笋的做法大全家常炒菜
春笋有很多做法，比如，春笋炒虾仁黄瓜片，春笋炒鸡蛋肉沫等等，只要自己喜欢，都可以尝试去做。但是做之前春笋一定要焯水，去掉草酸，这样更利于健康，当然了，如果你放的春笋多，比如一家六口人吃的，那么焯水的时间就要长一点，直到焯熟为止，然后再用凉水拔一下就行了。
我认为以下是笋的做法大全家常炒菜油焖笋春季不容错过的一道美食油焖笋，是江南地区一道汉族名菜笋烧肉苏东坡说“无肉人自瘦，无竹人自俗”，于是后人加了一句“要想不俗又不瘦，劝君常食笋烧肉”。
笋片洗净，放入开水中焯水3-5分钟，捞出沥干水分。葱切段，姜、蒜切末备用。锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。加入笋片翻炒均匀，使笋片充分吸收调料的香味。倒入生抽、老抽、白糖和适量清水，没过笋片即可。大火烧开后转小火焖煮10-15分钟，至笋片入味，汤汁浓稠。
冬笋的做法大全家常炒菜
首先要把笋干盐份洗掉，用清水泡发至完全舒展。 趁泡发笋干的时候，把大鸡腿洗净剔骨，肉切小块，葱姜切丝。 然后再把鸡腿肉用盐 3g、生抽 10g、胡椒粉 6g、黄酒 10g、淀粉 10g 抓匀，腌制10分钟后，加3g油拌匀。 竹笋泡发完全舒展后，切小块备用。 然后起锅加水，竹笋用开水焯一下。
做法步骤 牛肉片加入淀粉和1/3的酱油混合均匀。 再加入少许玉米油抓匀。 香菇切小片。 冬笋切小块。 汤锅中加开水，加入冬笋，煮沸后把沥水捞出。 热锅，加入少许油，把牛肉炒至变色，盛出备用。 炒锅中加入油，加入蒜。 炒香后加入冬笋炒香。 加入香菇片。
清炒冬笋 材料：冬笋 300克 青椒 1个 姜蒜 适量 盐 适量 生抽 1勺 食用油 适量 做法： 冬笋去皮，切成薄片或丝，用开水焯3-5分钟去涩味，捞出沥干备用。 青椒切丝，姜蒜切末。 热锅放油，加入姜蒜爆香，倒入冬笋翻炒2分钟。
冬笋的家常菜做法有以下几种： 清炒冬笋 原料：冬笋、油、蒜末、盐。 做法：将冬笋去皮洗净切片或条，锅中热油加入蒜末爆香，放入冬笋快速翻炒，最后加盐调味即可。 酱爆冬笋 原料：冬笋、酱油、糖、青蒜、干辣椒末、生姜末。
菜笋的家常做法介绍
『One』，菜笋的家常做法主要有以下几种：清炒菜笋：做法：将菜笋去皮、洗净，切成丝或小块，加入适量盐和生抽拌匀备用。锅中倒入少量油，热后放入葱姜蒜爆炒，再放入菜笋翻炒均匀即可出锅。特点：保持菜笋的原味，美味可口。糖醋菜笋：做法：将菜笋切成小段，用沸水焯烫一下去除涩味。
『Two』，菜笋（莴笋）的做法多样，既可凉拌、清炒，也可炖汤或腌制，口感脆嫩爽口。以下是几种常见的家常做法： 凉拌莴笋丝 材料：莴笋1根、蒜末2瓣、红椒丝少许、盐1小勺、白糖半小勺、香醋1勺、香油少许、熟白芝麻（可选）做法： 莴笋去皮切细丝，加盐腌10分钟，挤掉多余水分。
『Three』，清炒莴笋丝（快手素菜）材料：莴笋1根、蒜2瓣、红椒少许（配色）盐、糖少许、香油/花椒油几滴 做法： 莴笋去皮切细丝（或擦丝），加少许盐腌5分钟，挤掉多余水分（更脆）。 热锅冷油，爆香蒜末和红椒丝，倒入莴笋丝大火快炒1分钟。
『Four』，菜笋的家常做法之一为炝炒三丝，具体步骤如下：准备食材：将菜笋、土豆、红萝卜洗净并削皮。切丝：将菜笋和红萝卜切成粗细均匀的细丝。土豆也切成细丝，之后用水透两遍以去掉淀粉，避免炒制时粘连。处理肉丝：将瘦猪肉切成细丝，并用生粉拌好，以增加肉丝的嫩滑度。
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