烤面包的做法
烤面包的做法步骤： 首先将牛奶微热，就取一点牛奶然后放入酵母粉和白砂糖搅拌均匀，放置五分钟叫醒酵母粉。 然后放入融化好的黄油，盐，继续搅拌，先加入一半面粉，一定要注意牛奶不要一次全部加入，一边和面一边加，搅拌均匀后再加入剩下的.面粉，和面至不黏手后即可取出。在面板上撒干面粉，在继续和面。
面包 食材： 高筋面粉1000g，白糖120g，玉米油60g，鸡蛋3个，酵母粉10g，盐3g，牛奶450g，蛋黄1个，白芝麻适量。 做法： 除蛋黄和白芝麻外，所有食材放入一起揉成面团，我偷个懒用机子揉的，直到可以拉出手套膜。
【做法步骤】 碗里加入高筋面粉250克、奶粉5克（如果没有的话可以不加）、白砂糖30克、盐3克，再打入一个鸡蛋进去。 然后100克温水里加入3克酵母粉搅拌，倒入碗里搅拌均匀，再揉成光滑的面团。做面包一定要把这个膜给揉出来，这一步骤有点费时，大家看下，膜揉出来后是下图这个样子的。
烤面包的温度和时间
食材：面包片、柠檬、蜂蜜。 辅料：牛奶、鸡蛋。 步骤： 碗中打入一颗鸡蛋，加入适量牛奶搅匀备用。 吐司对角切成四块，均匀刷上蛋液备用。 打开空气炸锅，温度设置成170度，时间设置为5分钟。 将沾满蛋液的吐司放入空气炸锅内，中途刷上一层蜂蜜，继续烤3分钟。 最后，将吐司拿出，摆放到盘中。
温度：220°C~230°C（425°F~450°F）时间：20~25分钟 提示：需提前预热烤箱，放入前喷水或加蒸汽（商用烤箱）形成脆皮。烤10分钟后可调低至200°C继续烘烤。
温度：220°C–230°C（425°F–450°F）时间：20–25分钟 关键：预热时在烤箱内放一盘水制造蒸汽，帮助形成酥脆外皮。 甜面包（如布里欧修、葡萄干面包）温度：165°C–180°C（325°F–350°F）时间：25–40分钟 注意：糖分易焦化，需低温慢烤。
烤箱怎么烤面包?
揉制面团将面粉加入混合液中，搅拌后揉面至表面出现丝状物，面团干湿度以不沾手为宜。若面团过干可少量加水，过湿则加面粉调整。发酵准备将饭盆内壁涂抹食用油（防粘），放入揉好的面团，覆盖保鲜膜或湿布静置发酵至体积膨胀至2倍左右。烤制面包将饭盆放入预热好的烤箱，设置温度为180°C，选取上下火模式，烤制20分钟。
烤箱预热180℃（风炉可170℃），中层烤25-30分钟。关键技巧：表面刷蛋液/水可增加光泽；烤10分钟后盖锡纸防上色过深；出炉后震模脱模，侧放防塌。无糖面包变种推荐 生酮版：用杏仁粉120g+椰子粉30g+洋车前子壳粉10g替代面粉，增加2个鸡蛋和150ml温水。
烤箱烘烤：预热烤箱至适当温度。将面团放入烤箱中层，烘烤时间根据面团大小和烤箱功率调整，一般为15至25分钟。烘烤过程中，可观察面包上色情况，适时调整烤箱温度或加盖锡纸以防烤焦。出炉与冷却：烘烤结束后，取出面包，放在烤架上冷却。冷却后的面包口感更佳，外皮酥脆，内里松软。
将揉好的面团放入抹了油的饭盆中，盖上湿布或保鲜膜进行发酵。发酵时间根据室温而定，一般发酵至面团体积膨胀至原来的两倍大即可。预热烤箱：将烤箱预热至180°C，档位设置为上下火。烤制：将发酵好的面团放入预热好的烤箱中。烤制时间设置为20分钟，开始烤制。
蒸面包和烤面包有什么区别?
『One』，蒸的面包，味道软糯细腻。而烤的面包，外酥里嫩，吃起来味道是不一样的。相对来说，烤的会更香更好吃一点。好比你做个南瓜糯米饼，蒸的只是软糯香甜，而煎的好像会自带香气般，还酥甜，内嫩，会更想吃！总结：蒸面包和烤面包，做法没什么差异，除了蒸和烤这一步不一样，别的都可以一模一样。
『Two』，蒸面包和烤面包有什么区别？我的回答是：首先是从味道上来说蒸面包没有烤面包味道香浓。其次蒸面包只能热着吃凉了吃会有很大的腥味。因为蒸面包是白颜色的，不在表面刷蛋液无法做出黄颜色的面包。最后蒸面包的品种没有烤面包多，也就是说制作出成品的花样很少。
『Three』，口感：蒸面包的口感更加松软，而烤面包则更加酥脆。健康程度：蒸面包不需要添加油脂，因此更加健康；而烤面包则需要添加油脂来增加口感和风味。风味：蒸面包具有独特的奶香味和淡淡的甜味；而烤面包则具有浓郁的焦糖化和油脂香味。
『Four』，面包如果蒸，首先蒸的时候湿度比较大，从低温到高温的时间比较长。面包有足够的醒发时间，所以不需要放太久，这就是制作工艺的区别。但是烤面包不一样。烤好的面包需要在烘烤前充分醒发，否则进入烤箱后没有太多时间进行醒发。而且特别容易上色，所以烤面包的时候要多加酵母粉，少放馒头。
『Five』，蒸烤与烘烤的差别 水分保持：蒸汽烤模式能够在烤制过程中提供蒸汽，有助于保持面包内部的水分，使面包更加柔软湿润；而烘烤模式则更注重面包的外皮酥脆和内部松软度，但可能会使面包稍显干燥。
『Six』，蒸面包和烤面包，他们俩制作过程还是有一定的区别的。嗯，蒸面包的话，那么它的湿度就会相对来说，小一点。那烤面包的华氏度可以高一点，因为它可以有麽子。因为毕竟烤的时候温度相对来说高一点，所以水分流失 得 大一点，所以它本身制作面包的过程中水分含量就高一点。
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