怎样做肉丝炒黄豆?
黄豆：提前用清水浸泡至完全发胀（约需4-6小时，夏季可缩短时间），沥干备用。葱姜：大葱剥皮洗净后切碎，鲜姜去皮切末。烹饪步骤：滑肉丝：锅中倒入适量植物油，加热至七成热（约180℃），放入浆好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。爆香葱姜：锅中留底油，放入葱花和姜末煸炒出香味。
准备食材 主料：五花肉200g（切丝），干黄豆100g（提前泡发并煮熟）辅料：姜几片，干辣椒适量（切段），花椒一小把，八角1个，老抽适量，白糖2勺，盐适量，味精少许，食用油适量烹饪步骤 食材处理：五花肉洗净后切成细丝。干黄豆提前泡发并煮熟，备用。姜切片，干辣椒切段。
用料：瘦肉150g、黄豆米200g、盐2勺、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、生姜适量、大蒜适量、豆瓣酱1勺、小米辣少许。肉切成丝，肉里加一勺盐、一勺生抽、一勺料酒和一勺淀粉，用手抓均匀腌制十五分钟。加勺盐和油把毛豆焯水，煮至八分熟捞出。肉丝倒锅里炒至八分熟，变色捞出。
干黄豆炒鸡肉的做法
干黄豆提前用清水浸泡至完全软化（可捏开无硬芯），沥干备用。煮一锅水，将泡好的黄豆煮10分钟（去豆腥味），捞出控水。腌制鸡肉：鸡肉块加1勺生抽、1勺料酒、少许胡椒粉和姜丝，抓匀腌制15分钟。炒制：热锅冷油，中火煸香蒜片和姜丝。倒入腌好的鸡肉，快速翻炒至表面变色（约3分钟）。
制作步骤： 准备食材： 将鸡肉洗干净，并切成块状。 手抓一把黄豆，放入热水中浸泡5分钟。炒香黄豆：锅中放油，待油烧开后，先将黄豆放入锅中炒香。炒鸡肉：在炒香的黄豆中，加入切好的鸡肉块，翻炒至鸡肉转色。当鸡肉转色后，加入一碗水。
鸡肉炒黄豆的做法 1 将鸡肉准备好。2 黄豆也泡好了。3 鸡肉切成小块，葱花切好。4 泡好的黄豆装盘子里。5 锅烧热了。6 加适量的豆油烧热。7 将鸡肉炒香。8 加适量的盐继续炒。9 加葱花和酱油。10 将黄豆放锅里一起炒。11 加适量的水继续炒。12 将水炒没了。13 加适量的蚝油。
加入黄豆：将泡好的黄豆放入锅中，与鸡肉一起翻炒，使黄豆均匀受热。加水炖煮：加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮一会儿，让黄豆和鸡肉的味道充分融合。收汁加蚝油：待锅中的水快烧干时，加入适量的蚝油，继续翻炒均匀，使蚝油的味道充分渗透到鸡肉和黄豆中。
黄豆炒肉的家常做法
『One』，鸭肉炒黄豆的做法如下：食材准备 小米辣 2个鸭肉 500克黄豆 200克生抽 1勺盐 适量蒜、姜适量方法步骤 食材预处理将鸭肉斩成大块；黄豆用冷水浸泡10分钟；蒜拍碎，姜切丝，小米辣切碎备用。炸制黄豆在盘中倒入少量盐，加入冷水混合成淡盐水。
『Two』，黄豆炒肉丁最正宗的做法如下：准备食材 熟黄豆：提前将黄豆洗净并放入锅中煮熟，煮至黄豆变软但不过于糜烂，保持一定的嚼劲。猪肉：选取精瘦肉，将其切成大小均匀的肉丁，以便于烹饪时均匀受热。大蒜：蒜瓣切碎，用于爆炒提香。调味料：适量油、盐、醋、蚝油，用于调味。
『Three』，黄豆炒肉丁最正宗的做法来啦，快来学学吧！先把黄豆煮熟：把黄豆放进锅里，加水煮熟，这样黄豆就软软的，很好吃啦！切肉丁和蒜碎：把精肉切成小丁，蒜瓣也切碎碎的，放在一边等着下锅。爆炒蒜碎：锅里放点油，油热了就把蒜碎倒进去，噼里啪啦地爆炒出香味。
