晋糕，晋糕蒸多长时间

西安晋糕和甑糕的区别

1、用料不同 晋糕：晋糕的用料是江米、蜜枣、花生米、葡萄干。甑糕：甑糕的用料是糯米、红枣或蜜枣、红豆。加热装置不同 晋糕：晋糕要求简单，可以采取直接蒸制的方式加热。甑糕：甑糕需要专门的陶甑装置，在操作上面甑糕要复杂一些。甑糕的特点：甑糕历史悠久，源远流长。

2、晋糕和甑糕区别主要在于：用料不同，最大区别就在于加热装置的不一样，晋糕要求小，而甑糕需要专门的陶甑装置。发展历史等方面的不同。甑糕历史悠久，晋糕发展史较短。发展历史不同。具体的区别为用料不同。晋糕的用料是江米、蜜枣、花生米、葡萄干。而甑糕的用料是糯米、红枣或蜜枣、红豆。

3、晋糕和甑糕的较大区别就在于加热装置的不一样，晋糕要求小，而甑糕需要专门的陶甑装置，在操作上面甑糕要复杂一些。两者口感都不错，营养丰富。

4、制作工艺不同、原料不同。制作工艺不同：晋糕是用糯米粉、豆沙、桂花等原料混合制作而成，甑糕则是用糯米、米粉、蜜枣等原料加入适量水搅拌均匀后，蒸熟切成小块。原料不同：晋糕主要原料是糯米粉、豆沙、桂花等，口感柔软，甜度适中。

怎样制作晋糕?

1、将甑放在一个大口锅上，锅中添水，再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底；铺红枣一层，再铺糯米一层，如此一层夹一层，共铺七层 ，三层米四层枣；铺完后盖上湿布和锅盖；用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，反复洒水三次，最后用文火焖蒸，五六小时后蒸成。

2、准备好原材料。西兰花改刀成小朵。红椒切成丝。生姜、大葱、大蒜瓣切成末。鱼糕切成片。锅里加入适量水，放入适量盐，烧开后加入西兰花焯熟。西兰花摆好盘。锅里加入适量油，加入红椒丝、葱姜蒜末，翻炒。加入鱼糕鱼丸翻炒。加入少许开水，焖煮至鱼丸熟透。

3、首先，准备制作运城晋糕所需的主要食材：优质糯米、红枣、核桃仁、黑芝麻、红糖等。这些食材在运城地区都有很高的品质，保证了晋糕的口感和营养价值。第一步，糯米的处理。将糯米提前浸泡6-8小时，使其充分吸水膨胀。然后将糯米沥干水分，放入蒸锅中，用中火蒸熟。

4、制作工艺不同、原料不同。制作工艺不同：晋糕是用糯米粉、豆沙、桂花等原料混合制作而成，甑糕则是用糯米、米粉、蜜枣等原料加入适量水搅拌均匀后，蒸熟切成小块。原料不同：晋糕主要原料是糯米粉、豆沙、桂花等，口感柔软，甜度适中。

5、我认为晋糕和甑糕在制作工艺、口感和食材上存在明显差异。晋糕制作简单，主要使用粘米粉和豆沫，蒸制后切块；而甑糕制作繁琐，需将大米磨成米粉，倒入甑里蒸熟。晋糕口感软糯细腻，入口即化；甑糕口感略带嚼劲，具有韧性。

晋糕和甑糕区别是什么?

1、晋糕和甑糕区别主要在于：用料不同，最大区别就在于加热装置的不一样，晋糕要求小，而甑糕需要专门的陶甑装置。发展历史等方面的不同。甑糕历史悠久，晋糕发展史较短。发展历史不同。具体的区别为用料不同。晋糕的用料是江米、蜜枣、花生米、葡萄干。而甑糕的用料是糯米、红枣或蜜枣、红豆。

2、用料不同 晋糕：晋糕的用料是江米、蜜枣、花生米、葡萄干。甑糕：甑糕的用料是糯米、红枣或蜜枣、红豆。加热装置不同 晋糕：晋糕要求简单，可以采取直接蒸制的方式加热。甑糕：甑糕需要专门的陶甑装置，在操作上面甑糕要复杂一些。甑糕的特点：甑糕历史悠久，源远流长。

3、用料不同。晋糕的用料是江米、蜜枣、花生米、葡萄干。而甑糕的用料是糯米、红枣或蜜枣、红豆。加热装置不同。晋糕要求简单，可以采取直接蒸制的方式加热。而甑糕需要专门的陶甑装置，在操作上面甑糕要复杂一些。发展历史不同。甑糕历史悠久，源远流长。

4、晋糕和甑糕的较大区别就在于加热装置的不一样，晋糕要求小，而甑糕需要专门的陶甑装置，在操作上面甑糕要复杂一些。两者口感都不错，营养丰富。

标签： 晋糕