一小勺盐并倒入烤麸煮10分钟。然后捞出烤麸放入冷水中冷却，并且反复做挤压的动作，将烤麸洗净并沥干水分备用。

4、烤麸是一道传统的中式素菜，口感酥脆，味道香浓。

5、冷藏入味：可以将拌好的凉拌烤麸放入冰箱冷藏半小时左右，让味道更加入味。出盘享用：冷藏后的凉拌烤麸即可出盘享用，这道菜色泽鲜亮，口感丰富，既有烤麸的韧性，又有蔬菜的爽脆，非常适合夏天食用。【小贴士】烤麸在处理时要确保挤干水分，否则会稀释调味料的味道。

四鲜烤麸的家常做法是什么?

步骤1：四鲜烤麸用到的四鲜：黄花菜，黑木耳，干香菇，玉兰片，都是用的干品，提前用水泡发 步骤2：泡发好的洗净挤干水分备用 步骤3：蒸熟的面筋手撕成小块。一定要用蒸熟的面筋，这样的面筋有很多的空洞，利于入味。水煮的面筋太密实不行。

》四鲜烤麸 用料：烤麸100克，花生仁100克，香菇25克，笋肉50克，金针菜15克，姜5克，茴香l颗，黄酒、酱油、白糖、麻油、味精各适量。制法 烤麸切成5厘米长、3厘米宽、2厘米厚的块，入沸水煮10分钟，取出后在清水中捏洗，洗尽白色粘液。捞起沥干，并用净布吸干水份。

要制作美味的四鲜烤麸，首先准备以下材料：2斤烤麸，2两脱衣花生仁，6-7只香菇，1支竹笋，1把金针菜，以及适量的姜、茴香和香葱。调料方面，需要准备料酒、酱油、白糖、麻油和植物油。

四鲜烤麸是一道美味的素食菜肴，制作所需材料丰富，包括100克烤麸、100克花生仁、25克香菇、50克笋肉和15克金针菜，以及适量的姜、茴香、黄酒、酱油、白糖、麻油和味精。以下是详细的步骤：首先，将100克烤麸切成5厘米长、3厘米宽、2厘米厚的块，放入沸水中煮10分钟。

烤麸怎么做好吃又简单

1、食材：烤麸250克、香菜少许、盐巴适量、蘑菇精少许、白醋1小勺、白糖1大勺、油辣椒1大勺、冰块少许。做法：烤麸切成5厘米左右的方块，准备一锅水，待水沸腾后，加入一小勺盐并倒入烤麸煮10分钟。然后捞出烤麸放入冷水中冷却，并且反复做挤压的动作，将烤麸洗净并沥干水分备用。

2、烤麸是一道传统的中式素菜，口感酥脆，味道香浓。

3、搭配沙拉：将烤麸切成小块，与生菜、黄瓜、番茄等蔬菜混合，加入适量的沙拉酱拌匀，即可食用。这种吃法口感清爽，适合夏天食用。搭配肉类：将烤麸切成小块，与炒熟的肉类（如鸡肉、猪肉、牛肉等）混合，加入适量的调味料，如盐、胡椒粉、酱油等，翻炒均匀后食用。这种吃法口感丰富，适合喜欢肉食的人。

4、步骤如下：准备食材：将烤麸切成小块，用开水焯烫后捞出沥干水分。香菇、木耳提前泡发，洗净后切成小块。胡萝卜切成小丁，青豆提前煮熟备用。姜蒜切末备用。热锅凉油，油热后放入姜蒜末爆香，然后加入烤麸翻炒至表面微黄。加入香菇、木耳和胡萝卜丁，继续翻炒均匀，让食材充分吸收香气。

5、在食用烤麸前，一定要焯水处理，这样可以去除麸质的苦味。 在炒制烤麸时，火候要掌握好，不要过度炒糊。 调味料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的可以加入更多辣椒粉。 配料可以根据个人喜好进行变化，可以加入其他蔬菜或豆腐等食材。以上就是烤麸的简单又好吃的做法。

6、上海醉烤麸是一道以麸皮为主材料制作而成的传统小吃，口感咸鲜可口，营养丰富。下面是一个简单的做法：所需材料：麸皮：300克 油：适量 面粉：50克 姜蒜：适量 酱油：适量 白糖：适量 料酒：适量 盐：适量 制作步骤：将麸皮浸泡在温水中至软化，取出后挤干水分。

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