炒绿豆芽，炒绿豆芽什么时候放醋？

beiqi 2025年12月23日 07:30 3 0

豆芽怎么炒?

做炒豆芽需要的食材：绿豆芽400克、耗油1勺、米醋1勺、淀粉少许、葱丝少许。炒豆芽的做法：把豆芽洗净。油热后加入洗净的豆芽翻炒。加入耗油继续翻炒。加入米醋继续翻炒。加入葱丝继续翻炒就可以出锅了。最后把炒豆芽装盘。

步骤1：肉切薄片，加入酱油、姜片搅和均匀、静置10～15分钟，使其入点味。步骤2：放入大蒜再次搅拌。步骤3：热油下锅，小葱取白色部分放油锅里炝出香味，肉下锅，加入盐、翻炒至变色状态捞出备用。步骤4：再次热油，豆芽下锅，加盐，陈醋炒2分钟。然后肉下锅一起翻炒5分钟。步骤5：加入葱段，即可出锅装盘。

（图片来源网络，侵删）

韭菜炒豆芽根豆芽配韭菜，补充丰富的膳食纤维，对消化很有帮助，豆芽具有丰富维C，进入体内促进肠胃消化，还能美容养颜，降低胆固醇。食材：豆芽、韭菜、蒜、辣椒、盐、鸡精。做法： 250克豆芽洗净备用，100克韭菜洗净备用，适量蒜片和辣椒。

牛筋炒豆芽是一道营养丰富、简单易做且很受欢迎的家常菜，做这道菜时要注意诸多细节，下面就为大家介绍豆芽炒牛筋怎么做，快来看看吧。主料卤好的牛筋200克、红辣椒5个、豆芽500克。辅料姜一块、花椒 20粒。蒜3瓣，食用油、醋各一勺。制作步骤把牛筋用水冲洗干净之后切成小块儿备用。

把绿豆芽清洗干净。热锅热油，放入绿豆芽。翻炒2分钟。加入盐。加入生抽。翻炒3分钟。加入鸡精。翻炒2分钟就可以出锅了。最后把清炒小豆芽装盘。

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热锅倒油，放入豆干翻炒，加入绿豆芽，翻炒至绿豆芽稍微变软，加入一勺生抽，翻炒均匀加入韭菜继续翻炒，加入小半勺盐调味，翻炒均匀，即让消可出锅鸡爪烧土豆鸡爪分成小块。放锅里，放姜片，煮开锅即可。土豆去皮洗净切厚片，葱椒切块。

一道家常美味的菜肴——韭菜炒豆芽干豆腐，它源自妈妈的巧手，以其独特的魅力吸引着我们的味蕾。这道菜以其简易的烹饪过程和出色的口感深受喜爱。在妈妈的精心烹饪下，豆芽保持了其原有的清香，经过短暂的翻炒，融入了蒜香的提味，还带有一丝微妙的酸爽，让人回味无穷。

简单、好吃、营养、美味的阿托快炒干豆芽家庭做法；配料：3片干香、1根豆芽、几根韭菜、2根干红辣椒、1勺姜、胡椒、八角，蚝油半勺和生抽，1茶匙盐和食用油练习：小豆芽洗干净了。大家关注。做饭的话尽量用小豆芽，脆脆的。

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早餐：花卷50克，小豆粥（赤小豆10克，玉米楂20克，猪油3克，葱、姜、精盐、味精各少许），韭菜炒豆芽（韭菜100克，绿豆芽200克，植物油5克，精盐、味精各少许）。晚餐：蒸地瓜150克，小米粥25克，素炒小白菜（小白菜200克，植物油5克，姜、精盐、味精各少许）。加餐：海棠果100克。

离婚后，大姐的菜肴风格发生显著变化，转向注重营养与清淡。例如干煸四季豆、红烧排骨、韭菜炒豆干和鸡蛋炒豆芽。这些菜肴少油少盐、食材多样，强调荤素搭配与营养均衡。干煸四季豆保留蔬菜原味，红烧排骨以炖煮方式减少油腻，韭菜炒豆干和鸡蛋炒豆芽则提供优质蛋白与膳食纤维。

