白切鸡的正宗蘸料？比较好吃的白切鸡蘸料怎么做！

beiqi 2026年01月15日 20:30 3 0

广东白切鸡的正宗蘸料

『One』，广东白切鸡的正宗蘸料有以下几种：盐焗味姜葱蘸料：主料：葱30克，姜20克，盐焗鸡粉一勺。制作方法：将姜和葱洗净，姜去皮切末，葱切成末，少许香菜段也切成末。把这些碎末放进一个碗里拌匀，加入盐、白糖、盐焗粉调匀。烧热一汤勺油，趁热浇在碗里，搅拌均匀即可。

『Two』，直接混合生抽+几滴香油+白糖，或直接用葱油酱油（市售）蘸食。关键：蘸料宜少不宜多，避免掩盖鸡肉的鲜甜。

（图片来源网络，侵删）

『Three』，广东白切鸡的正宗蘸料主要有以下几种做法：盐焗味姜葱蘸料主料：葱30克，姜20克，盐焗鸡粉一勺。做法：姜和葱洗净，姜去皮切末，葱切成末，少许香菜段也切成末。把这些碎末放进一个碗里拌匀，加入盐、白糖、盐焗粉调匀。烧热一汤勺油，趁热浇在碗里，搅拌均匀即可。

『Two』，广东白切鸡的蘸料配方主要包括以下成分：沙姜和蒜：将蒜瓣和沙姜剁成细末。沙姜带有独特的香气，与蒜结合能增添蘸料的层次感。花生油：在烧热的花生油中炒制蒜末和沙姜末，使其香味充分释放。酱油：将炒香的蒜末和沙姜末混合后，倒入适量的酱油。酱油为蘸料提供了咸鲜的基础味道。

（图片来源网络，侵删）

『Three』，广东白切鸡的正宗蘸料主要由以下几种材料组成：沙姜和蒜：沙姜和蒜粒需要被剁碎，它们是蘸料的主要香味来源。花生油：炒锅烧热适量花生油，然后将剁碎的沙姜和蒜倒入锅中，炒出香味。酱油：将炒香的沙姜蒜碎装碗后，加入适量酱油拌匀，形成最终的蘸料。

『Four』，广东白切鸡的正宗蘸料一般由沙姜、蒜、酱油、花生油组成。具体制作方法如下：材料准备：蒜粒、沙姜、花生油、酱油。制作步骤：剁碎材料：将蒜粒和沙姜剁碎备用。炒制：炒锅烧热适量花生油，然后倒入剁碎的蒜和沙姜，翻炒至出香味。调味：将炒好的蒜碎沙姜碎装入碗中，加入适量酱油，拌匀即可。

『Five』，白切鸡的经典蘸料讲究简单鲜美，突出鸡肉的原味，以下是几种常见的简易配方，可根据口味调整：经典姜葱酱材料：生姜 1小块（约拇指大）香葱 2根盐少许食用油 2勺（或鸡油更香）做法：生姜去皮磨成蓉（或切极细末），葱切葱花。将姜蓉、葱花、少许盐混合在小碗中。

（图片来源网络，侵删）

『One』，直接混合生抽+几滴香油+白糖，或直接用葱油酱油（市售）蘸食。关键：蘸料宜少不宜多，避免掩盖鸡肉的鲜甜。

『Two』，白切鸡蘸料的制作方法有多种，以下是几种常见的做法：盐焗味葱姜蘸料材料：生姜20克、盐、糖、葱白30克、盐焗鸡粉1茶匙、油1勺。制作步骤：生姜去皮，葱白洗净，晾干水分后切成碎末。将姜葱末放入微波炉加热30秒，使其香味散发。取出后加入盐、糖和盐焗鸡粉调匀。

『Three』，白切鸡蘸料汁可按以下方法制作：食材准备植物油、辣椒油葱花、香菜（切段）姜、蒜（切碎粒）蚝油、盐、鸡精制作步骤处理配料：将葱、姜、蒜、辣椒切成碎粒状，香菜切段备用。热锅调味：开火后倒入适量植物油和辣椒油，放入葱姜蒜碎、辣椒碎、香菜段，加入鸡精、蚝油和盐，快速翻炒1分钟至香味溢出。

（图片来源网络，侵删）

『One』，香油几滴做法：所有材料混合，加1勺煮鸡的汤汁稀释，调匀即可。贴士：适合喜欢咸鲜带甜的口感，沙姜是广东特色，风味独特。蒜蓉酱油碟材料：蒜末 1小勺生抽 2勺蚝油勺（可选）小米辣少许（可选）做法：蒜末用热油爆香（或直接生蒜），与其他材料混合，加1勺鸡汤调匀。

『Three』，白切鸡蘸料汁的做法如下：食材辣椒面 10g葱、姜、蒜适量盐少许生抽 1勺醋 1小勺（可选）食用油适量方法/步骤准备佐料：将葱、姜洗净后切成末，与辣椒面、盐一同放入碗中混合均匀。加入蒜末：将切好的蒜末加入碗中，与辣椒面、葱姜末充分搅拌。

『Four』，白切鸡蘸料汁的一种常见做法如下：首先，准备主要材料——生姜。生姜不仅能为蘸料汁提供独特的香味，还有助于去腥增香，是白切鸡蘸料中不可或缺的一味调料。处理生姜清洗与晾干：将生姜表面的泥土和杂质清洗干净，然后晾干水分，确保后续操作时的卫生。

『Five』，白切鸡姜蓉是一道经典的粤式蘸料，主要搭配白切鸡食用。

『Six』，做法：首先要把姜去皮，葱白洗净，晾干水分。把姜、葱切成碎末、拌匀。将姜葱末拿去微波炉加热 30秒钟，使它们的香味飘出来后，放盐、糖和盐锔鸡调匀。较后锅中烧热一汤勺油，浇在姜葱上即成。姜蒜葱味料食材：生姜、大蒜、葱白、香菜、酱油 2勺，盐、香油。