发面饼的做法
『One』，桂花发面饼的做法桂花发面饼怎么做好吃？米面也是面，桂花发面饼是米面制成的糕饼刷上桂花酱而成。 准备食材：干桂花5克，糯米粉200克，粘米粉100克，澄面100克， 白糖20克，纯牛奶120克，花生油30克，莲蓉150克。 桂花发面饼做法： 先准备干桂花适量，加入开水浸泡10分钟，把桂花香味融化到开水里。
『Two』，【做法如下】①火龙果打成汁，取50g火龙果汁，加80g面粉，1g酵母搅拌均匀，揉成面团。②把面团擀成面饼，用杯子压出圆形，盖好发酵至两倍大。③放入电饼铛烤至两面微黄即可。【小贴士】面粉可以选用低筋面粉，会更松软的哟。土豆一般有点便秘就会给吃火龙果，特别有用。
『Three』，松软香甜的南瓜发面饼 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 编剧史航被多人指控性骚扰，真实情况如何？大漠娱乐城 2023-06-03 · 贡献了超过175个回答 关注 材料：南瓜370g，面粉470g，酵母粉2g，泡打粉2g，白糖30g。
『Four』，准备材料：面粉200克、酵母粉2克、水适量、盐适量。面粉加入30度左右的温水加入酵母和成稍微软一点的光滑面团醒发。涨发一倍半左右就发好了。然后反复的揉面把气排干净，揉成光滑不沾手的面团备用。把面团按压擀成薄饼，然后再上面刷上油，撒上盐和少许面粉。
松软香甜的南瓜发面饼
『One』，材料：南瓜370g，面粉470g，酵母粉2g，泡打粉2g，白糖30g。 做法：南瓜去皮切块蒸锅蒸15分钟蒸熟，然后压成泥放入白糖搅拌，稍微晾一下放入酵母粉搅拌，不能太热不然容易把酵母粉烫死。倒入面粉和泡打粉搅拌成面絮状以后再下手揉成光滑面团，盖住醒发20分钟左右。面板上抹少许油，把面团揉至光滑，分成小剂子。
『Two』，要做出又软又香的南瓜发面饼，需从食材准备、制作步骤、关键技巧三方面入手，具体如下：食材准备南瓜：100克，选取成熟度高、色泽金黄的小金瓜，甜度与香气更足。清水：110克（和面用）+40克（搅打南瓜泥用）。面粉：500克，中筋面粉最佳，筋度适中，能保证饼的柔软度。
『Three』，蒸南瓜发面饼以金瓜、面粉、酵母为主要食材，经蒸制、搅拌、饧发、烙制等步骤制成，口感松软香甜。 具体做法如下：准备食材金瓜约400克 面粉250克 酵母适量 油适量 蒸熟南瓜将南瓜洗净，切成小块，尽量切小一些，这样熟得更快，能节省能源。把切好的南瓜块放入微波炉里蒸熟。
『Four』，南瓜发面饼又软又香的做法如下：食材准备南瓜：200克（选金黄色老南瓜，口感更甜糯）面粉：500克白砂糖：适量（根据个人口味调整）酵母粉：适量（促进面团发酵）制作步骤处理南瓜 将老南瓜削皮、清洗后切成薄片。放入蒸锅大火蒸15分钟至软烂，倒入碗中加白砂糖，用勺子压成泥状。
发面饼的家常做法
发面饼的家常做法如下：食材 面粉 500克橄榄油 10克酵母 5克鸡蛋黄 1个白糖 15克温水（35度左右，用量根据面粉调整）步骤 准备发酵粉水将5克酵母溶于35度左右的温水中，搅拌均匀。水温不宜过高，否则会杀死酵母活性。混合面粉与糖将500克面粉倒入盆中，加入15克白糖，充分搅拌均匀。
0年代的老式发面饼做法主要依赖传统手工发酵，用料简单，口感扎实。以下是具体步骤：材料准备面粉：普通中筋面粉500克（当时多用标准粉，质地略粗）。老面引子（即酵头）：约50克（可用上次留下的发面或自然发酵的面糊代替，若没有可用酵母粉3克替代）。温水：约250毫升（40℃左右，手感微温）。
家常大发面饼的做法如下：准备面团将面粉、水和酵母混合，揉成光滑面团后醒发30分钟，醒发后再次揉面至表面细腻。此步骤可增强面团延展性，为后续操作奠定基础。分割面团将揉好的面团用刀切成均匀的小段，每段重量可根据需求调整（如每段100-150克）。分割时需保持切口平整，避免破坏面团内部组织。
