任性的红糖开花馒头
红糖开花馒头 食材 中筋粉300克、白糖5克、耐高糖酵母3克、红糖60克、开水165克、食用油10克 步骤 红糖用开水化开晾凉。 厨师机面桶里依次倒入中筋粉、食用油、白糖、红糖水、酵母。 用厨师机搅拌成团。 盖保鲜膜发酵至两倍大，排气分割成7等分。
红糖50g，面粉250g，酵母3g，温水130g，泡打粉2g，小苏打1g【做法如下】①红糖加温水和酵母搅拌开，再加面粉揉成不粘手的团即可，盖上发酵至两倍大。②面团加泡打粉和小苏打排气揉均匀，搓成长条，分成三段，撒点的面粉，三段叠起来，然后再搓一下，切成小段，二次醒发15分钟。③大火上锅蒸10分钟即可。
无需发酵的开花红糖馒头做法如下：食材准备 面粉 250克红糖 80克温水 120克泡打粉 6克红枣、葡萄干、核桃各 2克（可选）油 2克（可选，用于防粘）制作步骤 混合干料将面粉和泡打粉过筛后混合均匀，确保无颗粒。溶解红糖将红糖加入温水中搅拌至完全融化，形成红糖水。
小贴士：和好的面团醒发至少10小时，也可以头一天晚上把面和和好，早上起来做。醒好的面团里面加点小苏打，目的是为了综合酸咸度。想要红糖馒头开花，面剂子一定要用手揪，保持揪的原样子，这样馒头既好看又好吃。要想红糖馒头蓬松又开花不能少了泡打粉。
红糖开花馒头，香甜松软，且具有独特的开花效果，让人食欲大增。下面，我们就跟着国家一级面点师朱老师的步骤，一起学习如何制作这款美味的红糖开花馒头。
红糖开花馒头的做法如下：准备食材 红糖 50g水 80g（加热用）+50g（调温用）酵母 3g普通面粉 250g核桃 20g（切碎备用）制作步骤 红糖水加热将50g红糖与80g水混合，放入微波炉加热3分钟至红糖完全溶解。调温并加入酵母 搅拌加热后的红糖水，再加入50g冷水，调整至体温温度（约37℃）。
红糖大枣开花馒头
『One』，准备食材 红糖 80克开水 260克面粉 500克酵母粉 5克泡打粉 3克荤油 20克大枣 150克 制作步骤 溶解红糖 将红糖加入开水中，搅拌至完全融化，放凉至温热状态（约35℃）。和面 面粉中加入酵母粉、泡打粉，倒入放凉的红糖水，搅拌成面絮。
『Two』，红糖大枣开花馒头的做法如下：准备食材自发粉300克、大枣十几颗、红糖80克、清水170克。处理红枣将大枣去核后切碎备用。制作红糖水将红糖倒入清水中，用微波炉加热1分钟至红糖完全溶解，搅拌后晾凉至低于手温。和面发酵将晾凉的红糖水倒入自发粉中，揉成光滑面团，放入温暖处发酵至两倍大。
『Three』，老面红糖大枣开花馒头的制作方法如下：食材准备基础材料：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克（可选）、白糖10克、水230克。调味材料：红糖适量（需挑出大而硬的糖块）、红枣去核切小块。辅助材料：40克面粉（用于面团整形）。
『Four』，红糖大枣开花馒头的制作方法如下：准备食材：面粉500克、酵母5克、红糖90克、小苏打3克、开水270克、植物油30克、大枣丁适量。和面发酵：将270克开水与90克红糖混合，搅拌至红糖完全融化，待溶液冷却至常温后加入5克酵母，静置5分钟激活酵母活性。
『Five』，用料：普通面粉240克、酵母粉3克、红枣4个、红糖适量、温水适量。酵母粉3g左右用不烫手的温水发开至起泡；红枣六颗左右去核洗净切成小块；红糖用开水化开，称量出普通面粉240克左右装入和面盆。将酵母粉水和红糖水倒入面粉中，再加入适量温水用筷子搅拌成无干粉的面片。
开花馒头怎么做才能自然开花视频?
