黑米糕 黑米糕的热量

制作黑米糕有哪些需要注意的?

〖One〗、保鲜存储：将制作好的黑米糕放入密封容器中，存放在冰箱冷藏，可以保持其新鲜度和口感。在制作过程中，要注意火候的控制和黑米的熟度，避免煮得过生或过熟。此外，可以在煮黑米的过程中适量添加一些食用油，使黑米糕更加光滑、不粘手。

〖Two〗、勾芡：勾芡是制作黑米糕的关键步骤，可以使用玉米淀粉或者是糯米粉来勾芡。将淀粉与水按照一定比例调和成芡汁，然后缓缓倒入煮好的黑米中，边倒边快速搅拌，以防止出现颗粒。蒸制：将勾好芡的黑米糊倒入模具中，用大火蒸制一定时间。蒸制的时间根据米糕的厚度来决定，一般需要30分钟到1小时不等。

〖Three〗、保存：未食用的黑米糕应该用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏保存。冷藏可以延长黑米糕的保质期，食用前取出回温即可。总之，制作黑米糕需要注意选取优质原料、正确处理黑米、掌握蒸煮技巧、适当调味、使用合适的模具、冷却切片以及妥善保存。

〖Four〗、蒸黑米糕的用料：黑米150、克牛奶50克、鸡蛋3个、细砂糖40克、蔓越莓干40克。准备黑米150克。淘洗干净，寖泡一夜。已经泡好一夜的黑米，没有之前哪么硬，这更有利于料理机打碎。由于黑米含有很高的花青素所以呈深紫色。泡好的黑米沥干水分，用料理机分两次打碎成粉。

〖Five〗、选材：优质的黑米是制作黑米糕的基础。选购时要选取颜色均匀、无杂质、无虫蛀的黑米，以保证糕点的品质。浸泡：将黑米放入清水中浸泡，时间一般为4-6小时，或者根据黑米的品种和硬度进行调整。浸泡可以使黑米充分吸水，便于后续的研磨和蒸煮。

黑米团糕的做法

黑米团糕的做法主料：黑米 180克 辅料：油 适量、红糖 90克、椰蓉 适量、装饰彩糖 适量、水 适量。

菜谱做法：准备黑米清洗干净 次曰倒掉泡过水，加入适量水，比平常焖饭稍微多加点水，然后备上面包碎 倒入电饭煲，像平常焖米饭一样焖熟 熟后打开锅盖，趁热黑米自身少许粘性，铲入碗中反复压实。倒扣过来，吸管6根系紧，一边包上保鲜膜，轻轻戳上几个坑，像蜂窝煤一样。

黑米＋红豆＋糯米，冲洗一下，泡过夜 2。第二天将黑米和红豆＼糯米放如锅中，加2碗水，大火煮开，转小火焖30分钟左右 3。如果喜欢甜的可以趁热伴入糖。4。稍微凉一下后，把煮好的黑米红豆饭填入模具中，用勺子压紧，脱模，就可以吃啦。

黑米必须提前泡，黑米不易蒸熟。揉黑米团的时候，手沾清水可以防粘。冰激凌，奶油，椰浆打的时候起泡沫即可，不要打太久了。冰激凌比较好用芒果，或者香草的。黑米红枣粥 做法 做法：黑米80克，大米20克，红枣40克，枸杞子5克。白糖5克。

黑米打糕：黑米打糕是以黑米为主要原料的一种打糕。首先将黑米浸泡在水中，浸泡时间一般为4-6小时，然后将黑米蒸熟，蒸熟后的黑米放入石臼中，用木槌反复捶打，使黑米粘连成团。最后将打好的黑米团切成块状，即可食用。黑米打糕口感独特，营养丰富。

怎么做黑米糕

〖One〗、黑米糕的做法松软又好吃：主料：黑米100克、牛奶180只、面粉70克。辅料：白糖30克、酵母粉2克。步骤：将黑米称量好清洗干净。加入牛奶浸泡20分钟左右。将黑米牛奶放入料理机打碎成米糊状。称量好面粉白糖酵母。将面粉白糖酵母加入米糊中搅拌均匀。倒入模具中。

〖Two〗、黑米糕的做法 黑米洗净浸泡1两小时。浸泡好的黑米放入料理机中。搅拌机中加入适量油和鸡蛋。打成细腻的糊糊。蛋清在无油无水的容器中，分三次加入白糖，打至硬性发泡。分3次把蛋白放入黑米糊中切拌均匀。最后成比较浓稠均匀的浅灰色面糊。

〖Three〗、做法步骤：第1步、把黑米粉、面粉和糯米粉混合均匀 第2步、倒入牛奶搅拌均匀（泡打粉在加入打发的蛋白霜之前添加）第3步、鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋黄不用，蛋清中加数滴柠檬汁，然后放入冰箱冷冻室，冷冻5分钟左右，再进行下一步的打发蛋清。

〖Four〗、请点击输入图片描述 黑米糕取出来倒扣晾凉，切块或者直接开撕，松软，淡淡的香味，这个甜度是我调整过的，觉得刚刚好。请点击输入图片描述 小贴士 黑米糕容易消泡的原因除了蛋白打发不到位还有黑米粉太粗糙也会造成消泡，这也是我后来发现的，买磨得很细的黑米粉来做黑米糕。

〖Five〗、黑米糕的做法食材用料 黑米 115克 鸡蛋 3个 牛奶/水 100克 玉米油 25克 细砂糖 40克 步骤：黑米洗净后拨开，把水分彻底晾干。把晾干的黑米倒入料理机的搅拌杯中磨成粉，有破壁机的用破壁机比较方便。料理机要多打几次打得越细越好。牛奶和玉米油倒入容器中混合搅拌均匀。

小时候吃的雪糕,白米,黑米叫什么

〖One〗、黑米糕。黑米糕，费用是五角钱。形状是长方体，黑米和白米混合含量超级高，吃起来就是冰冰凉凉又糯糯的香香黑米。

〖Two〗、黑糯米，又称紫糯米或黑米，是一种天然的粮食作物，以其独特的颜色和营养价值而闻名。它含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，尤其是其天然的抗氧化剂——花青素，对人体健康大有裨益。下面将分享一些创意的黑糯米食谱，让您在享受美食的同时也能吸收其丰富的营养。

〖Three〗、因为黑糯米又名紫米、血糯米，是紫红色的，而黑米是纯黑色的，仔细观察就能看出它和黑米的色差。将这两种材料放入水中，可以发现黑米浸泡的水是黑色的，而黑糯米浸泡的水是深红色的。同时黑米的亮度更强。第二，营养价值。

〖Four〗、黑米不是黑糯米，黑米就是黑稻加工出来的成品，黑米的营养非常的丰富，而且有很高的食用价值和药用价值，所以黑米称为黑珍珠或者是世界米中之王。黑糯米我们又叫做是紫米，黑糯米能起到补血等方面的作用。黑米是粗粮吗 黑米是粗粮。黑米外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。

〖Five〗、此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用；自古以来，黑米就被人们当成一种滋补保健品，御田胭脂米就是指紫黑色的血糯米，中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。

〖Six〗、黑米在古代被称为“贡米”，它含有人体需要的4种氨基酸成分，蛋白质含量也比一般大米高出许多。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用和药用价值，因此被称为“补血米”、“长寿米”。

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