小排怎么做好吃
红蘑炖排骨的烹饪技巧： 洗红菇时不要用水泡，要不然红色全部泡出来了，营养也没了。 焯排骨时用凉水，洗排骨是温水，加汤时候是温水，这样做出的排骨口感才好。 红菇也不宜煲的时间过久，等排骨快熟时，提前十分钟放下去就可以了。
排骨有很多的做法，正香排骨就是其中一种，正香排骨适合小朋友吃，话不多说，好吃又最简单的正香排骨具体做法如下： 用料： 排骨 一根小排，葱姜蒜 各5g，酱油 一小勺，醋 一勺，黄酒 一小勺，排骨酱 两勺，豆豉 一勺，冰糖 1-2块，八角 1个。 具体做法： 首先准备好材料备用。
好吃的做法：山药玉米排骨汤：将猪小排与玉米、山药等材料一同熬煮，通过预定时间慢炖，使汤更加鲜美。这种方法可以去除腥味，保留食材的原汁原味。冬瓜排骨汤：猪小排与冬瓜搭配，加入香菜、盐等调料，通过大火烧开后转小火慢炖，使排骨与冬瓜的味道充分融合，口感鲜美且营养丰富。
糖醋小排特点：酸甜开胃，外酥里嫩做法：准备：小排切段，冷水浸泡30分钟去血水，焯水（加姜片、料酒）后沥干。煎/炸：平底锅少油将小排煎至两面金黄（或油炸至微焦）。调味：锅中留底油，爆香姜片，放入小排，加 2勺生抽+1勺老抽+3勺醋+3勺白糖，翻炒上色。
红烧猪小排 红烧是中国传统的烹饪方法之一，能使食材充分吸收调料的味道。制作红烧猪小排时，需先将猪小排焯水去腥，再用油煸炒至表面微黄，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和姜片，翻炒均匀后加水没过排骨，小火慢炖至汤汁浓稠即可。红烧猪小排色泽红亮，味道醇厚，深受喜爱。
用料：肋小排400克、葱3支打成结、姜4片、冰糖适量、镇江香醋适量、绍兴料酒适量、生抽少许、老抽少许、梅干肉5~6颗。做法：排骨焯水后炒香，加入冰糖炒至上色，再加入调料和水炖煮40分钟，收汁即可。橙汁小排：用料：猪小排400克、香橙23个、白糖15克、排骨腌料、香橙酱汁。
猪小排怎么做好吃?猪小排的功效预作用
『One』，猪小排的食疗作用猪小排味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，具有多重食疗功效： 补肾养血，滋阴润燥：其富含的优质蛋白质、脂肪酸及血红素铁，可改善缺铁性贫血，同时通过滋阴作用缓解燥咳、便秘等症状。 补虚强体：提供人体必需氨基酸及钙质，增强代谢能力，适合体质虚弱、产后血虚或肾虚体弱者调理身体。
『Two』，增强体质 猪小排里面含有微量元素，能够达到壮骨作用，氨基酸的含量也非常高，适当的吃一些就可以让身体补充充足的能量，让精力得到更快的恢复。
『Three』，猪小排的烹饪方法以更营养的方式如下：烹饪时加入适量醋醋是提升猪小排营养价值的关键调料。在熬煮过程中，醋能与猪小排中的钙结合生成醋酸钙，显著提高汤中钙离子的溶解度，从而增强钙的吸收效率。这一过程不仅提升营养价值，还能使肉质更鲜嫩、汤汁更鲜美。
『Four』，味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪小排可以有补虚滋阴的作用，是不错的润燥食谱。
『Five』，补充钙质，维护骨骼健康猪小排中钙元素含量丰富，是维持骨骼密度和强度的关键营养素。长期适量摄入可预防骨质疏松，尤其适合中老年人及生长发育期儿童。钙的吸收还能辅助调节神经肌肉功能，对维持身体正常代谢有积极作用。
排骨炖红蘑菇怎么做窍门?
