土豆炖排骨的做法，土豆炖排骨的做法最正宗的做法？

beiqi 2026年03月12日 20:45 4 0

排骨炖土豆怎么做

葱切段，姜切片，大蒜拍散。排骨冷水下锅，锅中放葱姜料酒，大火烧开撇去浮沫盛出洗净备用。豆角摘洗干净，土豆切大块儿（土豆是最开始就放进去的时候这样炖出来更入味，切大块防止炖时间太长化了） 2）锅热放入适量油，下排骨煸炒至没有水分。下葱姜蒜炒一分钟，一次放入生抽、白糖和香其酱（黄豆酱），最后加料酒和老抽。

倒入没过排骨的热水（必须用热水，防止肉质收缩），大火煮沸后转小火盖盖炖30分钟。加入土豆：放入土豆块，加适量盐调味，继续小火炖15-20分钟，至土豆软烂、排骨入味。收汁出锅：开大火收汁至汤汁浓稠（留少量汤汁拌饭更美味），撒葱花即可。

（图片来源网络，侵删）

准备食材需准备排骨、胡萝卜、土豆、葱、生抽、蚝油、花椒、桂皮、蒜、青椒、料酒、老抽、砂糖、香叶、八角、食盐等食材。处理排骨将排骨斩成小段，冷水下锅汆水，去除血沫后洗净备用。热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，倒入排骨翻炒均匀，沿锅边烹入料酒，去腥增香。

炖排骨加入姜片、葱段、大蒜、八角、香叶炒香，淋入生抽、老抽翻炒均匀。加热水没过排骨（一定要热水！），大火烧开后转小火炖40分钟（或用砂锅更佳）。4 加土豆土豆切滚刀块，清水洗去表面淀粉。

炖煮：加入适量的汤汁（可以是清水或高汤）、花椒、料酒、盐、鸡精，然后放入土豆块，用中火炖煮至排骨和土豆熟透。调味出锅：拣去葱、姜，将炖好的土豆排骨盛出，撒入切好的香菜段即可上桌享用。注意事项：排骨焯水时要凉水下锅，以充分去除血水。

（图片来源网络，侵删）

土豆炖排骨〖用料〗排骨200克，土豆2个，青椒2个，蒜4瓣，姜2片，小葱2根桂皮1块，香叶3片，啤酒1罐，干辣椒2个，料酒2勺，油30克，盐5克，生抽3勺，老抽2勺〖做法〗排骨洗净，冷水下锅，放入姜片料酒，煮出浮沫，捞出洗干净备用。焯水后的排骨。土豆2个，切成小块。

家常土豆炖排骨怎么做

土豆炖排骨是一道营养又美味的家常菜，做法如下：食材排骨 500克土豆 2个料酒 1大勺盐 2小勺蒜少许鸡精少许步骤/方法准备食材土豆备好，削皮后切成大小适中的块状。排骨预处理锅中倒入适量油，油热后先放入蒜爆香，待蒜香散发出来后，将排骨下锅翻炒。翻炒过程中可加入1大勺料酒，帮助去腥增香。

土豆炖排骨是一道经典的家常菜，做法如下：食材准备土豆 1个姜 1块蒜 2瓣葱 1根花椒 20克八角 2个香叶 3片排骨 300克生抽 1勺料酒 2勺（分两次使用）糖少许豆瓣酱 1勺干辣椒 2个制作步骤土豆处理土豆去皮切块，放入冷水中浸泡10-15分钟去除表面淀粉，防止炖煮时糊锅。

（图片来源网络，侵删）

家常土豆炖排骨的做法如下：准备食材需准备排骨、胡萝卜、土豆、葱、生抽、蚝油、花椒、桂皮、蒜、青椒、料酒、老抽、砂糖、香叶、八角、食盐等食材。处理排骨将排骨斩成小段，冷水下锅汆水，去除血沫后洗净备用。热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，倒入排骨翻炒均匀，沿锅边烹入料酒，去腥增香。