怎么做凉拌莴笋
食材： 莴苣2根 调料： 葱花、蒜末、干辣椒、花椒、辣椒面、白芝麻 做法： 莴苣切片，加两勺盐抓匀腌制 5-6分钟杀下水分后洗净沥干。 加入葱花、蒜末、干辣椒、花椒、辣椒面、白芝麻，淋上热油，再加两勺生抽、一勺蚝油、两勺香醋、一勺糖、适量盐和鸡精拌匀就可以吃了。
买回来的莴笋去皮后备用，削莴笋皮的时候要慢慢的，不然会把肉都削下来，不熟练的可以让卖莴笋的帮忙处理好。 用工具将莴笋刨成莴笋丝，比较好是粗一点的，我这个太细了。一出水都没什么了。刀功好的可以用刀切。
食材：莴笋。 料汁：蒜，小米辣，干辣椒，花椒，生抽，蚝油，油。 做法：莴笋切条，加入一勺盐腌15分钟杀出水分，用清水洗两遍并挤干水分，花椒、干辣椒、小米辣、蒜末浇热油，加入生抽和蚝油，淋上料汁即可。 注意： 口轻的记得在用盐杀出水分后多洗几遍呀！ 不吃生的可以用开水烫个几十秒再凉拌哦。
莴笋不需要焯水。 做凉拌莴笋根本不需要焯水，因为莴笋本来就是可以直接生食的蔬菜，焯水反而会导致更多的营养损失，同时也会影响凉拌莴笋的口感。 炒莴笋之前不需要焯水，但是也不能直接下锅炒，要多加这一步，就是用食盐腌制。
凉拌莴笋做法简单且脆爽可口，具体步骤如下：食材准备莴笋 1 颗 盐、醋、糖、香油、酱油（少量）蒜 2 瓣（切末）处理莴笋去皮：用刮皮刀或刀小心去除莴笋外皮，保留根部方便操作，去皮后切除根部。切丝：将莴笋切成细丝，或用刨丝器刨成丝。
凉拌莴笋做法
做法： 莴苣切片，加两勺盐抓匀腌制 5-6分钟杀下水分后洗净沥干。 加入葱花、蒜末、干辣椒、花椒、辣椒面、白芝麻，淋上热油，再加两勺生抽、一勺蚝油、两勺香醋、一勺糖、适量盐和鸡精拌匀就可以吃了。
做法：莴笋切条，加入一勺盐腌15分钟杀出水分，用清水洗两遍并挤干水分，花椒、干辣椒、小米辣、蒜末浇热油，加入生抽和蚝油，淋上料汁即可。 注意： 口轻的记得在用盐杀出水分后多洗几遍呀！ 不吃生的可以用开水烫个几十秒再凉拌哦。
莴笋不需要焯水。 做凉拌莴笋根本不需要焯水，因为莴笋本来就是可以直接生食的蔬菜，焯水反而会导致更多的营养损失，同时也会影响凉拌莴笋的口感。 炒莴笋之前不需要焯水，但是也不能直接下锅炒，要多加这一步，就是用食盐腌制。
凉拌莴笋做法简单且脆爽可口，具体步骤如下：食材准备莴笋 1 颗 盐、醋、糖、香油、酱油（少量）蒜 2 瓣（切末）处理莴笋去皮：用刮皮刀或刀小心去除莴笋外皮，保留根部方便操作，去皮后切除根部。切丝：将莴笋切成细丝，或用刨丝器刨成丝。
手把手教你如何制作清爽开胃的凉拌莴笋叶。 原料：莴笋叶300克，大蒜3瓣，小米辣3个，酱油2勺，香醋2勺，白糖1勺，盐1克，香油2勺。 做法步骤。 挑选鲜嫩的莴笋叶清洗干净。 锅中烧开水，放入莴笋叶焯水半分钟。 捞出后过一下凉开水，挤干水份切段。 蒜切末，小米辣切段，备用。
凉拌鸡丝笋尖
凉拌苦瓜，原料为苦瓜，调料有辣椒丝、蒜泥、香油、酱油、豆瓣酱。苦瓜焯熟后与调料拌匀。凉拌海带丝，原料为海带，调料有蒜茸、香油、醋、味精。海带焯熟后与调料拌匀，不需加盐。凉拌面筋，原料为面筋、鲜菇、笋尖，调料有麻油、白糖、老抽、生抽。材料切丝后炒熟，与调料拌匀。
===凉拌面筋原料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。做法：（一）将面筋切丝。（二）鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。（三）用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。
一）将面筋切丝。 （二）鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。 （三）用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。 凉拌芦笋丝 原料：鲜芦笋300克、盐、芝麻酱 做法： 将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。
笋怎么凉拌好吃
腌制一会，就可以看到莴笋丝出来好多水，我们把那些水倒掉，然后用清水洗净之后沥干水分备用。 把沥干水分的莴笋丝放入盆中，加入去皮拍碎后的大蒜，凉拌菜比较好放点大蒜，可以提味还能杀菌。 然后放入生抽，香醋，芝麻油，花椒油和盐等调味料搅拌均匀，如果想让颜色翠绿好看，可以放点白醋，泡椒和盐糖一起拌。
夏季天气炎热，宝宝没什么食欲，今天就来给麻麻们分享几道简单的凉拌菜～爽口好吃还开胃！挑食厌食宝宝也会喜欢，清淡可口，适合宝宝们。
笋片焯水后冰镇，与洋葱丝、薄荷叶混合。 柠檬汁+鱼露+蜂蜜+蒜末调成酱汁，拌匀撒芝麻。 小贴士 去涩关键：竹笋类需充分焯水（可加少许米醋或淘米水），莴笋可生拌。 口感升级：冰水浸泡能让笋更脆爽。 百搭搭配：加木耳、胡萝卜丝、花生碎等丰富口感。
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