大鸡腿，大个的鸡腿怎么煮好吃？

大个的鸡腿怎么做好吃

〖One〗、准备一只鸡大腿，洗干净，扎上眼准备改刀，更容易入味。大个的鸡腿怎么做 加入葱姜、生抽、腌制料、料酒，抓拌均匀，腌制两个小时。大个的鸡腿怎么做 取干净的碗加入适量的面粉、淀粉、泡打粉，搅拌均匀，用腌好的鸡腿沾适量面粉，放入水里过下，再裹上一遍。

〖Two〗、食材准备：鸡小腿、植物油、盐、鸡蛋、面包糠、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、淀粉、面粉、料酒、姜。把姜洗净切片，鸡腿洗净，加入开水里，煮15分钟捞起，沥干水分。加盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉。拌均匀腌制两小时。面粉、淀粉里加鸡蛋、少许水拌均匀，调成蛋糊。

〖Three〗、将鸡大腿洗净切块，焯水备用，锅中倒油，放入八角爆香，加入鸡块、葱姜翻炒后盛出备用。锅中放入番茄、洋葱煸炒后放入鸡块翻炒，加入调料后加开水没过鸡肉，加入土豆和胡萝卜块。大火烧开后，转小火焖30分钟左右，收汁出锅即可。

〖Four〗、要做好吃的大个鸡腿，可以尝试以下几个步骤： 腌制：将鸡腿洗净并在表面划几刀，以便更好地入味。然后将鸡腿放入腌料中腌制一段时间，腌料可以包括盐、胡椒粉、酱油、生姜等，按照个人口味添加。

〖Five〗、腌制：鸡腿10个、盐6克、白糖8克、黑胡椒粉12克、洋葱粉5克、生姜粉5克、肉蔻粉2克、高度白酒50克、清水100毫升。脆皮：低筋面粉200克、玉米淀粉200克、糯米粉200克、泡打粉8克、盐12克、白糖30克、香蒜粉35克、鸡蛋2颗、200毫升牛奶。

大鸡腿怎么清洗干净

焯水：想要除掉鸡腿的腥味，比较好将鸡腿焯水，这样不仅可以除掉腥味，还可以让鸡腿更好吃。鸡肉里的腥味物质大多可在水中溶解，而且在高温下易挥发。鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的。焯水后是需要再次清洗的，避免有浮沫。白酒：白酒也可以除掉鸡腿的行为。

飞水处理：不论是鸡肉还是其他肉类，炖汤前都应先进行飞水。飞水不仅可以去掉生腥味，还是一次彻底的清洁过程，能让汤清亮不混浊，鲜香无异味。鸡肉的腥味物质大多可在水中溶解，并且在高温下易挥发。在进行飞水处理时，建议将鸡腿温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖子并适时翻动。

使用温水清洗鸡腿也是去腥的有效方法。清洗时，温度不宜过低，可以加入少量盐。通过温水清洗，可以去除鸡腿表面的腥味物质，同时，通过加入的调味品和食材，也能有效掩盖腥味。料酒去腥法 对于腥味较大的鸡腿，可以使用料酒进行浸泡。先将鸡腿用料酒浸泡一段时间，然后再进行清洗。

换水：在浸泡过程中，每隔5-10分钟换一次水，这样可以确保水中的血水被不断替换，帮助更好地清洗鸡腿。检查：在换水的过程中，检查鸡腿的颜色变化。当鸡腿的颜色由暗红色变为较浅的颜色时，说明大部分血水已经被去除。冲洗：用流动的冷水彻底冲洗鸡腿，确保所有的血水和杂质都被冲洗干净。

奥尔良鸡腿怎么做

〖One〗、食材：鸡腿500克，奥尔良腌料20克，蜂蜜10克，生抽10克，料酒10克，水100克。首先将鸡腿泡水两小时以上，洗干净。将洗净的鸡腿放入碗中，倒入奥尔良腌料。倒入水，料酒，生抽，用手抓匀。腌制两小时以上。将鸡腿放入烤盘，再放入烤箱中180度烤20分钟。把蜂蜜用一点水调开。

