这12道家常菜好吃又下饭,这个春节假期就好过了,菜谱已备好!
沸水下锅豌豆、玉米粒、胡萝卜丁焯水断生捞起，葱烫软。热锅凉油，下入大蒜炒香，加入虾仁炒变色，放入焯水好的豌豆、玉米粒、胡萝卜丁炒匀，加生抽、蚝油、盐炒匀。饺子皮包入适量馅料，用葱扎好收口装盘，沸水上锅再蒸 5 分钟，出锅可搭配配料食用。花螺鲍鱼焖鸡特点：食材丰富，味道浓郁。
番茄炒蛋国民下饭菜，酸甜开胃，简单易做，新手必学。 红烧肉肥而不腻的经典，浓油赤酱，软糯入味，宴客家常两相宜。 鱼香肉丝川菜代表，酸甜微辣，木耳、胡萝卜、笋丝搭配，口感丰富。 宫保鸡丁酱香微辣，鸡丁嫩滑，花生脆香，下饭神器。
鸡胸肉切丁，加盐，胡萝卜、黄瓜、辣椒切丁——凡是好做的都切丁，如果有玉兰花片会更好吃（全部吃完大概需要5-7分）。2勺生抽，2勺醋，半勺糖，少许盐调成汁，热锅放油，郫县豆瓣酱炒熟，鸡丁放好，等颜色变了，放点胡萝卜和玉兰花片一会儿，再放点黄瓜进去，翻几下，把酱Gary炒均匀，勾芡出锅。
东北过年菜单推荐20个菜家常
『One』，口感清脆，营养丰富。1 炖鸭：选用鸭子炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富。1 炒茄子：选用茄子炒制，口感软糯，营养丰富。1 红烧鸭腿：选用鸭腿炖煮，肉质鲜嫩，色泽红亮，口感丰富。1 炒生菜：选用生菜炒制，口感清脆，营养丰富。 炖鸽子汤：选用鸽子炖煮，汤汁鲜美，营养丰富。
『Two』，辣子鸡 1 红烧狮子头 1 鱼香茄子 汤品（2道）1 老火靓汤（如排骨玉米汤）1 西湖牛肉羹 主食（2道）1 扬州炒饭 1 葱油饼 甜点（2道）1 红豆沙汤圆 水果拼盘 这份菜单荤素搭配均衡，既有经典家常菜，也有适合宴请的精致菜品，可以根据家庭口味和人数调整。
『Three』，农村办喜酒菜谱15个菜 菜单一：凉菜6小碟、油焖虾、手撕包菜、清蒸黄鳝、酥脆春卷、上汤娃娃菜、梭子蟹、梅菜扣肉、羊肉煲、老鸭粉丝煲。
『Four』，农村办酒席18个菜的菜单如下：炒粉、鸳鸯鸡、白灼虾、菠罗炒骨、白果猪肚汤、蒸带子、水鱼鸡汤、蒸花枝片、腰果丁、蒸白鸽、炸榴连卷、扣肉、蒸海鱼、香菇小塘莱、美极禾花雀、八宝饭、连子百合汤、花生，瓜子。福运绵长---炒粉。共呜春报晓---鸳鸯鸡。群龙贺新喜---白灼虾。
『Five』，0鹿茸 鹿茸为“东北三宝”之一，鹿茸含激素、蛋白质、脂肪、胶质、无机盐等多种成分。鹿茸性温，有补精髓、助肾阳、强筋骨等功用，进行切片加工成为鹿茸切片，是一种贵重的高档滋补品。21腊八蒜 顾名思义，是在阴历腊月初八这天泡制蒜。
『Six』，当然会做12道菜，家在东北，年夜饭都是在奶奶家吃的，在奶奶家12道菜绝对要有，可能还会比12道多。奶奶有四个孩子，三十那天都会去奶奶家过年，算起来也要有十几口人。所以12道菜不算多，我觉得一边做年夜饭，一边和亲戚唠唠嗑也是过年的一种年味。 我们家年夜饭最大的特点就是肉，各种肉。
春节家常菜谱大全及做法窍门
春节家常年夜饭菜谱推荐如下： 鱼香虾仁 制作步骤： 虾仁腌制：用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟。 调料准备：葱姜蒜切末，调制鱼香汁。 虾仁裹糊：蛋清加玉米淀粉打蓬松，加一点油调匀，将虾仁沾满面糊。 炸制虾仁：热锅入油，五六成热时将虾仁炸至金黄色捞出控油。
