凉拌香椿怎么做_凉拌香椿做法窍门！

beiqi 2026年01月11日 14:45 4 0

凉拌香椿的做法

『One』，家常凉拌香椿做法简单，将清洗焯水后的香椿切碎，加盐和香油拌匀即可。准备食材香椿200克，选取新鲜、叶片完整、无黄叶的香椿芽。盐5克，用于调味。香油8克，增添香气。喜欢吃辣椒的可准备适量干辣椒。清洗香椿将香椿放入清水中，轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。洗好后捞出，沥干水分。

『Two』，香椿苗焯水后切碎；鸡蛋加盐打散，煎成薄蛋皮，切丝。将香椿苗和蛋皮混合，加少许盐、白醋、香油拌匀。特点：蛋香与香椿的清香结合，口感丰富。酸辣香椿苗（开胃版）材料：香椿苗100g 小米辣1根、蒜2瓣生抽1勺、香醋1勺、糖少许、花椒油几滴做法：香椿苗焯水后沥干，切段。

（图片来源网络，侵删）

『Three』，凉拌香椿的做法如下：食材准备：香椿、食用油、食用盐、小米椒、生姜、大蒜、小葱花、生抽、鸡精、白糖、花椒油。焯水处理：锅中烧热水，水开后放入香椿，同时加入少量食用油和盐。焯水至香椿断生（颜色变绿、质地变软），捞出后立即放入清水中冲洗降温，以保持色泽鲜亮和脆嫩口感，随后沥干水分。

『Four』，处理香椿：香椿洗净，沸水中加少许盐和油，焯烫30秒至变绿（去除亚硝酸盐）。捞出过冷水，挤干水分，切1-2厘米小段。调味：碗中放入香椿，加蒜末、小米辣、半茶匙盐、少许糖提鲜。淋上生抽、香醋、香油，撒白芝麻拌匀。

凉拌香椿怎么做

凉拌香椿的做法如下：食材准备：香椿、食用油、食用盐、小米椒、生姜、大蒜、小葱花、生抽、鸡精、白糖、花椒油。焯水处理：锅中烧热水，水开后放入香椿，同时加入少量食用油和盐。焯水至香椿断生（颜色变绿、质地变软），捞出后立即放入清水中冲洗降温，以保持色泽鲜亮和脆嫩口感，随后沥干水分。

（图片来源网络，侵删）

家常凉拌香椿做法简单，将清洗焯水后的香椿切碎，加盐和香油拌匀即可。准备食材香椿200克，选取新鲜、叶片完整、无黄叶的香椿芽。盐5克，用于调味。香油8克，增添香气。喜欢吃辣椒的可准备适量干辣椒。清洗香椿将香椿放入清水中，轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。洗好后捞出，沥干水分。

香椿苗洗净，沸水中焯烫10秒（去亚硝酸盐），捞出过凉水，挤干切碎。豆腐切小块，沸水焯1分钟去豆腥，沥干放入盘中。将香椿苗碎铺在豆腐上，撒少许盐、淋香油，轻拌即可。Tips：喜欢重口味可加蒜末或辣椒油，清爽版建议只用盐和香油。

怎么做家常凉拌香椿

（图片来源网络，侵删）

『Two』，关键一步：沸水中加少许盐和几滴油，将香椿放入焯烫 30秒至1分钟（至颜色变翠绿）。这一步能有效减少亚硝酸盐，同时保持脆嫩。立刻捞出过冷水（或冰水），挤干水分，切碎备用。调味：将切碎的香椿放入碗中，加少许盐（香椿本身有鲜味，盐不需多）。

『Three』，处理香椿：香椿洗净，去掉老根，只留嫩芽和嫩叶。关键步骤：焯水——水烧开后加少许盐和几滴油，放入香椿烫 30秒至1分钟（变绿即可），捞出立刻过冷水或冰水，挤干水分。这一步能去除亚硝酸盐，保留脆嫩口感。切配：将香椿切成1-2厘米的小段，放入碗中。

『Four』，处理香椿香椿洗净，去掉老梗，只留嫩芽和嫩叶。关键步骤：焯水锅中水烧开，加少许盐和几滴油（保持色泽），放入香椿焯烫 30秒-1分钟（至颜色变绿），捞出立刻过冷水降温，挤干水分。（焯水能去除香椿中的亚硝酸盐，更安全）调味将焯好的香椿切成小段，放入碗中。