『Four』，炒羊肉：将焯好的羊肉倒入锅中，大火翻炒至表面微黄。加入1汤匙料酒、2汤匙生抽和1汤匙老抽，继续翻炒均匀上色。炖煮：加入泡好的黄豆，翻炒均匀后倒入清水，水量需没过食材。放入冰糖，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1小时左右。调味：炖至羊肉软烂、黄豆熟透后，尝一下汤汁，根据口味加盐调味。
『Five』，黄豆炒肉的做法如下：食材准备猪肉 200g（带少量肥肉更佳）黄豆 300g 酱油 两勺 盐、味精、十三香 适量 姜片 少许 葱花 一小把 步骤一：处理食材将猪肉切片（薄厚均可），黄豆洗净，姜切片，葱切花，装盘备用。
黄豆烧肉怎么做
黄豆烧肉的做法如下：食材准备干黄豆300克、五花肉500克、白糖20克、豆瓣50克、香叶5克、干辣椒10克、八角10克、花椒3克。处理食材干黄豆用高压锅压30分钟至软，捞出后用凉水泡着备用；姜切片，干辣椒切段。炒制五花肉锅内倒少许油，放入切好的五花肉中火爆炒出油，避免油腻。
家常黄豆烧肉做法如下：食材准备五花肉300克、黄豆100克（需提前用清水泡一晚上）姜若干、蒜若干、洋葱半个 生抽1勺、料酒1勺、冰糖20克、干辣椒适量 处理食材 五花肉切小方块（可冷冻后切更易操作），洋葱切小丁备用。炸洋葱 锅中倒油，放入洋葱丁炸至金黄后捞出。
浸泡黄豆黄豆用冷水浸泡5小时至充分吸水膨胀，沥干水分备用。五花肉焯水五花肉切成3-4厘米见方的块，冷水入锅，加入料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。煸炒五花肉锅中不放油，直接下入五花肉块，中火翻炒至表面金黄，煸出多余猪油（可根据喜好倒出部分猪油）。
步骤： 准备黄豆和大米将提前浸泡好的黄豆和大米沥干水分，备用。 调制肉馅将猪肉末放入大碗中，加入姜末、葱末、生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉。打入一个鸡蛋（可选），用筷子顺一个方向搅拌至肉馅上劲（粘稠有弹性）。如果觉得肉馅太干，可以加少量清水，继续搅拌至吸收。
鸭肉炒黄豆的做法
『One』，鸭肉炒黄豆的做法如下：食材准备 小米辣 2个鸭肉 500克黄豆 200克生抽 1勺盐 适量蒜、姜适量方法步骤 食材预处理将鸭肉斩成大块；黄豆用冷水浸泡10分钟；蒜拍碎，姜切丝，小米辣切碎备用。炸制黄豆在盘中倒入少量盐，加入冷水混合成淡盐水。
『Two』，黄豆提前一晚冷水泡发，或急用时可加热水保温杯泡两小时。鸭肉切块后冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥，捞出洗净浮沫。烹饪步骤 热锅冷油，爆香姜片、蒜瓣、八角和干辣椒，倒入鸭肉煸炒至出油、表面微黄。加老抽上色，生抽调味，翻炒均匀后倒入泡发的黄豆。
『Three』，锅烧七成热后放三勺花生油，放入蒜粒、小米辣等配料，小火煸出香味。将鸭肉倒入锅中，转大火翻炒至鸭肉变色。倒入煮熟的黄豆，大火炒出香味，使鸭肉和黄豆充分融合。焖煮 倒入保留的黄豆汤，水量刚好没过食材。加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和4g食盐，搅拌均匀。
『Four』，热锅冷油，放冰糖小火炒至融化呈琥珀色（糖色），迅速倒入鸭块翻炒上色。 加入姜片、大蒜、干辣椒、八角、香叶炒香，淋入生抽、老抽继续翻炒均匀。焖煮：倒入黄豆翻炒，加开水没过食材，大火烧开后转小火慢焖40分钟。 期间翻动防止粘锅，待鸭肉软烂、黄豆绵软时，加盐调味，大火收汁至浓稠即可。
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