『One』，洗红菇时不要用水泡，要不然红色全部泡出来了，营养也没了。 焯排骨时用凉水，洗排骨是温水，加汤时候是温水，这样做出的排骨口感才好。 红菇也不宜煲的时间过久，等排骨快熟时，提前十分钟放下去就可以了。
『Two』，排骨炖蘑菇的家常做法如下：准备用料 蘑菇300克 排骨500克 盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精、葱花各适量 食材处理 蘑菇：去其根部，清洗干净。 排骨：洗净后切成段子。 老姜：洗净后用刀拍碎。 大葱：洗净后挽成结。炖煮过程 锅置中火上，掺入鲜汤。
『Three』，详细步骤： 处理排骨排骨冷水下锅，加入1汤匙料酒和2片姜，大火煮开焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。这一步能去除血水和腥味。 处理红蘑菇干红蘑菇：提前用温水泡发30分钟，洗净泥沙，剪去根部。鲜红蘑菇：直接冲洗干净，切片或对半切开备用。
『Four』，准备食材 红松蘑80克排骨600克姜三片葱适量山楂五片大料一个花椒12粒香叶两片桂皮一片茴香适量制作步骤 泡发松蘑：将红松蘑用温水泡发，确保蘑菇充分吸水膨胀。处理排骨：排骨用凉水泡去血水，去除杂质和腥味。
炖猪小排怎么做好吃
『One』，准备好食材。 猪排骨焯水逼出血末，捞出备用。 锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。 放入葱段、姜片。 加入料酒，大火烧沸，转小火。 小火保持水面微沸，炖煮1·5小时，排骨基本上已经很软烂了，汤也很清。 加入食盐。 挑出葱姜不用。 加入自己喜欢的蔬菜。
『Two』，荷叶排骨 用料：猪小排370克，荷叶2大张，盐3小匙，酒3大匙，酒酿3大匙，蒸肉粉1饭碗，甜面酱2大匙，辣豆瓣酱1大匙，砂糖1小匙，糖少许，花生油1小匙 制作方法法：猪排骨剁成10公分长段，用盐、酱油、酒拌腌3个小时。荷叶除去硬梗，分成6小张，用沸水浸软备用。
『Three』，猪小排洗净，浸泡30分钟去血水。入冷水锅煮开，焯去血水后洗净。 与葱姜等放入汤锅中炖煮至6成熟，加盐调味。 蜂蜜与凉开水调匀，制成蜂蜜水。在锡纸上刷一层薄油，放上腌好的猪小排，两面刷上蜂蜜水。 烤箱预热至200度，将排骨送入中层烤30分钟。期间多次取出刷蜂蜜水并翻面。
『Four』，步骤： 猪小排洗净，浸泡30分钟去血水，入冷水锅煮开，焯去血水后洗净。 与葱姜等放入汤锅中炖煮至6成熟，加盐调味。 蜂蜜与凉开水调匀，制成蜂蜜水。在锡纸上刷一层薄油，放上腌好的猪小排，两面刷上蜂蜜水。
『Five』，好吃的做法：山药玉米排骨汤：将猪小排与玉米、山药等材料一同熬煮，通过预定时间慢炖，使汤更加鲜美。这种方法可以去除腥味，保留食材的原汁原味。冬瓜排骨汤：猪小排与冬瓜搭配，加入香菜、盐等调料，通过大火烧开后转小火慢炖，使排骨与冬瓜的味道充分融合，口感鲜美且营养丰富。
『Six』，猪小排剁块，白萝卜去皮切滚刀，大葱切段，姜切片；砂锅中放入猪小排，加入料酒、清水，大火煮沸，撇去浮末，再加入大葱、姜、中小火炖煮90分钟，放入白萝卜、盐、白胡椒粉再炖煮20分钟；盛出后撒葱花。小贴士：排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
猪小排怎么做好吃:分享10种不同美味做法,一次学好品尝到爽
用料：小排300g、豆豉少许、剁辣椒少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、生抽/老抽少许。做法：排骨腌制后加入豆豉和剁辣椒，蒸1820分钟出锅。梅香糖醋排骨：用料：肋小排400克、葱3支打成结、姜4片、冰糖适量、镇江香醋适量、绍兴料酒适量、生抽少许、老抽少许、梅干肉5~6颗。
猪小排洗净，浸泡30分钟去血水。入冷水锅煮开，焯去血水后洗净。 与葱姜等放入汤锅中炖煮至6成熟，加盐调味。 蜂蜜与凉开水调匀，制成蜂蜜水。在锡纸上刷一层薄油，放上腌好的猪小排，两面刷上蜂蜜水。 烤箱预热至200度，将排骨送入中层烤30分钟。期间多次取出刷蜂蜜水并翻面。
糖醋小排特点：酸甜开胃，外酥里嫩做法：准备：小排切段，冷水浸泡30分钟去血水，焯水（加姜片、料酒）后沥干。煎/炸：平底锅少油将小排煎至两面金黄（或油炸至微焦）。调味：锅中留底油，爆香姜片，放入小排，加 2勺生抽+1勺老抽+3勺醋+3勺白糖，翻炒上色。
猪小排炖萝卜 食材：猪小排400克，白萝卜200克，大葱10克，姜3克，小葱1根。 调味料：料酒2克，盐2克，白胡椒粉2克。 步骤： 将猪小排剁块，白萝卜去皮切滚刀，大葱切段，姜切片。 砂锅中放入猪小排、料酒和清水，大火煮沸后撇去浮末，加入大葱、姜，转小火炖煮90分钟。
另一种做法是酱烧猪小排，这种做法风味独特，适合喜欢酱香味的朋友。先将猪小排用开水焯水去腥，然后用酱油、蚝油、五香粉、糖、料酒、姜片和蒜末调成酱汁。在锅中加油，将猪小排煎至两面微黄，倒入调好的酱汁，加水没过猪小排，大火烧开后转小火炖煮至猪小排入味且汁水收紧。
以下几种排骨做法都很美味，你可以根据喜好选取：风味炸排骨：外酥里嫩。准备猪小排、食用碱、盐、胡椒粉等食材。先将排骨剁块，用食用碱抓洗去血水，冲净沥干，接着用盐、胡椒粉等调料腌制10分钟。
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