豆腐皮包子的做法？

红楼美食——晴雯最爱吃的豆腐皮包子

『One』，在《红楼梦》第八回中，宝玉为晴雯准备了这道豆腐皮包子，但不幸的是被宝玉的乳母拿走了。这一情节不仅展现了宝玉对晴雯的关心，也反映了贾府内部的等级制度和人际关系。此外，这道美食在清朝曾长期作为贡品给皇上食用，清宫御膳档案中就有此物的记载，足见其历史悠久和地位尊贵。

『Two』，由此可知，这豆腐皮包子是晴雯最爱吃的，且宝玉是在宁府吃到的，可知这道美食应是贾府菜肴之一。宝玉能想到留给晴雯，也足见他对晴雯的宠爱和这豆腐皮包子的稀罕，应该不会常常吃到。《随园食单》里记载：芜湖敬修和尚将腐皮卷筒切段，油中微炙，入蘑菇煨烂极佳，不可加鸡汤。

『Three』，豆腐皮包子，这道《红楼梦》中宝玉和晴雯最爱的美食，如今在南浔找到了它的身影。在那座被“水晶晶”形容得如梦如幻的小镇上，南浔的特色美食千张包，便是晴雯最爱的豆腐皮包子的化身。千张包用豆腐皮作为皮，内馅则可根据个人喜好，选取金针、木耳、青菜、香菇、猪肉、鸡肉、虾仁、扇贝等。

『Four』，这道点心出自红楼梦第八回，宝玉留给晴雯的豆腐皮包子。豆腐皮大家都不陌生，除了做菜，还可以充当面皮，包裹馅料，蒸煮或炸着吃。这道点心是在豆腐皮中包裹肉馅、香菇丁、竹笋丁、木耳、香菜以及各种调味料制成的馅料，然后用香菜扎起来上锅蒸。这道点心对于三高人群非常有益，是一款健康又有营养的美食。

『Five』，《红楼梦》中红楼素菜包子馅料有：豆腐皮。《红楼梦》第八回中描写道：宝玉笑道：“好，太渥早了些。

扬州豆腐皮包子哪家好吃

『One』，富春茶社作为扬州老字号，富春茶社的豆腐皮包子以馅料鲜美、豆腐皮柔韧著称，搭配其他早茶点心体验更佳。地址在国庆路得胜桥35号。冶春茶社（御马头店）冶春的豆腐皮包子注重传统工艺，馅料多选用时令食材，环境古色古香，适合边吃边感受扬州文化。地址在丰乐上街8号。

『Two』，镇江肴肉是一道凉菜，其由来有一个有趣的故事。古时镇江酒海街酒店的小二误将硝当盐腌制猪肉，后来被张果老发现并品尝，由此得名。

『Three』，淮海路富春，在淮海路上， 一般是从文昌中路在石塔寺和文昌阁之间的四岔路口向南50米就是， 早上8点左右堂食比较好， 没有最低消费， 人多可以进包厢， 有最低消费。富春包子除了常规的肉包菜包豆沙包豆腐皮、三丁梅干菜包和油糕、蒸饺等，主要有特点还有翡翠烧卖， 大五丁包、蟹黄汤包等 。

『Four』，工农路、人民路周边：这两条路是江都老城区的早餐聚集地，很多几十年老摊，比如：老字号包子铺：无名小店现蒸的豆腐皮包子、青菜包。油端子：萝卜丝馅的油炸饼，酥香咸鲜。龙川步行街附近：早上有小推车卖麻团、炸糍粑等。小贴士 赶早：很多老店6：30-9：00营业，晚了可能卖完。

『Five』，五亭吟春茶社（国庆路95号）扬州老牌速冻企业，速冻包子第一品牌。毛牌楼大酒店餐厅（广陵区甘泉路371号）同样是受本地人追捧的酒店，在扬州火了N年了，也是老字号了，味道不输给富春。锦春大酒店 位置正对东关古渡，景致一流，出门走几步就到东关街景区。

『Six』，扬州早点推荐地点 冶春：可以品尝到烫干丝、蒸饺等经典早点。共和春：饺面锅贴是这里的特色。花园茶楼：豆腐皮包子是这里的招牌。卢氏老宅：三鲜煨面深受食客喜爱。其他早点店：如大明素食坊、街边小吃摊等，也能品尝到各种地道的扬州早点。

