鸡汤怎么炖好喝・家常鸡汤怎么炖好喝

母鸡汤怎么炖好喝

材料：老母鸡半只、新鲜椰子1个（取肉和汁）、红枣5颗、枸杞15克。 做法：椰子水与清水1：1混合，加入椰肉、鸡块、红枣炖2小时，最后加枸杞焖10分钟。 特点：清甜润燥，补而不腻，椰香开胃。苦瓜黄豆老母鸡汤 材料：老母鸡半只、苦瓜1根、黄豆50克、蜜枣2颗。

准备工作也是不能忽视的。把老母鸡泡好之后，先用开水烫一遍，大概1-2分钟就行。这样能去掉鸡身上的血沫和多余的脂肪，炖出来的汤就会清澈很多。要是你觉得麻烦，直接用清水浸泡一天一夜也行，不过效果就差强人一些。烫水之后捞出来，用冷水冲洗干净，这样待会炖汤的时候汤水才不会带血味。

炒香：锅中放少许油，下姜片和鸡块煸炒2分钟至微黄（这一步去腥且汤更白）。 炖煮：转入砂锅，加开水没过鸡肉2倍，放葱结、料酒，大火烧开后转小火慢炖5小时。 调味：捞出葱结，加盐调味，再炖10分钟即可。

如果喜欢喝清汤，可以用砂锅炖煮，这样炖出来的汤比较清澈；如果喜欢浓郁的汤，可以用高压锅，但要注意控制好时间，避免过度炖煮使鸡肉失去口感。加入剩余配料 在汤炖了1 - 5小时后，加入枸杞和山药段继续炖煮。

母鸡汤好喝的做法如下：准备食材 主要材料：母鸡一只（切块，带骨），冬笋适量，木耳适量。调味料：鸡汤500毫升（可用清水代替，但味道稍逊），黄酒适量，盐适量，胡椒粉适量。辅料：葱适量（切段），姜适量（切片）。处理食材 冬笋处理：将冬笋去皮后切成薄片备用，以增加汤的鲜味和口感。

清炖土鸡汤的正确方法

1、准备土鸡：将土鸡洗净，去除杂质。 煮水焯水：将一锅水烧开，放入土鸡块或整只土鸡，焯水煮沸。 过冷水：焯水后，将土鸡块或整只土鸡捞出，用冷水冲洗干净，去除残留物质。 炖煮土鸡汤：在炖盅或大锅中，加入足够的清水，放入土鸡块或整只土鸡，加入切片或拍碎的姜块。

2、第1步、土鸡洗净。 第2步、剁成块后焯水。 第3步、锅里不放油，直接将焯水的鸡块放入锅内翻炒。水分炒干后放大葱段，生姜块，草果和白酒翻炒。 第4步、加入清水，烧开。 第5步、鸡肉和汤倒入汤煲中。 第6步、大火烧开，转小火一个小时。最后十五分钟放盐。 第7步、出锅前放香菜段。

3、准备土鸡：选用新鲜的土鸡，清洗干净，去除内脏和杂质。煮水焯水：将一锅水煮沸，放入土鸡块或整鸡，焯水煮至鸡肉变色。过冷水：将焯水后的土鸡捞出，用冷水冲洗，去除多余的浮沫和杂质。炖煮土鸡汤：在炖盅或大锅中加入充足的水，放入处理好的土鸡，加入切片或拍碎的生姜。

4、清洗土鸡：将土鸡洗净，去除内脏和杂质，用清水冲洗干净。 煮水焯鸡：将清洗干净的土鸡放入锅中，加入足够的水，煮沸后焯水，去除血水和脏物。 准备炖盅：将焯过水的土鸡放入炖盅中，加入适量的清水，水量要稍微高于土鸡。

5、不放过多的水。虽然适量的水可以保证炖出的汤汁丰富，但过多的水会导致汤的口感稀薄，影响口感。结语：牢记炖鸡汤三放三不放的窍门，您可以轻松制作出汤鲜肉嫩无腥味、营养不流失的炖鸡汤。

6、制作清炖鸡纵菌鸡汤的窍门如下：材料准备：主料：选用土鸡1个，以保证鸡汤的鲜美；鸡枞菌120克，注意选择新鲜、无异味的菌菇。辅料：适量盐用于调味；姜片3片，去腥增香；料酒2勺，同样用于去腥；葱1棵，打结后用于绰水过程。鸡肉处理：将鸡切块后，用水仔细清洗干净，去除血水和杂质。