准备材料时，豆芽半斤洗净，韭菜切段，面筋也切成小段，这些都装盘备用。炒制时，首先在锅中加入适量的油，待油温升高后，可以加入少许姜末进行爆香，考虑到韭菜的存在，省去了葱的使用。

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『One』，下饭的素菜家常菜有很多选取，以下是一些简单易做又美味的推荐，适合搭配米饭：麻婆豆腐食材：嫩豆腐、郫县豆瓣酱、花椒粉、姜蒜末、生抽、淀粉做法：豆腐切块焯水，热油炒香姜蒜和豆瓣酱，加水煮豆腐，勾芡后撒花椒粉即可。麻辣鲜香，豆腐滑嫩，非常下饭。

『Two』，清炒腐竹：这道菜以腐竹为主料，搭配青椒、红椒和木耳等蔬菜，色彩丰富，口感鲜美，是一道清爽的家常素菜。蒜蓉西蓝花：西蓝花富含维生素和矿物质，搭配蒜蓉炒制，既保留了蔬菜的清新口感，又增添了浓郁的蒜香，非常适合家庭烹饪。

『Three』，宫保花生米烧茄子许多人喜欢吃肉，而茄子能代替肉的位置，天然去腥提香，非常适合素菜制作。宫保花生米烧茄子即为一款佳肴。由茄子、花生米、葱姜和干辣椒等组成，肉质鲜嫩、味道浓郁。做法简单，只需翻炒几分钟就可大功告成。

『Four』，最下饭的十道素菜做法鱼香茄子把茄子切成长条，泡在水里面防止氧化；准备蒜末、葱花、辣椒丁；碗中加2大勺米醋、1勺酱油、15克白糖、2勺清水、1勺淀粉，搅拌均匀之后备用。

炒豆芽的过程中要全程保持大火，大概需要炒40-60秒左右，把豆芽炒至断生后即可出锅。小贴士：提前把豆芽用调料腌制一下，不仅可以使豆芽在炒制过程中快速入味，还能有效去除豆芽的豆腥味。炒豆芽之前，先把花椒炸香后捞出，然后再下其他小料煸炒，这样炒出的豆芽香味更足。

全程保持大火，快速颠锅翻炒，使豆芽均匀受热。从入锅到出锅控制在30秒-1分钟（具体时间根据豆芽粗细调整，细芽约30秒，粗芽不超过1分钟）。当豆芽刚刚开始变透明（约七分熟），立即关火。调味时机：临出锅前撒盐/生抽（过早加盐会析出水分），淋少许香醋可提升脆度（可选）。利用余热翻匀即可装盘。

一般来说炒豆芽断生就可以了。用旺火大约不到半分钟就行了。

绿豆芽一般需要炒半分钟到十秒钟，具体取决于火候大小。中火炒制：如果使用中火炒制绿豆芽，通常需要炒制半分钟左右。这个时间可以确保绿豆芽受热均匀，达到适宜的熟度，同时保持其脆嫩的口感。大火快炒：如果火力较大，炒制时间可以相应缩短。在大火下，绿豆芽只需炒制大约十秒钟即可。

再把酱汁倒进去；大火煮开之后小火慢慢把汤汁煮至粘稠，出锅之前加入葱花或是香菜；鸡蛋豆芽炒韭花食材：鸡蛋2个、绿豆芽、韭花、蒜、生抽1勺、蚝油1勺做法：1：韭花切段，大蒜切片，鸡蛋打散。2：锅中少油下鸡蛋炒散后捞出，下蒜片爆香，倒入豆芽和韭花翻炒几下，下鸡蛋+生抽+蚝油，炒匀即可。

原料：猪肝、鲜天麻5克，绿豆芽。调料：白酒、醋、酱油、白糖、精盐。制作：先将鲜肝改刀切条，用白酒、醋、酱油腌制去掉胆固醇，鲜天麻5克切细丝与豆芽用盐爆炒去掉豆腥味和嘌呤，另起锅把肝滑熟备用，酱油、醋、白糖、盐、蒜末兑碗汁。葱姜起锅，同时放入豆芽、肝爆炒出锅。