家常发面饼做法如下：准备食材 面粉 200g酵母粉 3g奶粉 10g（可选）水 130g食用油 适量芝麻/蜜红豆/葡萄干/蔓越莓干（可选，按喜好添加）制作步骤 混合干料将面粉、酵母粉、奶粉（若无可省略）倒入不粘锅中，用硅胶铲或筷子初步拌匀。
发面饼的家常做法如下：准备食材 面粉 300克小苏打 5克酵母 4克砂糖 20克温水 230克制作步骤 和面发酵 将面粉、酵母、小苏打、砂糖混合放入大盆中，缓慢加入温水搅拌，揉成较软的面团。面团表面撒干面粉，覆盖保鲜膜，置于温暖处发酵（如冷藏发酵需提前准备，发酵时间约10小时）。
烫面发面饼的做法大全
『One』，步骤： 烫面将中筋面粉倒入一个大盆中，加入盐搅拌均匀。烧开200毫升的水，稍微晾至约90℃（刚烧开的水稍凉一下即可）。将开水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉呈絮状。稍微晾凉后，用手揉成光滑的面团。烫面的面团会比较粘手，可以适量撒一些干面粉防粘。盖上湿布或保鲜膜，静置20分钟，让面团松弛。
『Two』，经典葱油烫面饼材料：面粉250g、热水150g、冷水50g、葱油30g、小葱、盐做法：面粉加热水搅成絮状，再加冷水揉成团，盖湿布醒30分钟。混合葱油与面粉制成油酥，小葱切末。面团分6份，擀长后抹油酥，撒盐和葱花，卷起后扭成螺旋状压扁。小火煎制时盖锅盖，保持柔软，最后开盖煎脆表面。
『Three』，家常烙饼（烫面法）特点：筋道柔软，40秒快熟材料：中筋面粉500克 盐5克 凉水200毫升 + 热水200毫升（或全部温水）食用油适量 步骤：和面：面粉加盐拌匀，一半用凉水、一半用热水调成面絮，加少许油揉成偏软面团，盖保鲜膜饧30分钟。
『Four』，平底锅放油，微微加热后放入面饼，盖上盖子小火慢煎（防止水分流失），一分钟后开锅盖翻面，直到两面金黄色就可以出锅了。做出来的面饼外酥内软，趁热吃一口在嘴里，那滋味别提多香了。
『Five』，开水烫面破坏面筋，饼更软；醒面时间越长，面团延展性越好。方法二：酸奶发面饼（免揉发酵版）特点：用酸奶或酵母发酵，饼蓬松柔软，带淡淡奶香。
『Six』，空气炸锅烙发面饼的做法如下：准备面团 可选三种面团类型：烫面面团：全部热水烫面后加酵母；半烫面半凉水面团：先烫面放凉，再加酵母和剩余水揉成团；死面面团：直接用凉水揉成团。借鉴配方：200g面粉、140g温水、1g盐、3g酵母，混合后发酵1小时，加手粉（适量防粘）滚圆擀开，表面刷一层油。
平底锅烙发面饼的做法
下饼：放入饼坯，盖上锅盖（锁住蒸汽，饼更软），烙2-3分钟至底面金黄。翻面：翻面后盖盖再烙2分钟，用铲子轻压饼面，回弹即熟。厚饼可沿锅边淋少许水，焖1分钟确保熟透。 出锅烙好的饼趁热食用，外皮微脆，内里松软。若需保存，可放蒸笼回热。
两种经典做法做法一：平底锅煎制 锅底刷薄油，放入面饼后加盖，小火慢煎至底面凝固（约3分钟），翻面煎至两面金黄。盖盖子能保持饼的松软度。做法二：包馅烙饼 面团分小剂子，包入梅菜肉馅或糖馅，收口后压扁。电饼铛喷油，放入饼坯，烙至两面酥脆（约4分钟/面）。
平底锅/电饼铛中火预热，刷薄油，放入饼胚。小火烙制：盖上锅盖，保持内部蒸汽，2分钟后翻面（底面金黄）。另一面再烙2分钟，用铲子轻压饼边缘能回弹即熟。关键点发酵到位：面团戳洞不回缩，有蜂窝状气孔。火候控制：全程中小火，避免外焦里生。盖盖烙：锁住水分，饼更松软。
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