大学生必备油焖大虾菜谱
『One』，油焖大虾 食材鲜虾一斤、葱、姜、蒜做法1大虾洗净，剪去虾须，挑去虾线备用。2调酱汁：两勺生抽+一勺料酒+一勺蚝油+一勺香醋+一小勺白糖+一勺番茄酱+适量清水搅拌均匀备用。3油锅放油爆香葱、姜、蒜，倒入处理好的虾，翻炒至变色，倒入料汁，大火烧开，转小火闷煮2分钟，开盖撒入小葱段即可盛出装盘。
白灼大虾,如何做出饭店味?
做白灼虾的时候，要想彻底去除虾腥味，光用白酒还不够，只要在烫虾的时候放入几片柠檬，滴上少许柠檬汁，不仅可以彻底去掉这种腥味，而且做出的虾还有着柠檬的香气，味道也更加鲜美。 虾枪长在虾头的背面，比较尖硬，避免操作时扎手，要把它剪掉，去除虾须也会使做出的虾更美观。
自制白灼大虾的步骤如下：工具/原料 主料：大虾300g调料：葱姜、料酒蘸料：姜蒜末、小葱花、香菜末、酱油、香油方法/步骤 调制蘸料将姜蒜末、小葱花、香菜末、酱油和香油混合，搅拌均匀后备用。此蘸料可提升大虾的鲜香风味，可根据个人口味调整调料比例。
调制蘸料与食用：在煮虾的同时，可以配上调好的蘸料。蘸料可以根据个人口味选取，常见的有生抽、醋、蒜末、姜末、香油等混合调制而成。三分钟后，白灼虾就煮好了，打开锅盖，将虾捞出，搭配蘸料即可食用。这样制作的白灼大虾不腥，味道鲜美。
调整口味：尝一下蘸料的味道，根据个人口味进行微调。如果觉得不够酸，可以加入少许醋；如果觉得不够辣，可以加入更多的辣椒油或者新鲜辣椒末；如果觉得不够香，可以再加入一些香油。放置入味：将调好的蘸料放置一段时间，让各种调料的味道充分融合，这样蘸料的味道会更加浓郁。
怎么煮大虾好吃又简单窍门!原来以前都错了,难怪腥味大肉不嫩
『One』，方法一：蒸汽焖煮法 步骤简洁：将鲜活大虾清洗干净后，直接放入锅中，盖上盖子，利用虾自身的水分和清洗时带有的水分，通过加热焖煮两三分钟即可。 保留鲜味：这种方法无需加水，能够最大限度地保留大虾的鲜味，肉质鲜嫩。方法二：调味水煮法 准备食材：新鲜大虾清洗干净，可根据个人喜好选取是否去虾线。
『Two』，老渔民的这种做法，不用加水，清洗虾后带有的水分，还有虾自身的水分，再利用加热受热产生的蒸汽，将大虾煮熟。方法二：朋友说这种方法比较大众，做出来的大虾鲜香味浓，看看和平常自己煮虾有什么不同，如果觉得自己做的不好吃，快试试这个方法。
『Three』，所需食材：新鲜大虾适量葱段两段姜片五片料酒两勺具体做法步骤：将新鲜大虾洗净，并去除虾线。使用牙签挑出虾线即可。待水烧开后，将大虾放入锅中煮。同时加入两勺料酒、葱段和姜片。待虾变色后，继续煮沸一分钟，焖煮一分钟即可。将水煮大虾装盘，美味的水煮大虾就做好了。
『Four』，加啤酒：沿锅边淋入啤酒（用量以没过虾身1/3为宜），啤酒中的酒精和酶类可分解腥味物质，麦芽香气能提升虾的鲜甜感。煮制：盖锅盖开中火煮5分钟，期间不要开盖，利用蒸汽循环使虾均匀受热。出锅：时间到后直接关火，用漏勺捞出虾装盘，避免余温继续加热导致肉质变老。
『Five』，相比之下，热水煮虾更胜一筹。热水能迅速挥发掉虾的腥味，并保持虾肉的鲜美。以下是制作水煮大虾的详细步骤和所需材料：食材：新鲜大虾适量，葱段两段，姜片五片，料酒两勺步骤： 清洗大虾并去除虾线，用牙签轻松挑出。
学校食堂做大虾的方法简单易学!
