羊肉汤的正确做法
羊肉凉水浸泡一个小时，把血水拔出来后，沥干放入高压锅内，加水到半锅，水量把握主要是看食材多少，基本上是总食材的两倍。红萝卜去皮，滚刀切块备用，白萝卜去皮，切块备用。香菇、木耳、姬松茸等菌类泡发备用，也可用平菇，金针菇，鸡腿菇，口蘑等，开火把羊肉煮开，待上面起沫后，把浮沫捞出。
焯水时，一定要凉水下锅，如果开水下锅，冷羊肉遇到滚烫的热水，肉会回缩，羊肉里的血水就会被锁在羊肉内，这样炖出来的羊肉，不仅肉不嫩，而且汤还特别腥。 第三步：将焯水后的羊肉捞出，放入温水内，再次清洗干净后，将羊肉放入锅中，往锅内一次性加入足够的热水，加入适量的葱段。
雷州木瓜羊肉汤特点汤鲜肉美，一点骚味都没有，买羊肉比较好挑黑山羊，黑山羊没那么骚，吃起来肉质比绵羊好，木瓜丰胸的功效，这是很多人都是知晓的，而且所含的维生素含量很高，可以美容养颜。对于护肤有很大的帮助。下面一块儿来看看雷州木瓜羊肉汤的制作方法吧。
羊肉肉味鲜美而且具有很高的营养价值，虽然有不少人嫌它有股“骚味”，但是也阻挡不了其他人对羊肉的喜爱。怎样煮羊肉才能把羊肉的鲜味充分发挥出来而又适合孕妇食用呢？下面妈网百科总结了孕妇吃羊肉的做法。
煮羊肉汤家常做法
『One』，在砂锅中倒入适量清水，放入焯水后的羊肉和剩下的姜片，煮沸后转小火，煮约1至两小时，煮羊肉的时候，分别将红枣，当归，党参，黄芪刷洗干净，桂圆去掉外壳内核，取用桂圆肉。然后将处理好的药材放入羊肉汤中，炖约1小时左右。
『Two』，锅中放入羊肉、山药、姜片，再加入没过食材的水，大火煮沸，转小火慢炖至羊肉熟，加入枸杞，续炖至羊肉软烂，加调料即成。无骨羊肉做法去骨的羊排肉切成大小相当的块，焯水后捞出，用热水将浮沫冲洗干净，沥净备用。
『Three』，羊肉汤的做法 最正宗的做法 准备食材 我们首先准备好制作羊肉汤的主要食材：羊肉、羊骨、羊血、羊杂等。同时，我们还需要准备一些香料和调料，如生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉等。 炖煮羊肉汤 我们将羊肉和羊骨放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸。加入生姜和大葱，倒入适量的料酒。
『Four』，却不知，正是因为加了这些调料，使煮出来的羊肉汤，失去了羊肉原本的鲜味。 那么，我们在炖羊肉时，到底应该放什么调味品？以我多年做羊肉的经验，炖羊肉时，记得放当归、川芎、小黄姜片，羊肉鲜嫩软烂，汤浓味道鲜，无膻味！今天，我就把，怎样炖羊肉炖烂不膻的做法，分享给大家。
羊肉汤怎么做
『One』，羊肉汤做法如下： 羊肉焯水后炖煮，七成熟捞出切薄片，再炖煮调味，加入香菜、葱花提香。可加辣椒油、醋调味。
『Two』，个半小时后，加入适量的盐调味，再煮半小时，羊肉就煮熟了。 第五步：将煮烂的羊肉捞出，切片装入碗中，加入适量的羊汤，根据自己的口味，加入适量的盐，加入适量的胡椒粉，再加一勺醋，撒上葱花和香菜。
『Three』，要想将羊肉汤做得不腥不膻，汤鲜肉嫩，就需要牢记炖羊肉汤的“三放三不放”小窍门。三放：放清水里浸泡将新鲜的羊肉放入清水中，浸泡两个小时，中间勤换水，直到水清澈。这样可以浸泡出多余的血水，并有效地去除羊肉的膻味。放葱姜葱姜作为去腥味神器，是炖羊肉汤的必备调味品。
孕妇吃羊肉的做法
体质考量：若孕妇有内热、便秘或上火症状，应减少食用。推荐做法： 清炖羊肉汤材料：羊肉500克（选腿肉或肋排）、白萝卜1根、姜片、枸杞10粒。步骤：羊肉切块焯水去血沫。换清水加姜片炖5小时至软烂。加入萝卜块、枸杞再炖20分钟，加少量盐调味。 葱爆羊肉材料：羊肉片200克、大葱2根、生抽1勺。
