自制豆沙小馒头
由于用了酵母粉和糖促进面粉快速发酵，所以揉好的面团就不用再醒面『叁』，直接分成三等份，每一份搓长再手再按扁，达到可以放入豆沙的宽度就好。 中间放上豆沙馅包裹起来，上下两边捏紧，稍微滚动一下又会恢复成圆条状，用刀切出一个个小剂子即可，小馒头的雏形就出来 ，切分成等份的小段。
豆沙馅小馒头的制作方法如下：食材准备 面粉 500克（建议使用中筋面粉）白糖 10克纯牛奶 28克酵母粉 5克豆沙馅适量制作步骤 和面将普通面粉与白糖混合，加入高活性酵母粉促进发酵。倒入纯牛奶后用筷子搅拌成面絮状，再下手揉面。
豆沙小馒头的做法如下：食材准备 面粉 250克酵母 3克水 140克（35-40度温水）白糖 1小勺豆沙 10克（可根据口味增减）制作步骤 溶解酵母将酵母放入35-40度的温水中，搅拌至完全溶解，静置片刻激活酵母活性。和面将溶解酵母的水倒入面粉中，加入白糖，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑面团。
自制豆沙小馒头的做法如下：准备食材 面粉 500克酵母 5克自制豆沙 200克白糖 10克温水 250克制作步骤 激活酵母：将250克温水、5克酵母和10克白砂糖混合，搅拌均匀至糖和酵母溶解。和面：将500克面粉倒入酵母水中，揉成光滑的面团，需持续揉面100次以上以确保面团细腻。
制作豆沙小馒头需准备面粉、牛奶、酵母粉及豆沙馅，通过揉面、包馅、醒发、蒸制完成。
珍珠小馒头
②分别把色粉揉进去，揉光滑，然后分别擀平，两面沾点面粉，用模具压出小圆圆，盖好发酵至明显变胖，蒸5分钟，焖1~2分钟即可。③小圈圈是，用大圆压好再用小圆压一次，就可以同时获得一个小珍珠和一个小圈圈。【小贴士】①揉面的时候可以加点油，会更光滑。②做的慢面团提前发酵了也没事，注意排气，再擀平，二次发酵即可。
杯玉米面 1杯白面 1杯粘米粉 5小勺干发酵粉 1块熟鸡胸脯 1杯温水 做法：面粉发酵粉混在一起，鸡胸脯垛碎，放入面粉，慢慢加温水揉成面团。盖上湿布发1个半小时。把面揉一下，再发20分钟。蒸锅做开水，面揪小团揉成直径三厘米的丸子一样的窝头。在手掌心间来回揉几下，就会比较光滑了。
第一步【金黄珍珠贝馍馍】【食物】冬瓜/小麦面粉/酵母菌【实际制作步骤】冬瓜去籽削皮，用温水清洗干净切割成南瓜片，把南瓜片放进瓷碟。待锅上汽汽车后把冬瓜放入锅内，盖上盖子，把南瓜蒸熟。南瓜蒸蒸后，扔掉盘里水，把冬瓜倒进盆中，趁着热用锅铲把冬瓜碾成胡萝卜泥，并把冬瓜湿冷至湿热情况。
彩色花朵小馒头
『One』，→南瓜泥水分多不要加水，紫薯泥需要加点水，揉成不粘手面团就可以。②用擀面杖多擀几次，擀成面饼（保留点厚度），用模具压出花朵，温泉湿润处发酵至明显变胖，上锅蒸5分钟焖1分钟。【小贴士】揉面时，水分几次倒，边倒边搅成絮状；反复多擀几次面皮，这样表面会光滑。
『Two』，面团调制：在一个大碗中，将中筋面粉、酵母粉和细砂糖混合均匀。慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团。如果需要制作彩色的馒头，可以在和面的时候加入食用色素或天然色素。发酵：将揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，发酵至原来的两倍大。
『Three』，用模具压出形状（如星星、花朵），或直接切成小方块。创意造型：将不同颜色面团叠加，擀开后卷起，切段形成彩虹纹路。用筷子在面团中间压出花纹，制作蝴蝶结形状。二次发酵：整形后的馒头胚静置15-20分钟，至体积轻微膨胀。 蒸制与保存蒸制：冷水上锅，大火蒸10-12分钟（根据馒头大小调整）。
奶香小馒头
蜂蜜奶香小馒头以洋芋粉、低粉、奶粉等为原料，经搅拌、揉团、搓圆、烘烤制成，成品奶香浓郁、口感酥脆，制作时需注意食材比例与烘烤温度时间。食材准备洋芋粉 140g：作为主要原料，赋予小馒头独特口感。低粉 20g：增加酥脆度。奶粉 25g：增添奶香。玉米油 40g：使面团更滋润。泡打粉 3g：帮助发酵，使成品更蓬松。
南瓜奶香小馒头的具体做法如下：食材准备中筋面粉 900 克南瓜（熟） 400 克左右糖 30 克酵母粉 5 克牛奶 10 克（个人口味酌情增减）方法步骤处理南瓜将南瓜蒸熟后捣成泥。放少许白糖在南瓜泥中拌匀，糖的用量可根据个人口味调整。
取出醒发好的面团，揉搓排气后擀成1厘米厚的面片。用刀切成2-3厘米见方的小块（或搓成小圆球），形状可自由调整。二次醒发 将切好的小块静置10分钟，让面团再次松弛，炸制时更蓬松。低温油炸 锅中倒入足量油，烧至五成热（约150℃）（筷子插入油中冒小泡）。
奶香刀切小馒头制作方法如下：食材准备面粉 300克糖 10克酵母 3克牛奶 160克（根据面粉吸水性调整）盐 2克水 120克玉米油 8克油 60克（可能用于揉面或防粘，可根据实际需求调整）制作步骤和面：将面粉、糖、酵母、盐混合均匀，缓慢加入牛奶和水，边加边搅拌成絮状，再加入玉米油，揉成光滑面团。
奶香旺仔小馒头以鸡蛋液、糖粉、黄油、低筋面粉、奶粉、泡打粉、炼乳、马铃薯淀粉为食材，经打发、混合、揉团、搓团、烤制等步骤制成，奶香味可口。
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