福建人炖的鸡汤怎么做

福建有多种吃鸡的方式，常见的有炖鸡。首先会选择一只新鲜的鸡，处理干净后，可能会加入红枣、枸杞、党参等滋补食材。将鸡和食材一起放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。期间要注意观察火候，确保汤汁浓郁，鸡肉熟透入味。 食材准备方面，会精心挑选合适的鸡品种。

闽南地区的当归鸡汤很受欢迎。将鸡肉与当归等中药材一起炖煮，鸡肉的鲜美与当归等药材的香味相互融合。炖出的汤鲜味美，不仅味道好，还具有一定的滋补功效，是福建人餐桌上常见的养生汤品，体现了福建饮食注重营养与美味相结合的特点。

制作这道瘦肉萝卜汤的原料包括瘦肉30克、白萝卜100克、芹菜5克、生姜5克、胡萝卜10克、豆芽5克。首先，将瘦肉剁成肉泥，白萝卜去皮切丝，芹菜切段，生姜去皮切丝，胡萝卜去皮切丝。接着，将锅烧热加水，水开后投入白萝卜和胡萝卜丝，煮去其苦味，捞起备用。

而且汤品能体现食材的原汁原味，符合福建人对美食的追求。 **烹饪方式便捷**：煲汤相对简单，将食材放入锅中慢炖即可。这种烹饪方式适合家庭日常制作，不需要复杂的技巧。一家人围坐在一起，享受着慢炖出来的美味汤品，充满温馨。而且汤品可以根据个人口味和身体需求进行调整，具有很强的适应性。

红枣（4颗）、盐（适量）具体步骤 乌鸡洗净焯水。洗去浮末。把乌鸡放入煮开水的砂锅中。煮开后盖上盖子转中小火，煲一小时。准备好当归、藏红花、雪山玫瑰、红枣。1小时后加入红枣、当归，再煲半小时。加入雪山玫瑰，煮10分钟。最后加入藏红花，煮5分钟，捞去浮油，调入盐即可。

煲鸡汤可以放花椒，大料，生姜，葱，陈皮，食盐便可。放入材料后，不但营养味美，还能增进食欲、助消化。也可以和很多食材以及药材搭配一起炖，比如搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤：可以提升鸡汤的鲜甜味，还可以增加鸡汤的营养。

清炖鸡汤怎么炖好喝又

1、鸡块焯水时一定要冷水或是温水下锅，切忌热水或是开水下锅。冷水下锅后随着温度的升高，将鸡块内的血水慢慢逼出，这样做出来的鸡汤才清香无异味，这也是这道菜去除腥味的关键。 炖煮的时候需要注意的是，不要烧开就转小火，一定要用大火煮十分钟左右撇去浮沫再转小火慢炖。

2、准备土鸡：将土鸡洗净，去除杂质。 煮水焯水：将一锅水烧开，放入土鸡块或整只土鸡，焯水煮沸。 过冷水：焯水后，将土鸡块或整只土鸡捞出，用冷水冲洗干净，去除残留物质。 炖煮土鸡汤：在炖盅或大锅中，加入足够的清水，放入土鸡块或整只土鸡，加入切片或拍碎的姜块。

3、最好使用砂锅来炖鸡汤。砂锅具有良好的保温性和透气性，能够让鸡肉在相对稳定的温度下慢慢炖煮，使鸡肉的营养成分充分溶解在汤中，并且炖出来的汤味道更加醇厚。如果没有砂锅，也可以使用瓦罐或者陶瓷锅。开始炖煮 将处理好的鸡肉放入砂锅中，加入足够的水，一般水的量要没过鸡肉2 - 3厘米。

4、先将鸡脖子、鸡爪切下，再将鸡切成四大块，最后切成八小块，注意鸡块不要切太小，以防炖烂。炒制鸡肉 锅中倒入少许油，放入姜片炒黄、炒焦，炒出香味。倒入鸡肉大火翻炒，炒干水分，炒至表面焦黄。淋上少许料酒再次翻炒均匀。

