青炒芥菜做法窍门
食材：新鲜芥菜3棵、食用油适量、食盐适量、鸡精适量、大蒜5瓣。芥菜洗净，徒手撕成任意形状，不要太大块就好，喜欢精致点的可以用到切，会好看点。大蒜拍扁，切成小块，因为我用的大蒜是自己家种的，比较小，拍了之后就是小小的块，所以就省去刀切了。
先炒茎部：将芥菜茎部倒入锅中，中火翻炒约1分钟，至茎部微微变软。加入叶片：放入芥菜叶，快速翻炒30秒，使叶片均匀受热。补水焖煮：沿锅边淋入少量清水（约2-3汤匙），盖上锅盖焖煮30秒，帮助芥菜熟透且保持翠绿。调味出锅：开盖后加适量盐和味精（或鸡精），快速翻炒均匀即可关火。
清炒芥菜做法如下：食材：芥菜 300g蒜 适量方法/步骤：处理食材：将芥菜的叶子和菜胫分开，避免炒制时叶子过老。热油爆香：锅中加入适量油，烧热后快速放入蒜末炒香。炒制菜胫：先加入菜胫快速翻炒，待其吸收油分后加盐调味，继续翻炒片刻。
清炒芥菜怎么做好吃-清炒芥菜的做法
『One』，食材：新鲜芥菜3棵、食用油适量、食盐适量、鸡精适量、大蒜5瓣。芥菜洗净，徒手撕成任意形状，不要太大块就好，喜欢精致点的可以用到切，会好看点。大蒜拍扁，切成小块，因为我用的大蒜是自己家种的，比较小，拍了之后就是小小的块，所以就省去刀切了。
『Two』，清炒芥菜的做法如下：原料选取：需选用嫩芥菜，其纤维少、口感脆嫩，更适合清炒；老芥菜纤维粗硬，更适合腌制。处理食材：将芥菜清洗干净，去除根部及老叶，切成3-5厘米长的段，茎与叶分开存放（茎部较难熟，需提前翻炒）。
『Three』，调料：食用油、盐、花椒 清炒芥菜的做法 芥菜摘去老叶、洗净，用手折成小段，菜叶和菜杆分开。锅内倒入少许油，3成热时丢几颗花椒粒进去，然后将蒜片和小米辣也一并倒入。小火，煸香。先将菜杆倒入煸炒。当菜杆炒至5成熟时，下芥菜叶。转大火，一定要大火快炒。
『Four』，清炒芥菜做法如下：食材：芥菜 300g蒜 适量方法/步骤：处理食材：将芥菜的叶子和菜胫分开，避免炒制时叶子过老。热油爆香：锅中加入适量油，烧热后快速放入蒜末炒香。炒制菜胫：先加入菜胫快速翻炒，待其吸收油分后加盐调味，继续翻炒片刻。
『Five』，清炒芥菜的做法如下：所需食材： 新鲜芥菜3棵 食用油适量 食盐适量 鸡精适量 大蒜5瓣 制作步骤：准备食材：芥菜洗净后，可以徒手撕成任意形状，但注意块不要太大，以保持口感。如果喜欢精致的外观，也可以用刀切成小段。处理大蒜：大蒜拍扁后，切成小块。
生炒芥菜的做法
『One』，炒芥菜疙瘩丝的做法 准备食材 芥菜疙瘩、青椒、红椒、大蒜、生抽、白糖、白醋、盐、干辣椒。 处理芥菜疙瘩 将芥菜疙瘩洗净后，用削皮刀削成薄片，然后切成细丝，保证均匀出品。 炒制 烧热锅加油，下入蒜片和干辣椒段煸炒出香味。 加入芥菜疙瘩丝翻炒。加入青椒丝和红椒丝继续翻炒。最后加入调味料就可以出锅了。
『Two』，制作步骤：首先，把芥菜洗干净，去掉底部的部分，然后用刀切成丝，这里一定要用刀切，用擦子擦出来的 口感没用刀切出来的好。锅中倒入少量的油，放入花椒，葱，姜，蒜炒出香味后，放入切好的芥菜丝，一定要用小火，翻炒一分钟即可，加入适量的盐（只加盐就好，别的调料不用加），即可出锅。
『Three』，生炒芥菜的做法如下：材料准备 芥菜：选取新鲜嫩绿的芥菜，这是制作美味清炒芥菜的基础。干辣椒：适量，用于增加菜肴的香气和微辣口感。调味料：盐、白糖、鸡精，用于调味。油：适量，用于炒菜。芥菜处理 清洗芥菜：将芥菜洗净，去除表面的泥土和杂质。
『Four』，准备锅具，放入色拉油50克，烧至七成热时放入大芥菜片大火翻炒2分钟，取出备用。另一锅，放入剩余的色拉油，烧至五成热时放入腊鸭片、腊肉片、腊肠段小火滑3分钟（油温始终不要超过七成），取出备用。准备调味锅，锅内留油30克，烧至七成热时放入葱末、蒜末、姜末小火煸炒出香。
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