菠萝鸭的做法
『One』，做法一食材：菠萝一只、鸭子一只、姜一片、白酒适量、盐适量。步骤：菠萝切成小块扇形，用盐水浸泡待用。放姜和蒜在锅中爆香，然后将切好的鸭肉下锅，翻炒15分钟至八成熟。加入浸泡好的菠萝，再翻炒5分钟，根据口味加适量盐调味即可。做法二 食材：主料：鸭腿一只（或整只鸭子）、小菠萝半个（或大菠萝一个）。
『Two』，酸甜菠萝鸭的做法如下：准备食材 鸭肉1000克菠萝1个生姜4片大蒜3粒花椒十多粒八角1粒白酒少量老抽少量生抽适量蚝油少量食用盐适量花生油少量白糖少量处理食材 鸭肉去净杂毛，洗净切块，滤干水分备用（鸭血可随个人喜好选取是否加入）。
『Three』，鸭胸肉清洗干净后切片，放入料酒、香油和食盐搅拌均匀，腌制15分钟。准备配菜 甜椒切片，洋葱切丝，菠萝去皮后切成小块。炒制鸭肉 锅内倒入麻油加热，放入腌制好的鸭胸肉，大火炒熟后盛出备用。调制酱汁 锅内倒入番茄酱、白糖和白醋，小火炒匀后倒入清水，大火煮沸。
广西菠萝鸭的做法
广西菠萝鸭的做法： 准备材料：鸭肉、菠萝、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉。 鸭肉切块，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。 菠萝切块，青椒、红椒切丝，姜蒜切末备用。 热锅凉油，将鸭肉块煎至两面金黄，盛出备用。 锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒丝翻炒均匀。
菠萝鸭片详细介绍 制作工艺 鸭肉去皮切薄片，加酱油、绍酒、姜（姜10克切末）末、淀粉10克、胡椒粉2克。腌10分钟、菠萝、青椒切片。 容器内加色拉油20克及姜（姜10克切片）片，用高火2分钟，放入鸭片，速搅散，再放入菠萝、青椒片及菠萝汁（30克）、精盐，继续高火4分钟即可。
木菠萝也切丁，用盐水泡10分钟。在蜂蜜水中滴几滴柠檬汁，浇到木菠萝、莴笋丁上即可。木菠萝鸭的做法：材料：鸭子半只 木菠萝一个 ，大葱 姜 青蒜适量 九江双蒸酒 做法 洗净斩碎的鸭子备用。用热油爆香姜片，5，6片姜。
其味道香甜，酸甜可口，香气十足，因是水果，最简单的吃法就是直接削皮后，泡一下盐水即可食用，但也经常被拿来做成菜，比如菠萝炒香炸醋肉，又被称为菠萝咕噜肉，是一道广菠萝虽属于水果类，但我们所吃的并不是它的果实，我们吃的是它的花而菠萝是一油锅烧热，放入蛋液炒熟，盛出。
广西菠萝鸭的做法如下：准备材料：鸭肉菠萝青椒红椒姜蒜料酒生抽盐糖鸡精淀粉腌制鸭肉：将鸭肉切块，加入料酒、盐和淀粉，腌制10分钟。切配食材：菠萝切块。青椒和红椒切丝。姜和蒜切末备用。煎鸭肉：热锅凉油，将腌制好的鸭肉块放入锅中，煎至两面金黄，然后盛出备用。
广西菠萝鸭的做法如下：准备材料：鸭肉 菠萝 青椒 红椒 姜 蒜 料酒 生抽 盐 糖 鸡精 淀粉 腌制鸭肉：将鸭肉切块，加入料酒、盐和淀粉，腌制10分钟。切配食材：菠萝切块。青椒和红椒切丝。姜和蒜切末备用。煎鸭肉：热锅凉油，将腌制好的鸭肉块煎至两面金黄，盛出备用。
菠萝炒鸭的家常做法
『One』，鸭肉清洗干净，切成薄片或小块，沥干水分备用。菠萝去皮，切成小方块，用淡盐水浸泡5-10分钟（减少涩味并提升甜度），捞出沥干。姜切丝，蒜切条（若使用），辣椒切段（若使用）。炒制步骤 爆香鸭肉：热锅倒入适量花生油，放入姜丝（和蒜条）炒出香味，加入鸭肉大火爆炒至变色、出油且表面微焦。
『Two』，准备材料：鸭胸肉洗净，切成小丁；菠萝切小块；青红椒去籽切丁；葱切段，姜蒜切片或末备用。腌制鸭丁：将切好的鸭丁放入碗中，加入适量的生抽、老抽（可选）、盐、白糖、鸡精或味精，搅拌均匀后加入少量淀粉，拌匀让鸭丁上浆，腌制10-15分钟。
『Three』，菠萝处理：削去外皮后切成均匀薄片，浸泡于淡盐水中10分钟以去除涩味，捞出沥干备用。鸭心处理：纵向切开鸭心，去除内部血块及杂质，用刀在表面划十字花刀（便于入味），加入姜丝、生抽、料酒抓匀腌制15分钟。烹饪步骤爆香底料：热锅冷油，中火放入蒜米煸炒至金黄，释放香气。
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