家常牛肉菜谱,牛肉烧土豆,简单美味营养,超下饭,吃不够
首要的一步骤就是将牛肉表面洗干净切成小块，随后将土豆和胡萝卜清洗干净去皮后切块即可。 将牛肉进行焯水，冷水下锅焯水能去掉腥味并且在水开之后要撇掉浮沫，这样炖出来的牛肉块才能入味还好吃的，焯水到二十分钟左右能将牛肉做熟并且软乎一些。
新鲜牛肉切成小块，冷水浸泡半小时去血水和腥味。冷水下锅，加一勺料酒、一片姜焯水，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净。准备配菜：土豆切小块，胡萝卜切小块（若使用）。炒制牛肉：锅中放少许油，加入蒜、葱炒香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油。倒入牛肉、八角、干辣椒，翻炒三十秒。
牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。配料洗净切块，土豆块泡清水里待用。锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋。接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。
【土豆烧牛肉】需要食材：牛肉500g、土豆2个、生姜1个、大葱1段、香葱2棵、香叶2片、八角1个、生抽老抽料酒各2勺、盐适量 做法步骤：选取一块肥瘦相间的牛肉，清洗干净，切成块状。将牛肉焯水，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，再将牛肉捞出沥干水后备用。土豆削皮后，切成滚刀块。
土豆炖牛肉的家常做法土豆炖牛肉是一道经典的家常菜，味道鲜美且营养丰富。
牛肉可以炒什么
豌豆炒牛肉 食材： 豌豆、牛肉、调料 做法： 豌豆焯水，放入凉水备用 起锅烧油，下入牛肉沫，倒入料酒翻炒，倒生抽、老抽、蚝油，倒入小米辣、青豆，翻炒均匀。
我知道的牛肉放芹菜是绝配。芹菜切段，牛排切丝放入碗里，磨入黑胡椒粒，加入黄酒，淀粉和蚝油抓匀静置15分钟以上。锅加热倒入油，牛肉丝入锅过油，煸炒至变色捞起。锅内留油，把芹菜加入锅中翻炒至变色，加盐炒均匀。烹入开水翻炒至芹菜断生，把牛肉丝倒入锅中，翻炒片刻熄火出锅。盛入碗里。
牛肉、洋葱、青椒切丁，牛肉加料酒、胡椒、淀粉、盐腌制20分钟； 起锅热油，倒入牛肉滑熟，盛出备用； 重新起锅，倒入葱段爆香，下洋葱和青椒，炒至断生后下米饭，不断翻炒米饭颗粒分明； 下牛肉粒一起翻炒，加3勺生抽、少许盐，炒匀后加上葱花和小米辣就可以了。
番茄炒牛肉 食材：番茄、牛肉 调味料：生姜、生抽、淀粉、葱、番茄酱、蚝油 步骤： 牛肉切片，加生抽、姜片、淀粉、油腌制20分钟； 起锅热油下牛肉炒熟后盛出； 重新起锅，下葱花炒香，倒入番茄炒出汁水，下牛肉，加一勺番茄酱、蚝油、生抽翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
再用手抓均匀，你可以带一次性手套，腌制20分钟，再加入玉米淀粉继续抓均匀备用。 蒜、姜和小米辣切好备用。 下面再把香菜切小段儿，备用。 中大火热锅，然后加入冷油，倒入牛肉，迅速搅拌爆炒。 炒2分钟，炒至均匀变色即可。 2分钟后盛出来备用。
很多人用西芹炒牛肉时候炒出来的肉非常柴，一点都不嫩，今天就跟大家分享一下芹菜炒牛肉的正确方法，这样炒出来的牛肉不仅鲜香嫩滑，一点都不柴，而且芹菜吃起来也非常的脆爽。 西芹炒牛肉 所需食材：牛肉400克，西芹200克，花生油20克，姜20克，蒜20克，辣椒5克，生粉50克，生抽20克，盐2克。
牛肉还可以炒什么配菜
『One』，蔬菜：烤或炒熟的时蔬，能为牛肉提供清爽的口感和均衡的营养。 土豆：土豆是一种经典的牛肉搭配食材。 蘑菇：牛肉和蘑菇的组合非常美味。
『Two』，青红椒（如灯笼椒、二荆条）是经典选取，其微甜或微辣的风味能中和牛肉的厚重感。切片后与藕尖同炒，既保持脆度，又通过红绿对比提升菜品视觉层次。若追求辣味，可添加泡椒或小米辣，赋予酸辣底味（借鉴泡椒藕尖炒牛肉做法）。
『Three』，芹菜 + 香干 + 胡萝卜（江浙酱香味）特点：清爽与豆香结合，适合追求低脂高蛋白的搭配。做法： 牛肉丝用蚝油、胡椒粉腌制。 香干切条先煎至微黄，胡萝卜切丝焯水。 热油爆香姜丝，牛肉快炒后加入所有配菜。 淋少许甜面酱和生抽，撒白芝麻提香。贴士：芹菜选西芹去老筋，口感更嫩。
香辣过瘾的小炒牛肉下饭届的杠把子