青红椒葱切段，蒜切末，虾洗净去虾头扯出下线。 油热放葱、姜、蒜、花椒爆香放青红椒翻炒片刻倒入大虾。
将大虾洗净，从眼部剪去头须，去除腿、爪及尾尖。剪开虾背，挑出沙包（胃部）和沙线（肠道），每只虾切为两段。关键点：保留虾头内的虾脑，这是汤汁红亮的关键。烹调流程：煸炒出香：炒勺置中火，加入猪大油和花椒油烧热，放入姜丝爆香，随后加入大虾快速煸炒。
盖锅焖煮 盖上锅盖，用小火焖煮 5 分钟。在这个过程中，虾会慢慢收缩，变得更紧实。勾芡收汁 用 1 汤匙淀粉和 2 汤匙水调成水淀粉。开大火，将水淀粉倒入锅中，边倒边搅拌。汤汁会迅速变稠，包裹着虾，形成美味的酱汁。装盘出锅 将油闷大虾装入盘中，撒上葱花点缀。
大虾的做法有好多种，下面介绍两种我最常做的烹饪方法：蒜蓉蒸大虾 所需食材：【主材】新鲜的大虾；【辅材】大蒜、香葱；【调料】油、盐、蒸鱼豉油。烹饪步骤：① 将大蒜去皮剁碎；香葱洗净切成葱花；粉丝放入热水中泡软备用。
所需食材：【主材】竹节虾；【辅材】生姜、香葱；【调料】油、盐、生抽、料酒。烹饪步骤：① 将生姜去皮剁碎；香葱洗净切成葱花备用。② 将虾洗净，剪掉虾须后用菜刀把虾背划开，取出虾线并把虾身上多余的水分沥干备用。③ 往虾里加入少量的盐和料酒，腌制15分钟备用。
竹虾洗净沥干水分，锅里放一碗清水，加点料酒，姜，葱，少许植物油，煮2分钟。加入竹筒虾。煮3分钟，取出，用凉开水浸泡后装盘。用料酒、香醋、头烟、姜末葱花等。做你最喜欢的蘸酱，然后你就可以吃了。小贴士：在煮虾的水里放点油，这样焯水的虾更漂亮。
冻大虾怎么煮好吃又简单呢?
『One』，首先从冰箱取出二斤大虾，化冻以后剥出虾仁大约半斤多，虾仁留着尾巴，下面用刀给虾仁开背，开到尾巴这一节带壳的地方就可以了。 准备100克豌豆和一块豆腐，豆腐切成麻将大小的方块，加上虾仁各自装入碗中备用。 锅烧热加点油，把切好的葱段和姜丝煸炒一下。 煸炒香味出来放入虾仁煎一下。
『Two』，下锅煮虾：待水沸腾后，将腌制好的虾倒入锅中。这时可以将火调至中火，保持水的沸腾状态但不至于过于剧烈。煮虾的时间根据虾的大小调整，通常在2-3分钟左右。当虾壳变红且肉质变得紧实时，即可捞出。冰镇处理：为了保持虾肉的弹性和口感，可以将煮好的虾立即放入冰水中冰镇几分钟。
『Three』，享用：将煮好的虾沥干水分，搭配蘸料食用。原理 白灼的方法简单快速，通过短时间水煮，使虾肉紧实，保留了虾本身的鲜甜。蘸料可以根据个人口味调配，增加风味。盐焗大虾 材料 冰冻大海虾适量、粗盐适量、花椒1小勺、八角2 - 3个、香叶2 - 3片、姜片适量。
『Four』，将冻虾提前从冰箱中取出，解冻。可以选取自然解冻或放入冷水中加速解冻。解冻后，清洗虾体，去掉虾线。可以选取整只煮或者切成小块，这取决于个人喜好。浸泡大米：将大米洗净后，浸泡在清水中约30分钟，这样可以让大米更容易煮烂，粥更加绵软。煮粥：将浸泡好的大米和清水倒入锅中，加入姜片。
『Five』，煮虾的时间要控制好，过长时间会导致虾变得过硬，口感不佳。 虾煮熟后要及时捞出，避免过度煮熟而导致变硬。 虾在捞出沥水之后要快速冷却，可以用凉水冲洗或浸入冰水中，以保持虾的鲜嫩。 在调味时，可以根据个人口味加入其他调料，例如香菜、辣椒等，增添口味。
『Six』，冻虾这样煮又嫩又鲜，操作方法如下：操作材料：冻虾、生姜、葱、盐、料酒、冰块。我们要把冷冻虾给解冻，我们在虾身上面均匀地撒上一些食盐，利用食用盐来给海虾解冻，撒好了之后，静置五分钟左右就可以了。
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