清炖牛排的家常做法简单又好吃
在准备阶段，用清水将牛排骨冲洗干净，并浸泡一段时间，以去除血水和杂质。然后，将牛排骨切成适当大小的块状，以便在炖煮时更加均匀。 为了增加风味，可以在炖煮过程中加入一些香料，如生姜、大葱、八角、桂皮等。同时，不要忘记加入适量的料酒，以去除牛排骨的腥味。 在炖煮过程中，要确保火候适中。
西式风味：加入月桂叶1片、西芹段、迷迭香 做法简步骤 预处理牛排：牛排骨冷水浸泡1小时去血水，焯水时加姜片、料酒，煮沸后撇浮沫，捞出冲洗干净。 炖煮：将牛排、姜片、葱段、香料（如香叶、花椒）放入砂锅，加足量开水，大火烧开后转小火慢炖5-两小时（高压锅约40分钟）。
处理牛排 牛排冷水浸泡30分钟去血水，洗净后切块（约5cm长）。关键技巧：冷水下锅，加姜片、料酒，中火煮开撇净浮沫（不用换水，原汤更鲜）。 炖煮 焯水的牛排连原汤倒入砂锅，加满开水（没过肉3cm），放姜片、葱段。
选材：选取带有一定脂肪的牛排，如牛腩或牛肋条，这些部位的肉质适合长时间炖煮，容易变得软烂。 预处理：将牛排切成大块，大小适中（约3-4厘米见方）。将牛排放入冷水中浸泡30分钟，去除血水和杂质，减少腥味。浸泡后，用清水冲洗干净。 焯水：锅中加入冷水，放入牛排，加入姜片和料酒。
将牛排洗净，切成适当大小的方块，一般每块边长在3 - 4厘米左右。这样大小既能保证在炖煮过程中受热均匀，又便于食用。把切好的牛排放入清水中浸泡30分钟至1小时，期间换水2 - 3次，以泡出牛排中的血水，减少腥味。焯水去腥 锅中加入适量清水，冷水放入牛排，同时加入几片生姜和少许料酒。
【步骤】 准备食材：将牛排清洗干净，切成块状。老姜拍碎，大葱切段备用。 汆烫去腥：将切好的牛排放入沸水中，加入几片姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约5分钟，然后捞出牛排，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
牛排骨怎么做好吃
『One』，在准备阶段，用清水将牛排骨冲洗干净，并浸泡一段时间，以去除血水和杂质。然后，将牛排骨切成适当大小的块状，以便在炖煮时更加均匀。 为了增加风味，可以在炖煮过程中加入一些香料，如生姜、大葱、八角、桂皮等。同时，不要忘记加入适量的料酒，以去除牛排骨的腥味。 在炖煮过程中，要确保火候适中。
『Two』，准备食材：牛排骨一根（约500克）、白萝卜一根（约500克）、生姜一块（约20克）、大葱一根（约30克）、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、冰糖两块、八角两个、桂皮一块、香叶三片、盐适量。 下面，处理食材：牛排骨剁成块，用清水洗净沥干；白萝卜去皮切滚刀块；生姜切片，大葱切段。
『Three』，我是特别喜欢吃牛排骨，要是问怎么炖才好吃，那我可有发言权，下面是我平时炖牛排骨的具体方法： 备好牛排骨和必要的调料 将牛排骨直接处理后下锅煮。 处理调料 翻炒牛排骨，加上酱油和料酒翻炒。 将水直接倒进去，炖煮后加上白糖和老抽上色，最后收汁后加葱花即可。
『Four』，我认为好吃又简单的红烧牛排骨做法如下：牛排骨泡出血水。将牛排骨冷水下锅。处理好食材。油烧至8成热，放入蒜、姜、干辣椒、花椒小火煸香。大火煮开后盖上锅盖，转小火慢炖50分钟后，开锅盖大火收汁即可。
『Five』，准备牛排骨：选取新鲜的牛排骨，比较好是带有一定肉厚的排骨，这样蒸出来的肉质会更加鲜嫩多汁。将牛排骨清洗干净，剁成适口大小的块。水煮处理：将牛排骨放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，去除血水和腥味。
『Six』，红烧牛排骨牛排骨洗净切块后焯水去血沫。热锅凉油爆香姜蒜，放入牛排骨煸炒至表面微黄。加入料酒去腥，生抽提鲜，老抽上色，再放入冰糖、八角、桂皮等香料，翻炒均匀后加适量水，小火炖煮1-两小时至肉质软烂。最后大火收汁，使酱汁浓稠包裹排骨，口感咸香浓郁。
牛排骨怎么煲汤好喝又营养
『One』，牛排骨切成小块。冷水浸泡半小时，洗净。冷水下锅煮开，焯水十几分钟，捞出洗净。牛排骨放入砂锅，加入足量的水，放两片生姜，炖煮一个多小时。炖一个半小时后开锅加入白萝卜，放入些枸杞，再炖半个小时。加适量盐，一锅牛排骨汤就好了。