牛肉初炒：锅中热锅冷油，下入腌制好的牛肉进行翻炒，炒至7成熟后捞出。热锅冷油可以防止牛肉粘锅，7成熟的牛肉后续再炒时能更好地与其他食材融合，且保持鲜嫩。 炒制配菜：锅中再次加油，爆香蒜片和小米椒，煸炒出香味后加入香芹，接着加入半勺盐进行翻炒。蒜片和小米椒的香味能为香芹增香，盐则使香芹入味。
滑炒牛肉 炒锅烧热后倒油，油温五成热时下入腌制好的牛肉条，快速滑炒至变色后立即捞出沥油。关键点：牛肉变色即捞出，避免炒老。爆香调料 锅中补少许油，油热后下姜蒜末爆香，再加入三生川泡椒牛肉酱（或豆瓣酱）炒出红油。关键点：姜蒜末需爆至微黄，酱料需炒出香味。
准备食材。牛肉切片。调入料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉、橄榄油等。拌匀腌制。洋葱切丁。热锅冷油。放入腌好的牛肉爆炒。等牛肉变色后出锅备用。底油放入洋葱。放入葱姜蒜、花椒粉爆香。1放入牛肉。1调入盐、酱油翻炒出锅。1成品图。
火爆程度：湘菜馆必点，牛肉嫩滑配小米辣、香菜。关键：大火快炒，镬气十足，辣到过瘾。 酸豆角肉末 平民美味：酸豆角自家腌制，与肉末、辣椒同炒。适配度：拌饭、拌粉一绝，酸辣开胃。 擂辣椒皮蛋 凉菜经典：青椒煸香后与皮蛋擂碎，加蒜末酱油。口感：绵软香辣，层次丰富。
招牌：牛肉柳巷面、加肉加菜 地址：新城区案板街。 马洪小炒泡馍馆（泡馍与面兼得）推荐理由：虽以泡馍出名，但生肉小炒搭配拉条子堪称一绝，酸辣过瘾，肉量实在。招牌：生肉小炒拉条子 地址：莲湖区红埠街。
刘百味粉馆：干拌面香辣过瘾，记得配个煎蛋。湘菜馆子 炊烟小炒黄牛肉：黄牛肉嫩到爆，配剁椒能下三碗饭。坛宗剁椒鱼头：鱼头比脸大，剁椒酸辣入味，加份手工面拌汤汁更是美味。光脑壳家常菜：藏在巷子里的宝藏店铺，辣椒炒肉、酸萝卜牛百叶等地道老长沙味。
推荐12道简单好吃易做的家常菜,快速美味,家人都喜欢,快来试试
『One』，以下是12道简单好吃易做的家常菜推荐，做法快速且美味，适合全家共享： 酸辣土豆丝 食材：土豆1个、葱花、蒜末、红干椒、陈醋4勺、生抽1勺、盐适量。做法：土豆切丝洗净，热油爆香葱、辣椒，倒入土豆丝大火翻炒。加生抽、陈醋、盐，最后放蒜末炒匀出锅。特点：酸辣开胃，5分钟搞定。
『Two』，第五道菜，回锅豆腐肉.classList似麻婆豆腐，但火候和味道有所不同。选用嫩豆腐 and瘦肉，先剁碎，再和蛋清和面粉调和，煎至金黄。腊味肉臊子加进来，stir-fry均匀。最後再加上水和调味料，慢慢焖，让味道融合在一起。这道菜江湖别称「回锅豆腐肉」，因为吃起来肉香カヨ豆腐，回味无穷。
『Three』，以下是二十道简单易做的家常菜，快来试试吧！ 土豆炖肉 土豆切块，与牛肉一起放入锅中炖煮，加入适量盐和姜片，煮至肉烂熟。 西红柿炒蛋 西红柿切块，打入鸡蛋，加入适量盐和糖，翻炒至熟。 麻婆豆腐 豆腐切块，焯烫后加入炒好的牛肉末和麻辣酱，煮开。
『Four』，土豆炖肉 将土豆切块，与牛肉一起放入锅中炖煮，放入适量的盐和姜片，煮至肉烂熟即可。 西红柿炒蛋 将西红柿切块，打入鸡蛋，放入适量的盐和糖，翻炒至熟即可。 麻婆豆腐 将豆腐切块，用开水焯烫后，加入炒好的牛肉末和麻辣酱，煮开即可。
牛肉怎样做好吃?
『One』，蒸牛肉做法如下： 选新鲜牛肉，加调料腌制10-15分钟，蒸10-15分钟，撒调料。 我认为要注意调整时间和火力，腌制时可加食用油保持嫩滑。
『Two』，饨牛肉怎么饨好吃方法如下：炖牛肉的时候，部位选取很重要，牛腩肉是最佳的选取，相当于猪身上的五花肉，炖熟后又香又烂，而且中间有一层筋膜，可以增加一定的口感，用新鲜肉比较好，改刀切成中快，不能太大，也不能太小。
『Three』，牛肉炖柿子是一道营养丰富的家常菜，我平时制作这道菜时的做法是先把牛肉洗净，切块腌制20分钟。柿子去皮，切成小块备用。热锅凉油，将腌制好的牛肉块倒入锅中煸炒至变色。加入适量的调料和水炖煮30分钟，再放入柿子，在炖10分钟即可。 要注意煸炒牛肉时要翻动均匀，不要糊锅。炖煮时要用小火，慢慢炖煮至牛肉烂糊。
『Four』，关于牛肉的炖法，我有一些个人推荐，希望能帮助你炖出又嫩又烂又好吃的酱牛肉。 首先，选取新鲜的牛肉非常重要。比较好选取牛的前腿肉或后腿肉，这些部位的肉质鲜嫩，适合炖煮。 配料：牛肉1000克、八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。
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