〖Two〗、材料：鸡腿3个、奥尔良烤肉料15克、清水15克、蜂蜜一大匙、盐 、生抽、醋。将鸡腿剔去骨头。加入15克烤肉料。再加15克清水拌匀后冷藏腌1两小时以上。烤盘里垫锡纸洒少许水，将腌好的鸡腿肉摆在烤网上。烤箱预热200度，中层烘烤35-40分钟。

〖Three〗、准备好大鸡腿（自己想做几个就可以制作几个。）两面改刀，如图所示，一定要割到骨头里。准备少许的葱姜。葱切成斜条，姜切成片状。加入适量的料酒和奥尔良腌料，一勺的蚝油。如图所示，用勺子或者是带上一次性的手套进行调匀，搅拌，让鸡腿充分的接触酱料。大概腌制半小时到一个小时。

〖Four〗、将新鲜的鸡腿处理干净，可以在上面划上几道，以便腌制的时候可以更加的入味。把买来的奥尔良腌料倒入小碗中，加入少许的清水，再用筷子将其搅拌均匀。将混合好的奥尔良腌料洒在鸡腿上，再用筷子或手将鸡腿和腌料拌匀（手当然实现得洗净）。

〖Five〗、主料：鸡腿200克、胡萝卜100克、圆葱50克。辅料：盐20克，奥尔良腌料100克。准备六根新鲜的小鸡腿，用勺子拍打一下，方便入味。把处理好的鸡腿盛入碗中，加上一勺蚝油，一勺老抽。再加上一把奥尔良腌料，抓拌均匀，腌制一小时。

〖Six〗、奥尔良炸鸡腿肉的做法步骤3鸡腿洗净。奥尔良炸鸡腿肉的做法步骤4侧边切开，用刀背敲一下腿骨处。奥尔良炸鸡腿肉的做法步骤5把鸡腿肉T骨 奥尔良炸鸡腿肉的做法步骤6用奥尔良腌料腌半小时左右。奥尔良炸鸡腿肉的做法步骤7放入鸡蛋液中泡一下。

红烧大鸡腿的做法

〖One〗、红烧鸡腿做法： 准备材料：鸡腿、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。 鸡腿洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精腌制半小时。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 放入腌制好的鸡腿块，煸炒至变色。

〖Two〗、食材：鸡腿200克、葱姜蒜15克、冰糖30克、花椒10克、干辣椒15克、香料30克、醋5克、生老抽10克。鸡琵琶腿，正反面各横切两刀，方便入味，锅内盛凉水，把鸡腿放进去，放入葱段、姜片，倒入料酒。开火，盖盖子，煮开。主要是提前给鸡腿去腥味。

〖Three〗、准备洗净的鸡腿6个，在两侧分别打上花刀，这样更方便鸡腿入味。然后放入盆中腌制一下，加入食盐1克，胡椒粉1克，白糖1克，料酒适量去腥，蚝油3克提鲜，生抽10克调味，酱油10克，用手抓拌均匀，腌制15分钟，使鸡腿更加入味。

〖Four〗、材料：鸡腿8个、糖、淀粉、姜、红尖椒、盐、葱花。鸡腿、葱、姜、辣椒洗好待用。鸡腿放锅里煮1-2钟，过滤下。把姜、红尖椒在油锅煎下（辣椒依个人口味适量，红尖椒还是很辣的）。倒入酱油和糖糙煸，加少许盐，这个时候注意下，不小心就容易沾锅，适当加一点水。

〖Five〗、最简单的红烧鸡腿做法如下 材料鸡腿4个，蒜适量，小葱少许，胡椒粉1茶匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蜂蜜糖半汤匙。鸡腿洗净，清水浸泡约1小时。两面划两下，放入蒜蓉、葱段、蚝油、生抽、黑胡椒粉、蜂蜜，戴手套，抓匀。腌制30分钟时间够的话，一个小时更佳。

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