最正宗老北京炸酱面

beiqi 2025年12月28日 15:00 4 0

老北京炸酱面哪里最正宗好吃

海碗居北京菜（增光路总店）特色：老北京炸酱面始祖，北京人认可的经典味道。环境：京居建筑风格，灰砖青瓦、雕花格窗，大厅宽阔明亮，设有“高梁桥”“厂甸”“白塔寺”等京味包间，还原民俗风情。方砖厂69号炸酱面特色：谢霆锋曾光顾的胡同小馆，性价比极高，炸酱面地道且费用亲民。

老北京炸酱面好吃的餐厅有以下几家：海碗居老北京炸酱面大王：特点：服务有特色，炸酱面味道正宗，面码多样，还有多种北京小吃。人均消费：73元。地址：增光路11号。老北京炸酱面大王：特点：地道的老北京炸酱面，费用实惠，还有豌豆黄、焦圈、豆汁等特色小吃。人均消费：55元。

（图片来源网络，侵删）

海碗居老北京炸酱面大王海碗居的炸酱面食材丰富，炸酱浓郁，肉丁肥瘦相间，面条筋道有弹性。服务特色鲜明，进门就有小二吆喝，食物香气扑鼻。还有豆汁焦圈儿、驴打滚等北京特色小吃。老北京炸酱面大王这是一家老字号，炸酱面味道正宗，费用实惠。店面环境和服务都相当不错。

『One』，料酒1勺、红油豆瓣酱1勺、蚝油1勺、香辣酱1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、十三香1勺、鸡粉适量、味精适量、花椒面适量、香油适量、梅干菜适量配菜：黄瓜丝、胡萝卜丝、青豆（可选）、葱花或香菜（装饰用）制作步骤制作浇头（炸酱）炒香底料：开小火，锅中倒入1小碗油，油温热后放入葱姜末，炒至金黄色。

『Two』，材料准备主料：鲜面条300克辅料：食用油5毫升葱末5克姜末3克黄豆酱30克（或甜面酱，根据个人口味调整）猪肉末100克（五花肉丁更佳）白菜丝50克豆芽30克芹菜30克胡萝卜丝30克黄瓜丝20克炸酱制作热油爆香：在倒入食用油的热锅中，依次放入葱末、姜末，小火煸炒出香味。

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『Three』，正宗老北京炸酱面的做法如下：准备食材主料：猪前夹肉100克（建议选取稍带肥肉的肉，这样炸出的酱更加香浓），挂面适量。辅料：生姜、大蒜适量，甜面酱三大勺，郫县豆瓣一大勺，盐、料酒、蛋清少许，六月鲜酱油一勺，鸡精、胡椒粉适量，水淀粉、香油适量。

『Four』，正宗老北京炸酱面的做法如下：准备材料主料：猪前夹肉100克，挂面适量。辅料：生姜、大蒜切末，甜面酱三大勺，陴县豆瓣一大勺，盐、料酒、蛋清、六月鲜酱油、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香油适量。制作炸酱腌制肉末：将猪前夹肉加少量盐、料酒、蛋清拌匀，腌制片刻。

『Five』，老北京炸酱面的做法如下：食材准备黄瓜：1根水萝卜：50克面条：适量蒜苗：3根炸酱：适量香椿：1根制作步骤擀面切条：将面团擀平后切成均匀的细条。煮面：将切好的面条抖散，避免粘连，随后下锅煮熟。煮制时间根据面条粗细调整，通常需3-5分钟，至面条无硬芯即可。

（图片来源网络，侵删）

『Six』，老北京炸酱面的做法如下：食材准备瘦肉末：一斤半香菇：10朵黄瓜：1根小芹菜：2根红萝卜：1根葱：10克（根据个人口味调整）甜面酱：2勺黄豆酱：2勺料酒：1勺盐：少许冰糖：2颗生抽：2勺蚝油：2勺老抽：2勺方法步骤处理配菜小芹菜切丁，胡萝卜和黄瓜切丝，香菇切丁。

『One』，老北京炸酱面的做法如下：食材准备五花肉 500克黄豆酱 100克甜面酱 50克葱 5克姜 10克八角 5克花椒 10克面条 200克制作步骤处理五花肉：购买肥瘦相间的五花肉，洗净，若带皮需去皮，切成小丁备用。肥瘦相间的五花肉能使炸酱更香。

『Two』，老北京炸酱面炸酱的制作方法如下：食材准备五花肉或后臀肉：适量大酱：适量食用油：适量花椒：适量味精：适量葱花、姜末：适量白糖：适量酱油：适量制作步骤备料处理：将带皮的五花肉或后臀肉切成条状，葱花、姜末切好备用。大酱加适量水稀释，搅拌均匀备用。

（图片来源网络，侵删）

『Three』，老北京炸酱面的做法如下：食材准备瘦肉末：一斤半香菇：10朵黄瓜：1根小芹菜：2根红萝卜：1根葱：10克（根据个人口味调整）甜面酱：2勺黄豆酱：2勺料酒：1勺盐：少许冰糖：2颗生抽：2勺蚝油：2勺老抽：2勺方法步骤处理配菜小芹菜切丁，胡萝卜和黄瓜切丝，香菇切丁。

『Four』，老北京炸酱面的做法如下：食材准备黄瓜 1根水萝卜 50克面条适量蒜苗 3根炸酱适量香椿 1根制作步骤擀面与煮面将面团擀平后切成均匀的条状，注意面条宽度可根据个人喜好调整。将切好的面条抖散，避免粘连，随后下入沸水中煮熟。煮制时间根据面条厚度调整，通常需3-5分钟，捞出后过凉水更筋道。

『One』，海碗居北京菜（增光路总店）特色：老北京炸酱面始祖，北京人认可的经典味道。环境：京居建筑风格，灰砖青瓦、雕花格窗，大厅宽阔明亮，设有“高梁桥”“厂甸”“白塔寺”等京味包间，还原民俗风情。方砖厂69号炸酱面特色：谢霆锋曾光顾的胡同小馆，性价比极高，炸酱面地道且费用亲民。

『Two』，四季民福炸酱面馆（前门廊坊二条店）这家炸酱面店位于前门，店里主营炸酱面和各种北京的小吃，面条都是手擀面，很劲道，炸酱是厂里统一配送的，味道保持的很好。京味斋京味斋其实主营的是烤鸭，但是他家的炸酱面也很正宗，火爆程度和烤鸭不相上下。

『Three』，海碗居：这家老北京风味的餐馆以其正宗的北京菜肴和传统服务而闻名。海碗居的炸酱面以其面条的弹性和丰富的配菜而受到食客的喜爱，酱香浓郁，是店内的招牌之一。北平楼：自1998年创立以来，北平楼专注于北京菜系近20年，保留了北京美食的经典风味。

『Four』，地址：奥运村街道湖景东路8号（近鸟巢）。晟永兴烤鸭店（五道口店）特点：正宗的老北京饭店，炸酱面味道极佳，小料丰富。地址：志新路二里庄35号楼（物美大卖场斜对面巷子内）。这些店铺都是北京地区备受认可的炸酱面馆，每一家都有其独特的特色和风味，可以根据自己的喜好和位置选取前往品尝。

『Five』，海碗居：海碗居是一家老北京餐馆，以其传统的服务和正宗的老北京菜肴而著名。其炸酱面是店里的招牌之一，面条筋道，菜码丰富，酱香浓郁，深受食客喜爱。北平楼：北平楼是一家老北京风味餐馆，创立于1998年，深耕北京菜近20年，保留了北京美食的传统风味。