切法：逆纹切薄片或小块（孕期消化功能较弱，便于吸收）。
推荐两种适合孕妇的羊肉吃法：仲景羊肉汤做法：将羊肉去骨、剔筋膜后焯水，切成条状。砂锅中加清水，放入羊肉、当归、生姜，大火煮沸后撇去浮沫，加葱、料酒，转文火煮1小时至熟透，最后加胡椒面、盐调味。功效：羊肉与当归、生姜搭配，可调节体质虚寒，尤其适合冬季食用。
传统羊肉汤的做法
『One』，羊肉凉水浸泡一个小时，把血水拔出来后，沥干放入高压锅内，加水到半锅，水量把握主要是看食材多少，基本上是总食材的两倍。红萝卜去皮，滚刀切块备用，白萝卜去皮，切块备用。香菇、木耳、姬松茸等菌类泡发备用，也可用平菇，金针菇，鸡腿菇，口蘑等，开火把羊肉煮开，待上面起沫后，把浮沫捞出。
『Two』，准备食材：黑山羊羊肉500克，木瓜一个，姜1块，米酒一勺，干胡椒5个，去核红枣5个。 制作方法： 把市场买来的黑山羊肉改刀切成小块。 羊肉的处理一定要仔细，因为羊肉本身的膻味是比较大的，所以需要将之多清洗几次。
『Three』，羊肉汤的做法 最正宗的做法 准备食材 我们首先准备好制作羊肉汤的主要食材：羊肉、羊骨、羊血、羊杂等。同时，我们还需要准备一些香料和调料，如生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉等。 炖煮羊肉汤 我们将羊肉和羊骨放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸。加入生姜和大葱，倒入适量的料酒。
不带骨羊肉怎么烀着好吃?
『One』，羊肉凉水浸泡一个小时，把血水拔出来后，沥干放入高压锅内，加水到半锅，水量把握主要是看食材多少，基本上是总食材的两倍。红萝卜去皮，滚刀切块备用，白萝卜去皮，切块备用。香菇、木耳、姬松茸等菌类泡发备用，也可用平菇，金针菇，鸡腿菇，口蘑等，开火把羊肉煮开，待上面起沫后，把浮沫捞出。
『Two』，准备无骨羊肉1000克，白萝卜21克，胡萝卜19克，葱姜蒜20克，干辣椒18克，八角8克，桂皮16克，香叶10克，香菇20克，木耳19克，老豆腐23克。 将羊肉放入凉水中浸泡一个小时，去除血水，然后沥干放入高压锅中。加水量至半锅，水量需根据食材多少调整，大约是总食材的两倍。
『Three』，准备食材 主料：羊肉200克，山药150克，牛奶250毫升，姜15克，枸杞子20克。 调料：盐、味精各适量。 处理食材 将羊肉洗净，切成块。由于不带骨头，切的时候注意大小均匀，便于烹饪。 山药去皮后也切块，大小与羊肉块相仿。 姜切成片，枸杞子提前泡发好。
『Four』，准备食材：先把羊肉洗得干干净净的，然后切成一小块一小块的。记得哦，这次我们用的是不带骨头的羊肉，所以切起来应该很轻松的。再准备点山药，去皮后也切成块，还有姜片、泡好的枸杞子和牛奶备用。开始炖煮：把切好的羊肉、山药、姜片一股脑儿地放进锅里，再加入足够的水，要没过这些食材才行哦。
『Five』，清炖羊肉 材料准备 羊肉（建议选用带骨的羊腿肉或羊排，肉质鲜嫩且有嚼劲）1000克、生姜1块（约15克）、大葱1根、花椒10余粒、八角2 - 3个、桂皮1小块、香叶2 - 3片、草果1个（去籽）、料酒20毫升、盐适量。
『Six』，白萝卜等蔬菜，炖至熟透。 出锅：撒上香菜或葱花，即可食用。 小贴士 羊肉选取带骨的部分（如羊排、羊腿），炖出来的汤更香。炖煮时火候要掌握好，先用大火煮沸，再转小火慢炖。喜欢浓汤可以用高压锅，喜欢清汤可以用砂锅慢炖。
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