猪脚汤的做法！玉米猪脚汤的做法→

beiqi 2026年04月10日 00:00 13 0

猪脚汤的做法

而猪蹄汤，作为中华传统滋补佳肴之一，以其丰富的胶原蛋白含量、美容养颜的功效，一直备受推崇。我给大家准备了芸豆猪蹄汤。让我们一起学习一下它的做法吧。

锅内烧开水，放入猪脚汆烫，冷水清洗掉白沫子。二次放水，加入猪脚、生姜片、花生仁，大火烧半小时后转中火炖5小时。加入切好的冬瓜，再煮10分钟即可出锅。做法2猪脚斩成小块，清洗干净；冬瓜去皮切块；姜拍破。猪脚放入沸水锅中烫5分钟，捞出用冷水清洗。

（图片来源网络，侵删）

做法：猪脚洗干净以后先用开水烫一下，捞出。在锅内装半锅水，加一些红枣，枸杞，小火慢炖一个小时。等汤变黄色后，加入盐、鸡精、葱末即可。盛汤到碗里，趁热喝了。把猪脚捞出来，踢掉骨头，皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮，捞出来装在平口的盘子里，用保鲜膜套上，放入冰箱冷冻层。

猪脚处理干净后切成大块，先焯水去除血水。花生提前泡发两个小时。把猪脚和花生放入砂锅中，加入适量水，大火煮开后改小火慢炖，熬制三个小时，期间不需打开盖子。加盐调味均匀即可。红枣莲藕猪脚汤材料：猪脚、莲藕、莲子、红枣做法：猪脚清洗后切成大块，莲藕洗净后切段。

『One』，广东猪脚汤以滋补养生、汤色醇厚著称，其核心在于选材严谨与慢火炖煮。正宗做法需遵循以下要点：食材处理猪脚预处理：选用猪前脚（筋多肉嫩），斩块后需彻底去毛，用沸水焯烫10分钟，加料酒、姜片去腥，捞出过冷水以紧致肉质。辅料搭配：广东经典配伍包括黄豆（需提前浸泡8小时）、薏仁、花生或苦瓜。

（图片来源网络，侵删）

『Two』，广东煲猪脚汤的做法准备猪脚一只，鹌鹑蛋15颗，青椒3只作为辅料。在锅中加入适量冷水，放入猪脚，大火煮开。猪脚煮开后，煮1到2分钟，捞出并洗去浮沫。将鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。将青椒切成大块。

『Three』，黄豆提前一个晚上浸泡好备用。猪蹄斩好段备用。锅里烧开水，先将猪蹄放入煮开，焯水煮5分钟左右，猪蹄里的污血会被逼出来。用清水冲干净。然后泡在凉水中10分钟左右，这样会让煮好后的猪蹄口感更好不油腻，控干水分备用。

『Four』，猪脚1只老姜适量米酒适量红枣适量枸杞适量水适量做法：将猪脚洗净，切成小块，焯水后捞出备用。老姜切片备用。将猪脚、老姜、米酒、红枣、枸杞和适量的水放入炖盅中，用大火炖2-3小时。加入适量的盐调味即可。

（图片来源网络，侵删）

清炖猪脚汤的做法如下：食材准备猪脚适量姜片适量红莲子适量藕片适量绿豆适量水适量制作步骤焯水处理将切碎的猪脚与姜片一同放入锅中，加水没过食材。开火加热至水沸腾，焯水两分钟后捞出猪脚，去除血沫和杂质。煮制汤底将红莲子、姜片与适量清水倒入砂锅中，开中火加热至水沸腾。

处理猪脚：将猪脚剁成块，清洗干净后浸泡两小时以上，中途换水以去除血水。之后冷水下锅焯水，水开后略煮，再捞起清洗干净，沥干水分。开始炖煮：将处理好的猪脚放入炖锅中，加入适量的清水，再加入姜片和黄酒。盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖煮1小时左右，直至猪脚软烂。

处理猪脚：将猪脚剁成块，清洗干净后浸泡两小时以上，中途需换水，以彻底去除血水。之后冷水下锅焯水，水开后略煮，再捞起清洗干净，沥干水分。开始炖煮：将处理好的猪脚放入炖锅中，加入适量的清水，再加入姜片和黄酒。盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖煮1小时左右，直至猪脚软烂。

热水清洗：将焯水后的猪脚用热水清洗干净，沥干水分，避免使用冷水以免肉质收缩。加水炖煮：将猪脚放入炖锅中，加入适量的清水，水量需没过猪脚，并加入适量的黄酒和生姜片以去腥增香。火候控制：盖好锅盖，先大火烧开，使汤水沸腾，然后转小火炖煮一小时左右。

清炖猪脚汤的做法：猪脚剁成块，清洗干净，浸泡两小时以上，中途换水，去除血水。猪脚冷水下锅焯水。捞起后清洗浮沫，沥干水分。猪脚放入炖锅，加清水适量，放入生姜片，黄酒。盖好锅盖，炖好烧开转小火炖1小时左右。炖至猪脚软烂、泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切小块。

猪脚汤以猪蹄为主要食材，具有下奶、养颜美容、滋阴补血的功效，做法如下：食材准备猪蹄两个红枣 10克黄豆一把（需提前泡发数小时）枸杞适量葱适量姜片两片盐、胡椒粉、料酒适量香菜（可选）制作步骤焯水去腥：猪脚洗净剁小块，凉水下锅，加入适量料酒，大火煮开后撇去血沫，捞出过凉水洗净。

猪脚汤的功效：清热滋阴：猪脚汤中的食材有助于清热滋阴，适合体内有热毒或阴虚火旺的人群。解毒强壮：猪脚汤能够解毒并强壮身体，对提升整体健康状态有益。催乳：猪脚煲黄豆特别适合孕妇和产妇，有助于改善营养状况，促进乳汁分泌。改善骨密度：猪脚汤中的营养成分有助于增强骨密度，预防骨质疏松。