以下是20道春节菜谱的建议： 鱼香茄子煲 食材：茄子、肉馅、葱、姜、蒜、豆瓣辣酱等。特点：茄子软烂入味，鱼香味浓，适合下饭。 香菇蒸鳕鱼 食材：鳕鱼、香菇、小红辣椒、香葱等。特点：鱼肉鲜嫩，香菇增香，蒸制健康美味。 栗子焖鸡 食材：鸡、栗子、鸡汤、酱油、白糖等。
春节家常菜谱推荐及做法窍门 辣炒鸡块 材料准备：鸡块、青红椒、葱姜蒜、八角、花生油、味极鲜、盐、白芝麻、醋、姜片。做法步骤：鸡块处理：将鸡块洗净，放入凉水锅中，加入少许醋和姜片，煮沸后撇去附着物，捞出鸡块用冷水冲洗，备用。切配食材：青红椒切好，葱姜蒜切碎，准备八角。
处理食材：将五花肉切块，焯水去血沫，捞出备用。生姜切片，大蒜拍扁。炒糖色：锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈现焦糖色。翻炒肉块：将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。加入调料：加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮和香叶，倒入适量料酒，再加入生抽和老抽，翻炒均匀。
红烧肉 红烧肉是经典的川菜名菜，色泽红亮，口感鲜美，是春节期间必备的一道菜品。做法如下：- 将五花肉切成3厘米见方大小的块。- 热水烧开后，将肉放入水中焯水，捞出沥干备用。- 热锅凉油，放入葱姜蒜香料煸炒至香味出来。- 加入适量的老抽和生抽、糖、料酒、八角、桂皮等调味品，翻炒均匀。
春节家常菜谱16道菜
『One』，过年菜谱中的16个菜包括：红烧肉：色泽红亮，寓意日子红红火火，采用五花肉慢炖而成，肉质酥烂，肥而不腻。清蒸鱼：象征年年有余，清蒸方式保持鱼肉鲜嫩，搭配葱丝、姜丝和豉油，味道鲜美。四喜丸子：四个大肉丸子分别寓意福、禄、寿、喜，是过年期间的传统佳肴。蒜蓉粉丝蒸扇贝：扇贝象征金银财宝，搭配蒜蓉粉丝蒸制，口感鲜美。
『Two』，春节家常菜谱16道菜来啦！红烧肉：经典中的经典，肥而不腻，入口即化。清蒸鱼：寓意年年有余，鱼肉鲜嫩，清香四溢。四喜丸子：代表福禄寿喜，味道鲜美，寓意吉祥。红烧排骨：排骨酥烂入味，让人回味无穷。酱牛肉：肉质鲜嫩，酱香浓郁，下酒好菜。白切鸡：鸡肉滑嫩，原汁原味，南方春节必备。
『Three』，红烧肉：寓意红红火火，肉质鲜嫩多汁，是喜宴上的经典菜品。 清蒸鱼：象征年年有余，鱼肉鲜美，清蒸能够保留其原汁原味。 四喜丸子：代表福禄寿喜，丸子圆润饱满，口感丰富。 宫保鸡丁：色泽红亮，鸡肉丁搭配花生和辣椒，味道香辣可口。 麻婆豆腐：豆腐软嫩，麻辣鲜香，十分下饭。
『Four』，以下是20道春节菜谱的建议： 鱼香茄子煲 食材：茄子、肉馅、葱、姜、蒜、豆瓣辣酱等。特点：茄子软烂入味，鱼香味浓，适合下饭。 香菇蒸鳕鱼 食材：鳕鱼、香菇、小红辣椒、香葱等。特点：鱼肉鲜嫩，香菇增香，蒸制健康美味。 栗子焖鸡 食材：鸡、栗子、鸡汤、酱油、白糖等。
『Five』，白切鸡 肉质鲜嫩、多汁的白切鸡，寓意吉祥如意，是南方年夜饭不可或缺的佳肴。 红烧肉 色泽红亮、肥而不腻的红烧肉，代表着新年红红火火，吉祥如意。 鱼香肉丝 虽无鱼，但独特的调味使其成为年夜饭上的佳品，寓意年年有余。
『Six』，以下是湖北年夜饭常见的 16 道菜谱：蒸菜类：清蒸武昌鱼：选用肉质鲜嫩的武昌鱼，搭配葱姜蒜、料酒等调料，大火蒸熟后淋上热油和蒸鱼豉油，味道鲜美，寓意年年有余。粉蒸肉：将五花肉切成薄片，裹上米粉和调料，与土豆块一起蒸熟。口感软糯，肥而不腻。
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