鸡汤怎么炖好喝又营养适合小孩

选材：最好选择土鸡或走地鸡，营养价值高，煲出来的鸡汤更鲜美。加入一些营养食材如香菇、红枣、枸杞。 炖煮：鸡肉焯水去杂质，和食材一起放入锅中，加足够水，大火煮沸后小火慢炖。炖煮时间根据鸡肉嫩老程度和个人喜好调整。 调味：可加姜、葱、盐、胡椒粉等调味料，但不要过多，影响鸡汤原味。出锅前撒香菜或香葱装饰。

选择吸油食材为了避免鸡汤过于油腻，可以选择萝卜、土豆或莲藕等食材与鸡一同炖煮。这些食材具有很好的吸油效果，能够使炖出的鸡汤油腻适中，更适合小孩饮用。预处理鸡肉在炖汤之前，应将买回的鸡肉放在热水里仔细清洗。

温和滋补型搭配红枣枸杞乌鸡汤 功效：红枣补气血、健脾养胃；枸杞明目润肺，搭配乌鸡可增强免疫力，适合体质偏弱或秋冬季节饮用。注意：红枣去核减少燥热，枸杞少量（5-6粒）即可。山药虫草花乌鸡汤 功效：山药健脾助消化，虫草花增强抵抗力，与乌鸡同炖汤色清甜，适合脾胃虚弱或挑食的孩子。

慢火炖煮：用小火慢慢炖煮，可以使鸡肉更加入味，汤汁更加浓郁。注意不要放太多的盐和味精，以免影响小孩子的健康。

步骤五：当老母鸡炖到八成烂时，将准备好的山药放入锅中继续炖煮，直至山药软烂。此时，根据个人口味加入适量的盐调味即可。小孩喝鸡汤的好处：补充营养：鸡汤富含优质蛋白质、氨基酸以及多种矿物质和维生素，有助于孩子的生长发育。

鸡汤怎么炖好喝

炖煮土鸡汤：在炖盅或大锅中，加入足够的清水，放入土鸡块或整只土鸡，加入切片或拍碎的姜块。 加入滋补材料：根据个人喜好和需要，可以加入适量的枸杞、红枣和淮山片等滋补材料。 炖煮时间和火候：将锅置于火上，大火烧开后转小火慢炖。一般来说，清炖土鸡汤需要炖煮2-3小时，直到土鸡肉烂熟，出汤浓郁。

选材：最好选择土鸡或走地鸡，营养价值高，煲出来的鸡汤更鲜美。加入一些营养食材如香菇、红枣、枸杞。 炖煮：鸡肉焯水去杂质，和食材一起放入锅中，加足够水，大火煮沸后小火慢炖。炖煮时间根据鸡肉嫩老程度和个人喜好调整。 调味：可加姜、葱、盐、胡椒粉等调味料，但不要过多，影响鸡汤原味。

步骤：鸡块冷水下锅，加料酒煮23分钟去腥，捞出洗净。电炖锅加清水，放入鸡、姜、葱，选择“鸡鸭汤”功能炖煮2小时30分钟。1小时后加入淮山药，40分钟时加入枸杞，最后5分钟调味。香菇木耳鸡汤：材料：土鸡、香菇、木耳及适量调料。步骤：鸡块先煸炒去水，放入高压锅，加入香菇、木耳和调料煲煮。

小火慢炖：盖上锅盖，用小火慢炖鸡肉。小火慢炖可以使鸡肉中的营养成分和鲜味充分释放到汤中，炖出的鸡汤更加浓郁、香醇。判断鸡肉熟度：大约炖煮50分钟左右，用筷子轻轻插入鸡肉，如果能轻松插进去，说明鸡肉已经熟透。调味与收尾 加入山药：在鸡肉熟透后，加入切好的山药段，继续炖煮15分钟。

最好使用砂锅来炖鸡汤。砂锅具有良好的保温性和透气性，能够让鸡肉在相对稳定的温度下慢慢炖煮，使鸡肉的营养成分充分溶解在汤中，并且炖出来的汤味道更加醇厚。如果没有砂锅，也可以使用瓦罐或者陶瓷锅。开始炖煮 将处理好的鸡肉放入砂锅中，加入足够的水，一般水的量要没过鸡肉2 - 3厘米。

要炖出好喝的纯鸡汤，可以按照以下步骤进行： 准备鸡肉： 焯水去腥：锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，冷水下锅，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净，以去除血污和腥味。 炖煮材料准备： 鸡肉与配料：将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片、小葱2根，以及一汤匙料酒。

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