在开始烙制的时候，蒸锅中提前放好冷水，将其开启大火先烧开，这样水开后，将烙制好的馒头饼胚，底部朝上放置，盖好盖子，将其进行蒸制作约15分钟左右，最后关火焖上5分钟即可打开锅盖。 蒸好后打开锅盖出锅喽，个个开花，而且松软香甜哦。 太香甜可口了，连我家不爱吃馒头的小朋友都空口可以吃好多。
南瓜开花馒头 食材：中筋面粉，熟南瓜泥，白糖，酵母 步骤 将南瓜蒸熟，用搅拌机打成南瓜泥。 面粉与酵母粉混合，加入南瓜泥，边加边揉成光滑的面团。 盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。 将发酵好的面团排气，揉匀至表面光滑。 将面团搓成长条，醒发5-10分钟。
红糖开花馒头 食材 中筋粉300克、白糖5克、耐高糖酵母3克、红糖60克、开水165克、食用油10克 步骤 红糖用开水化开晾凉。 厨师机面桶里依次倒入中筋粉、食用油、白糖、红糖水、酵母。 用厨师机搅拌成团。 盖保鲜膜发酵至两倍大，排气分割成7等分。
普通发孝粉能做白糖开花馒头吗
『One』，综上，普通发酵粉完全适用于白糖开花馒头，掌握科学配比与工艺细节即可复现传统风味。
『Two』，开花馒头的制作方法主要有传统方法和创新方法两种：传统方法： 准备材料：主料为精粉500克，辅料包括白糖150克、发酵粉10克、青红丝少许以及适量面肥。 和面发酵：将350克面粉与面肥和适量水混合，发酵1两小时成老发面。
『Three』，步骤：将菠菜洗净焯水后榨出菠菜汁，放凉备用。把酵母和白糖放入菠菜汁中搅拌均匀，然后慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。如果觉得面团颜色不够绿，可以加入适量的红曲粉调整颜色。之后按照普通自然开花馒头的发酵、揉面、整形和蒸制的步骤进行操作即可。
『Four』，准备：精粉500克，白糖150克，发酵粉10克，青红丝少许，面肥适量。先350克面粉倒入面盆里，加入面肥，用水170克和起（水温：冬热、夏凉、春秋温），放在温暖处发酵12个小时成老发面，然后对好碱，掺入白糖揉光揉匀。
『Five』，要做出开花的馒头，可以按照以下步骤进行：准备材料：精粉500克白糖150克发酵粉10克面肥适量青红丝少许和面与发酵：将350克面粉倒入面盆中，加入面肥和适量水，和成面团后放在温暖处发酵12个小时，直至成为老发面。发酵好的面团需要对好碱，然后掺入白糖揉光揉匀。
『Six』，制作“开花”馒头的原料包括面粉、发酵面、白糖、水、碱和青红丝。这些原料的选用不仅关乎最终成品的口感，更影响着馒头的外观与风味。首先，将发酵面与面粉、水混合均匀，和成面团后，放入盆中让其自然发酵。这个过程需要耐心等待，直至面团膨胀至原来的两倍大小，表示发酵完成。
开花的馒头怎么做
红糖开花馒头 食材 中筋粉300克、白糖5克、耐高糖酵母3克、红糖60克、开水165克、食用油10克 步骤 红糖用开水化开晾凉。 厨师机面桶里依次倒入中筋粉、食用油、白糖、红糖水、酵母。 用厨师机搅拌成团。 盖保鲜膜发酵至两倍大，排气分割成7等分。
红糖开花馒头 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 海关有哪些禁运商品？查到后怎么办？综艺o泡 2023-05-10 · TA获得超过107个赞 关注 【准备食材】红糖50g，面粉250g，酵母3g，温水130g，泡打粉2g，小苏打1g【做法如下】①红糖加温水和酵母搅拌开，再加面粉揉成不粘手的团即可，盖上发酵至两倍大。
南瓜开花馒头 食材：中筋面粉，熟南瓜泥，白糖，酵母 步骤 将南瓜蒸熟，用搅拌机打成南瓜泥。 面粉与酵母粉混合，加入南瓜泥，边加边揉成光滑的面团。 盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。 将发酵好的面团排气，揉匀至表面光滑。 将面团搓成长条，醒发5-10分钟。
开花馒头，样子比较好看，嚼在嘴里也比较有嚼劲，香味比普通馒头要足，口感较为独特。喜欢蒸馒头的人会发现，有时候不知道什么原因，偶然就能蒸出开花馒头，但是有时候专门想做开花馒头，却得不到开花的效果，不易把握。
开花的馒头是一种造型独特、蒸制后会自然裂开呈花瓣状的馒头，制作关键在于面团处理和蒸制技巧。
开花馒头制作方法如下：准备食材：面粉400克、酵母4克、红糖80克、温水220克、泡打粉2克、红枣适量。和面发酵：用三四十度温水融化酵母，倒入面粉搅拌成絮状后揉成光滑面团，覆盖保鲜膜或盖子，置于温暖处发酵至两倍大（手指戳洞不回缩、不塌陷）。
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