『Two』，关键技巧方面，要提前浸泡牛排骨去血水，焯水时加姜片和料酒去腥；可煸炒排骨或加香料增香；大火煮沸后转小火慢炖；盐最后加，可加少许醋促进钙质析出。
『Three』，牛排骨与白萝卜、党参、淮山、枸杞等食材一起煲汤比较好。以下是几种推荐的搭配及其简要做法：牛排骨萝卜汤：主要食材：牛排骨、白萝卜。配料：葱、生姜、枸杞。做法：将白萝卜切成大块，葱切长段，生姜切片。牛排骨反复清洗干净后，与萝卜、葱段、生姜一同放入高压锅中，加入适量水淹没所有食材。
『Four』，牛排骨和什么煲汤比较好 白萝卜 牛排骨适合与白萝卜、西红柿、海带、冬瓜等蔬菜一起煲汤食用。因为此类蔬菜具有解腻、刮油的作用，可以减少牛排骨汤的油腻感，不仅能够让炖出来的汤汁清香鲜美，而且其营养也会更丰富。对于想要避免长胖的人来说，这类搭配是比较合适的。
『Five』，主要食材：牛排、党参、龙眼肉、姜。做法：将牛排切块焯水后，与党参、龙眼肉、姜片一同放入锅内，加清水烧开，转小火煲3小时，加盐调味即可。时令蔬菜牛排骨汤：主要食材：牛排骨、苞米、红萝卜、葱、姜。
『Six』，冬瓜与牛排骨搭配，能够平衡肉类的温热性质，适合夏季食用。清爽的冬瓜与浓郁的牛排骨相互映衬，汤品既清爽又滋补。 香菇或木耳的加入，增加了汤水的香气和营养价值，丰富了汤品的口感层次。 花生的蛋白质和脂肪含量丰富，与牛排骨同煲，增加了汤水的醇厚度和营养价值，口感更加丰富多样。
红酒酱炖肋排怎样做好吃呢?
『One』，切记焯水后牛排用温水洗净，这样肉质不会柴。 炖煮时间比较长，如水不够了，可加入适量温水。 抢首赞 评论 分享 举报 匿名用户 2022-11-07 做法选用猪斜腹排尾端铺叠于铸铁锅，倒入全罐红酒（便宜不爱喝，放很久的也可以）与半罐韩国烤肉酱，若肋排量更多只需要确认红酒与酱能淹盖过就好。
『Two』，预处理：牛肋排擦干水分，用盐和黑胡椒腌制20分钟。 煎香：热锅倒橄榄油，将肋排煎至两面金黄，取出备用。 炒香蔬菜：同一锅中炒香洋葱、胡萝卜块，加番茄膏炒出红油。 慢炖：放回肋排，倒入红酒和清水（没过食材），加香叶、百里香，煮沸后转小火炖两小时至肉软烂。
『Three』，此步骤可去除腥味，红酒能增添风味。爆香佐料 热锅凉油，放入草果、八角、姜片、大葱段，小火煸炒出香味。佐料需提前备好，避免手忙脚乱。翻炒上色 加入焯好的肋排，中火翻炒至表面微黄。倒入适量老抽和红糖，继续翻炒至肋排均匀裹上酱色。
『Four』，红酒炖羊排 红酒炖羊排是一道特色美食，主要原料是羊肋排、洋葱、土豆、胡萝卜、葱、姜。5，红酒炖羊肉 红酒炖羊肉是以羊肉、红酒为主材的一道菜肴名。口味酒香扑鼻，肉感十足。
『Five』，排骨洗净后，冷水入锅，大火烧开。撇去浮沫。中火煮15分钟；将排骨捞出放进电饭锅的内锅里，放入洋葱、姜片、香叶；倒入2/3瓶红酒。放入盐、五香粉、胡椒粉、糖、双茶老抽。在将煮排骨的清汤舀入，以没过锅中的排骨为宜；再用电饭锅慢炖1个小时。
大学学校食堂师傅新学的牛肉做法
把牛肉切成方块状放冷水中泡30分钟后再过两遍水，冲洗干净后控干水分备用 锅中放人姜和料酒然后把牛肉放开大火煮，把牛肉就可以捞出来备用了：焯牛肉的水千万留下。
蚝油牛肉的做法 将牛肉切片，加入小苏打、糖、盐、生抽、老抽按一个方向搅拌。边搅拌边加水，大约150-180克左右，分7-8次慢慢加下去。然后加20克生粉捞匀。加点油封住牛肉，放冷藏醒两小时以上。准备好配料蒜片、姜片、彩椒备用。
牛肉选取：建议用牛腩或牛腱子，肥瘦相间且成本适中。冷冻牛肉需提前1两小时解冻，新鲜牛肉需冷水浸泡两小时去血水。面条处理：可直接采购机制鲜面条（碱水面最佳），食堂用量大时建议与供应商签订长期协议。若自制面条，面粉与水的比例控制在100：38，加1%盐和2%鸡蛋液增加韧性。
做法：『壹』将牛肉切成小长片，用调料腌30分钟。『贰』用竹签串上牛肉，涂上油，放在平底锅中，中火煎熟，再涂上蜜糖煎片刻即可。 炖米兰式小牛腿肉 主料：小牛腿肉15克、西芹、洋葱、胡萝卜丁各20克、大米饭60克。 辅料：番茄酱300克、红葡萄酒、香草、藏红花、鸡汤。
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