粉蒸肉的做法香哈
『One』，食材选取与处理排骨处理：建议选用小肋排，肉质更嫩。排骨需提前用冷水浸泡1小时以上去除血水（可借鉴宝宝版蜜薯粉蒸排骨的做法），这样能减少腥味且更易软烂。
『Two』，荷叶洗净、排骨洗净沥哈水份。用一个大碗把排骨，粉蒸肉粉、蒜末、花椒油、红油、豆瓣、鸡精调和均匀放在荷叶上。再把荷叶全部豁弄，用牙签穿哈，不要荷叶张开即可。上蒸锅蒸个50分钟即可。蒸熟后拿出放在大盘子上，撒上葱花即可。不要把荷叶拿开，一起才清香。
『Three』，锅盔：成都的锅盔是一种传统的糕点，口感酥脆，外表金黄，味道香甜，是成都的特色小吃之一。 香辣蟹：成都的香辣蟹非常出名，选用的是新鲜的大闸蟹，配以麻辣的调料，鲜香美味，是美食爱好者的最爱之一。 粉蒸肉：粉蒸肉是一道传统的川菜，肉质嫩滑，搭配上粉皮的口感，美味又有特色。
『Four』，粉蒸肉？幸好我爱吃，您听好了。我们可以把糖，盐，淀粉三者混合，加点三黄料酒。三勺葱姜面儿，将蒜剁碎后，加入猪肉凉一下后，放在火上蒸一下。（快速说） 秋母：小白脸，一看就不踏实，不是我喜欢的类型。你回去吧你。 秋香：妈，你还没问八荣八耻呢。 秋母：那好吧，再给你一次机会，你说说“八荣八耻”的内容。
米粉肉怎么做的
『One』，材料准备 主料：带皮五花肉350克，需切成长6厘米、宽5厘米、厚0.7厘米的片；糯米50克；粳米50克；鲜桐子树叶16张，用于包裹米粉肉。
『Two』，米粉肉的简单做法如下：准备食材 主料：大米50克，五花肉250克。 调料：食盐3克，花椒少许，生抽15克，老抽8克，黄酒15克，白糖5克，水20克。制作米粉 将大米和少许花椒放入锅中炒香。 炒香后的大米装入料理机中打成粉，粉不用磨得太细，有些粗口感会更好。
『Three』，米粉肉要做得香软入味，关键在于选料、腌制、裹粉和蒸制的细节处理。以下是传统做法：选材准备 五花肉：选三层分明的新鲜五花肉（约500克），肥瘦相间蒸出来更油润不柴。米粉：用粘米和糯米按2：1比例炒香后磨成粗粉（市售蒸肉米粉亦可）。
『Four』，自制米粉肉（粉蒸肉）的制作方法如下：准备食材 五花肉：适量，根据个人需求选取肥瘦比例。大米：适量，用于制作米粉。八角：少许，用于增香。干红辣椒：适量，根据个人口味调整辣度。料酒、腐乳汁、甜面酱、老抽、味精、白糖、郫县辣酱：适量，用于腌制五花肉。
米粉肉如何做
米粉肉的简单做法如下：准备食材 主料：大米50克，五花肉250克。 调料：食盐3克，花椒少许，生抽15克，老抽8克，黄酒15克，白糖5克，水20克。制作米粉 将大米和少许花椒放入锅中炒香。 炒香后的大米装入料理机中打成粉，粉不用磨得太细，有些粗口感会更好。
米粉肉要做得香软入味，关键在于选料、腌制、裹粉和蒸制的细节处理。以下是传统做法：选材准备 五花肉：选三层分明的新鲜五花肉（约500克），肥瘦相间蒸出来更油润不柴。米粉：用粘米和糯米按2：1比例炒香后磨成粗粉（市售蒸肉米粉亦可）。
做好家常米粉肉需准备食材、处理肉块并腌制、准备米粉、裹粉、蒸制，具体如下：准备食材猪肉五花肉：适量，根据食用人数确定，一般每人 100 - 150 克较为合适。米粉：超市购买即可，用量根据肉的多少来定，一般每 500 克肉搭配 100 - 150 克米粉。豆瓣酱（老抽酱油也行）：适量，用于调味和上色。
米粉肉做法如下准备一块五花肉。洗净、控水后，切成2毫米的厚度。大米、江米一样一半放锅中炒到金黄，再用擀面杖擀碎（这里提醒一下：不必太碎，以前我在超市买的就像是经过粉碎的一样，我发现这样的不吃油，做出来的肉出油多、腻）。
以下是正宗米粉肉的详细做法：所需食材 主料 猪肉（比较好选用带皮五花肉）：500克。五花肉肥瘦相间，做出来的米粉肉口感层次丰富，既有油脂的香味，又有瘦肉的嚼劲。大米：200克。大米是制作米粉肉的关键原料，经过炒制后能产生独特的香气。辅料 八角：2 - 3个。
往锅中加入适量清水，水量以刚好没过米粉和猪肉为宜。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约20-25分钟，直到米粉熟透入味。期间要不时搅拌一下，防止米粉粘锅。出锅装盘 最后，打开锅盖，撒上葱段，再淋上少许热油，激发出葱的香味，一道美味的米粉肉就做好了。可以将其盛出装盘，趁热享用。
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