油焖小龙虾怎么做
『One』，清洗小龙虾去掉虾头和虾线，用牙刷刷洗小龙虾表面，沥干水分备用。炸香大蒜与炒料锅中倒入半碗菜籽油或食用油，冷油放入大蒜炸至金黄后捞出。加入郫县豆瓣和黄豆酱煸炒出香味，再放入姜片、花椒、辣椒、香叶、八角等香料翻炒片刻，最后加入生抽。
『Two』，制作步骤清洗小龙虾将小龙虾彻底洗净，去除泥沙和杂质。可用刷子刷洗虾身，剪去虾须和虾脚，根据个人喜好决定是否保留虾头。热油爆香料锅中倒入适量油，加热至六成热后，放入小茴香、八角、辣椒、葱、姜、蒜等香料，小火煸炒至香味溢出。
『Three』，油焖小龙虾的做法如下：食材准备虾 5只以上姜片 适量蒜粒 适量香料（八角、桂皮、小茴香、豆蔻、草果、香叶、公丁香、芫荽子、山奈、陈皮、砂仁、花椒、干辣椒）适量处理小龙虾清洗：将新鲜小龙虾放在清水中吐水至少半天，期间可换水2-3次。
油焖小龙虾的做法
『One』，做法：小龙虾洗干净去虾线；锅中倒大大大量油，油温升高倒入小龙虾炸至变色捞出；锅洗干净，倒油，油热放大蒜、生姜、葱、小米椒、香叶翻炒；放入炸好的龙虾，倒1瓶啤酒盖过小龙虾；加3勺盐，1勺代糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺十三香粉，焖煮10分钟；汤汁收到一半左右，放入黄瓜条继续焖煮1-2分钟；起锅撒香菜。
『Two』，把小龙虾人锅加料酒煮两分钟，盛出备用。把大蒜和小米辣搅碎备用 锅烧底油把蒜蓉炒香，放人1勺豆瓣酱，炒出红油倒入小龙虾炒匀。
『Three』，油焖小龙虾的做法如下：食材准备虾 5只以上姜片 适量蒜粒 适量香料（八角、桂皮、小茴香、豆蔻、草果、香叶、公丁香、芫荽子、山奈、陈皮、砂仁、花椒、干辣椒）适量处理小龙虾清洗：将新鲜小龙虾放在清水中吐水至少半天，期间可换水2-3次。
大学食堂做的家常小龙虾做法
『One』，把小龙虾洗净，去虾头、虾肠。 锅中清水烧开，倒入小龙虾煮两分钟，捞出。 油锅烧热，倒入花椒、香叶煸香捞出。 倒人蒜末、生姜片、干辣椒炒香再倒人小龙虾翻炒匀。 倒人啤酒、适量糖、盐、味精、蚝油拌匀煮10分钟。
『Two』，制作：采购回来的小龙虾比较好在水中静养一天，再清洗干净起锅加色拉油烧至六成熟，把土豆炸兼并外边发硬，把洗好的龙虾入锅中炸10秒钟左右，待颜色红亮时捞出控油。
『Three』，只需在锅里放入开水，开水冒了后放下特制佐料姜末、蒜片等，味一出便放下小龙虾即可。吃时剥皮，蘸酱。小编只能用“肉美味赞”来评价它，多汁鲜嫩的虾肉与麻辣的酱料一齐在口中爆炸生香，有嚼劲有辣有鲜。再配上一杯冰啤，人生哪来的如此惬意。
『Four』，上图饭盆中的清蒸小龙虾很好吃，我喜欢吃那种细嫩细嫩的虾肉，含有高蛋白，特别的香甜，如果沾一点湖南的辣椒酱就比较好不过了。上面的这道菜是红烧茄子，学校食堂很喜欢煮这道菜，可能是因为食材简单，而且便宜。
『Five』，农大夜市烧烤：夜市中的烧烤、炸鸡、小龙虾等美食种类丰富，尤以学校北门的夜市最为热闹。除此之外，在探索湖南农大美食时，以下内容值得注意：食堂分布：学校共有芷兰、金岸、丰泽、东湖四个食堂区，各有特色不同的食堂和简餐厅。
『Six』，同济大学：因《天天向上》，同济食堂的红烧大排一炮走红，不仅好吃，而且便宜，一块大排2块5。招牌菜还有红烧肉、菠萝咕咾肉。现在还开设了大排档，小龙虾、螺蛳一应俱全。对于外部人员，食堂还提供饭票。武汉大学：大大小小的食堂特别多，如湖滨餐厅、梅园食堂、桂园食堂等，流传出的美食数不胜数。
怎样做油焖小龙虾呢?