豆腐皮包子怎么做-豆腐皮包子的做法

包制包子：准备切成方片的千张和炒好的馅心。取适量馅心放在千张中，把千张四边拢起，初步成包子形状。用焯好的香菜茎做封口，包口自然而然折成花的形状（也可使用棉线或油豆皮做封口，更易成型）。蒸制：将豆腐皮包子修剪一下包口，蒸锅出气后放入蒸5分钟左右，这道美食就完成了。可以根据自己的口味调酱料蘸来吃。

制作方法准备馅料：将猪肉糜（300克）与切碎的竹笋（2根）、香菇（2朵）混合。加入葱（2根）、姜（1块）切末，再调入料酒（2勺）、蚝油（1勺）、生抽（3勺）、麻油（1勺）、盐（2克）、黑胡椒碎（少许），搅拌均匀。包裹成型：取豆腐皮（80克）铺平，放入适量馅料。

豆腐皮包子的制作方法主要有以下几种：方法一： 准备材料：300克北豆腐、400克面粉、7克发酵粉。 将所有食材混合，确保发酵粉用适量水稀释，揉成光滑面团并发酵至23倍大小。 面团发酵好后，分成小剂子，擀成薄皮。 根据喜好加入什锦馅或韭菜猪肉馅，包成包子形状。 将包子放入蒸锅，蒸15分钟即可。

豆腐皮包子的做法如下：准备材料 面皮材料：白面粉250克、温水130克、酵母粉3克。馅料材料：五香豆腐皮200克、葱花适量、姜少许、植物油适量、盐少许、香油少许。制作步骤 和面与醒发：将酵母粉用温水化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团。将面团放在温暖处醒发三十分钟，直至面团成蜂窝状。

豆腐皮包子的制作方法如下：准备食材：北豆腐300克。面粉400克。发酵粉7克。和面与发酵：将所有食材混合，揉成光滑的面团。让面团发酵至原来的2—3倍大小，发酵好的面团内部应呈现多细孔状态。制作包子皮：将发酵好的面团分成小剂儿。擀成包子皮，注意皮不要擀得太薄，以免影响包子的口感。

豆腐皮包子的制作方法如下：准备食材：北豆腐300克。面粉400克。发酵粉7克。和面与发酵：将所有食材混合，揉成光滑的面团。放置面团让其发酵，直至体积变为原来的2—3倍，面团内部出现多细孔。制作包子皮：将发酵好的面团分成小剂儿。擀成包子皮。

它被称为“长寿包”——豆腐皮包子

『One』，豆腐皮包子被称为“长寿包”，因其食材营养丰富且具有多种健康功效。豆腐皮的营养与制作：豆腐皮，北方称“油皮”，通过煮沸不加凝固剂的豆浆，待其冷却后取表面结皮晾干制成（也有加凝固剂压成薄皮的次等做法）。其蛋白质含量高，富含钙、铁等矿物质，中医认为具有止咳、清热、养胃的功效。

『Two』，豆腐皮包子的考证分析如下：起源与制作：豆腐皮的制作技术起源于汉代，由淮南王刘安所创，可由多种豆类制成。其制作过程包括浸泡、研磨、过滤、煮制等步骤，最终在锅中凝聚形成豆腐皮，晾干后即可使用。在清代，豆腐皮被巧妙地应用到了包子制作中，形成了独特的豆腐皮包子。

『Three』，例如：豆腐皮包子是用豆腐皮做皮，木耳、香菇、青菜等做馅蒸成的包子。在清朝曾长期作为贡品，给皇上吃。《红楼梦》第8回里，有宝玉自己舍不得吃，却要留给晴雯的场景。豆腐皮包子也叫“长寿包”。其中，木耳、豆腐都有降血脂的作用，尤其是豆腐皮，含有很多植物雌激素，有延缓衰老、美容的作用。

『Four』，因为大豆中富含人体所需的优质蛋白有营养好吸收。

『Five』，“豆腐皮包子是0755到79000的中国美食。豆腐皮在武汉被称为“张干”，在北方被称为“油皮”。不加凝固剂煮豆浆，冷却后取出表面一层皮，然后晾干。我曾经以为这个“豆腐皮”和平时的“豆腐干”是一个种类。事实上，他们完全不同。

『Six』，- 出处：火腿炖肘子是清代名菜，现今镇江、扬州一带仍有制作，被称为“金银蹄”或“煨火肘”。 豆腐皮包子 - 出处：宝玉和黛玉从薛姨妈家回来，宝玉问晴雯是否吃了他让人从贾府送来的豆腐皮包子。晴雯回答说，因为自己刚吃完饭，便将包子放在了那里。