（图片来源网络，侵删）

『Five』，配料：盐2克，味精2克，白糖4克，陈醋2克，酱油2克，油辣椒3克，芝麻油2克难度：新手尝试功效：美食类型：热菜季节菜系：春季凉拌香椿讲解：凉拌香椿的简单做法，大家平时做的比较多的一般是香椿炒鸡蛋，今天健康美食小编告诉您怎么做凉拌香椿，同样也是营养丰富的一道食谱家常菜哦。

凉拌香椿怎么做好吃

『One』，香椿苗焯水后沥干，切段。蒜末、小米辣圈用热油激香，加生抽、醋、糖调成汁。将料汁淋在香椿苗上，滴花椒油拌匀。适合：喜欢酸辣口味的食客，搭配粥或面条绝佳。

『Three』，处理香椿焯水去亚硝酸盐：水烧开后加少许盐和油，放入香椿焯烫 30秒至1分钟（变绿即可），捞出立刻过冷水降温，保持脆嫩。挤干切碎：沥干水分后轻轻挤干，切1厘米左右小段。调味将香椿放入碗中，加蒜末、小米辣（不吃辣可省略）。

『Four』，关键步骤：焯水——水烧开后加少许盐和几滴油，放入香椿烫 30秒至1分钟（变绿即可），捞出立刻过冷水或冰水，挤干水分。这一步能去除亚硝酸盐，保留脆嫩口感。切配：将香椿切成1-2厘米的小段，放入碗中。蒜切末，小米辣切圈（不吃辣可省略）。

香椿苗凉拌怎么吃比较好

『One』，鸡胸肉加姜片、料酒煮熟，撕成细丝；香椿苗焯水切段。芝麻酱加生抽、糖和少量水调开，与鸡丝、香椿苗拌匀。推荐：低脂高蛋白，适合健身人群。关键提示：焯水必要：香椿含亚硝酸盐，焯烫10秒可去除大部分，更安全。现拌现吃：香椿苗易出水，拌好后尽快食用，保持脆嫩。搭配禁忌：传统认为香椿不宜与黄瓜、牛奶同食（可能影响吸收）。

『Two』，切配红彩椒：将红彩椒去蒂，切成细丝备用。红彩椒不仅为菜品增添色彩，还带来微甜的口感，与香椿和核桃的搭配相得益彰。拌匀调味：将处理好的香椿苗、核桃仁放入碗中，加入适量精盐和橄榄油，轻轻拌匀。盐的用量可根据个人口味调整，橄榄油则能提升菜品的香气和润滑感。

『Three』，腌制香椿：将切好的香椿丁放入碗中。加入适量的食盐、食醋、白糖、生抽和芝麻油。充分搅拌均匀，确保每一片香椿苗都裹上调料。将腌制好的香椿苗放入冰箱中冷藏一天，以便调料充分渗入香椿苗中，提升其风味。腌制完成后，凉拌香椿苗即可食用。

『Four』，加入生抽、香醋、白糖、盐，搅拌均匀，使白糖和盐完全溶解。如果喜欢浓郁的香味，可以再加入1汤匙橄榄油或其他食用油，拌匀制成调味汁。凉拌香椿苗将调好的调味汁倒入装有香椿苗的碗中。用筷子或勺子充分搅拌，让香椿苗均匀地裹上调味汁。

香椿怎么凉拌

『Two』，香椿苗洗净，沸水中焯烫10秒（去亚硝酸盐），捞出过凉水，挤干切碎。豆腐切小块，沸水焯1分钟去豆腥，沥干放入盘中。将香椿苗碎铺在豆腐上，撒少许盐、淋香油，轻拌即可。Tips：喜欢重口味可加蒜末或辣椒油，清爽版建议只用盐和香油。

『Four』，处理香椿将香椿芽摘开，去除老梗和杂质，用清水冲洗干净。切碎香椿将洗净的香椿芽放在面板上，切成细碎末，放入碗中备用。处理蒜末将 1 瓣蒜去皮后切碎，尽量切得细小以释放香味。调味搅拌将蒜末加入香椿碎中，依次放入半小勺盐、适量味精和香油。用筷子或勺子充分搅拌均匀，使香椿充分吸收调味料的味道。