『One』，把小龙虾人锅加料酒煮两分钟，盛出备用。把大蒜和小米辣搅碎备用 锅烧底油把蒜蓉炒香，放人1勺豆瓣酱，炒出红油倒入小龙虾炒匀。
『Two』，清洗小龙虾去掉虾头和虾线，用牙刷刷洗小龙虾表面，沥干水分备用。炸香大蒜与炒料锅中倒入半碗菜籽油或食用油，冷油放入大蒜炸至金黄后捞出。加入郫县豆瓣和黄豆酱煸炒出香味，再放入姜片、花椒、辣椒、香叶、八角等香料翻炒片刻，最后加入生抽。
『Three』，油焖小龙虾的做法如下：食材准备：小龙虾、辣椒、香菜、油、鸡精、麻椒、火锅底料、葱丝、姜丝、蒜、料酒、盐。将小龙虾用清水洗净，辣椒切段，香菜切段备用。爆香调料：锅中倒入适量油，放入葱丝、姜丝、蒜、辣椒段、麻椒，小火煸炒出香味后，加入火锅底料翻炒至融化。
简单好吃的油焖小龙虾的做法
做法：小龙虾洗干净去虾线；锅中倒大大大量油，油温升高倒入小龙虾炸至变色捞出；锅洗干净，倒油，油热放大蒜、生姜、葱、小米椒、香叶翻炒；放入炸好的龙虾，倒1瓶啤酒盖过小龙虾；加3勺盐，1勺代糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺十三香粉，焖煮10分钟；汤汁收到一半左右，放入黄瓜条继续焖煮1-2分钟；起锅撒香菜。
油焖小龙虾做法如下：准备食材 虾 2斤大葱 半根姜 一块（切厚片）大蒜 2头青辣椒 2个干辣椒或小山椒 适量花椒 一把草果 1个白豆蔻 2个香叶 2片三五酱 2汤勺啤酒 1听半 制作步骤 爆香调料：油烧热后倒入葱姜蒜、干辣椒，翻炒至香味溢出。
制作步骤清洗小龙虾将小龙虾彻底洗净，去除泥沙和杂质。可用刷子刷洗虾身，剪去虾须和虾脚，根据个人喜好决定是否保留虾头。热油爆香料锅中倒入适量油，加热至六成热后，放入小茴香、八角、辣椒、葱、姜、蒜等香料，小火煸炒至香味溢出。
小龙虾家庭版小龙虾做法 啤酒小龙虾 食材 小龙虾1000克、油适量、大蒜，小米辣3根。香菜少许 做法步骤 把小龙虾人锅加料酒煮两分钟，盛出备用。把大蒜和小米辣搅碎备用 锅烧底油把蒜蓉炒香，放人1勺豆瓣酱，炒出红油倒入小龙虾炒匀。
湖北油焖小龙虾的做法
『One』，制作步骤：把小龙虾冲洗干净，泡清水约1小时；用刷子全身刷净后减去头部尖尖处；拉出尾巴最中间的那一片，扯掉它，虾线就跟着出来了；把独蒜从中间切开、生姜切厚片拍散、大葱切段；小火，锅里放约5汤勺油，把香料丢进去炒香，然后放入一勺豆瓣酱和姜蒜，翻炒约30秒即可。
『Two』，炸虾定型（关键步骤）：油锅烧至180℃（筷子插入冒小泡），分批下小龙虾炸30秒至壳变红，捞出备用。这一步能锁住虾肉水分。 炒香底料：留底油（约3勺），小火爆香姜蒜、干辣椒、花椒、八角等香料，加1大勺豆瓣酱炒出红油。
『Three』，湖北油焖小龙虾的做法如下：准备食材 主料：小龙虾500克。 辅料：食盐、酱油、冰糖、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香醋、洋葱、独蒜、香菜、红椒、郫县豆瓣酱、啤酒、白酒、植物油、大葱、香叶、草果、茴香籽、陈皮等。
『Four』，制作步骤： 将小龙虾冲洗干净，并置于清水中浸泡约1小时，以便更好地清洁泥沙。使用刷子仔细刷洗小龙虾，去掉头部尖锐部分。 拉出小龙虾尾部中间的部分，虾线随之取出，这一步称为“去虾线”。 将独蒜切开，生姜切片后拍松，大葱切段备用。 在锅中倒入大约五汤匙食用油，以小火加热。
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